Коктейль Knickerbocker Никербокер — АлкоФан

Коктейль Knickerbocker (Никербокер)

Інгредієнти

• 50 мл золотого рома
• 20 мл апельсинового ликера Кюрасао
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока
• 30 – 40 г свежей малины
• 20 мл медового сиропа

Процес приготування

1. Наполните льдом коктейльный бокал. Разомните в шейкере малину, затем туда же добавьте остальные ингредиенты: ром, ликер, сок, сироп. Добавьте в шейкер лед и интенсивно встряхните. Удалите из посуды подачи лед и процедите коктейль в бокал. Украсьте мятой и долькой апельсина.

Когда-то Нью-Йорк назывался Нью-Амстердам, а его жителями были переселенцы из Голландии, большинство из которых носило распространенную фамилию Никербокер. Так же называли и популярные в Европе штаны, а вскоре прозвище «никербокер» закрепилось и за перекочевавшими в Нью-Амстердам голландскими эммигрантами. Для приготовления этого коктейля вместо свежей малины можно использовать малиновый сироп или перетертую с сахаром малину без косточек, в обоих случая долю медового сиропа необходимо будет либо уменьшить либо убрать вовсе.

Кафе-брюле

Інгредієнти:

· Кава (міцна) – 100 мл.

· Цукор – 4 шматочки

· Апельсиновий лікер – за смаком

· Ваніль (паличка) – 1 шт.

· Цедра лимона – з 1 шт.

· Цедра апельсина – з 1 шт.

Приготування:

2. У спеції з цедрою влити бренді.

3. Нагріти і додати апельсиновий лікер, потримати на слабкому вогні 2 хвилини.

4. Процідити і додати до кави.

Як зробити коктейль на основі мартіні: 5 рецептів

Б’янко Бриз

Інгредієнти:

· Білий вермут 50 мл.

· Грейпфрутовий сік 50 мл.

· Журавлинний морс 100 мл.

· Лід у кубиках 200 г.

Приготування:

Наповни хайбол кубиками льоду.

Налий 50 мл вермуту, грейпфрутового соку і журавлинного морсу доверху.

Розмішай і прикрась скибочкою грейпфрута.

Розе з вишнею

Інгредієнти:

· Лікер Амаретто 10 мл.

· Рожевий вермут 50 мл.

· Вишневий сік 150 мл.

· Вишня для коктейлів 5 г.

· Лід у кубиках 200 г.

Приготування:

Наповни хайбол льодом доверху.

Налий Амаретто, рожевий вермут і вишневий сік.

Розмішай і прикрась коктейльною вишнею.

Екстра краш

Інгредієнти:

· Сухий вермут 50 мл.

· Цукровий сироп 5 мл.

· Лід подрібнений 200 г.

Приготування:

Роздави половину лайма в шейкері (стакані для струшування компонентів коктейлю) мадлером (товкачем).

Наповни стакан подрібненим льодом.

Налий цукровий сироп і сухий вермут.

Розмішай і досип трохи льоду.

Прикрась скибочками лайма.

Мартіні рояле

Інгредієнти:

· Білий вермут 75 мл.

· Ігристе вино сухе 75 мл.

· Лід у кубиках 160 г.

Приготування:

Наповни келих повністю кубиками льоду.

Налий біле мартіні і ігристе вино.

Вичави чверть лайма.

Розмішай і прикрась шматочком лайма і гілочкою м’яти.

Россо Гранат

Інгредієнти:

· Червоний вермут 50 мл.

· Гранатовий сік 150 мл.

· Лід у кубиках 200 г.

Приготування:

Наповни хайбол повністю льодом.

Налий червоний вермут і гранатовий сік доверху.

Розмішай і прикрась шматочком граната.

Коктейль «Антарктида в огне»

Інгредієнти

• ликер “Блю Кюрасао” – 50 мл
• абсент – 30 мл
• лимонный сок – 30 мл
• лед

Процес приготування

1. 1. В мартинку положить 3 кусочка льда. 2. Последовательно налить ликер, потом лимонный сок. 3. С помощью барной ложки положить верхний слой абсента. 4. Перед употреблением коктейля его необходимо поджечь и выпить через трубочку. Только желательно это сделать сразу же после добавления абсента, пока лед не подтаял и не снизил его концентрацию.

Вишневый мохито

Інгредієнти

• Вишня без косточек – 2 стакана
• Мята – 8 веточек
• Сахар – 1/4 стакана
• Сок лайма – 1/4 стакана
• Цедра лайма
• Лед – 4 стакана
• Ром – 1 стакан
• Газированная вода – 2 стакана

Процес приготування

1. В блендере взбейте вишню, мяту, цедру и сок лайма, сахар и 2 стакана льда. Взбейте тщательно. После этого добавьте остальной лед, ром и газированную воду. Перемешайте и подавайте.

Коктейль “Гарибальди”

Інгредієнти

• 100 мл апельсинового сока
• 50 мл биттер Campari(Карпати)
• Украшение: долька апельсина

Процес приготування

Наполните бокал льдом, налейте все ингредиенты и перемешайте. Украсьте коктейль долькой апельсина.

Коктейль “Банано колада”

Інгредієнти

• 60 мл белого рома Havana Club
• 100 мл ананасового сока
• 20 мл ликера Malibu
• 1 банан
• Украшение: кусочек ананаса

Процес приготування

1. Положите в блендер несколько кубиков льда, налейте ром Havana Club, ананасовый сок, ликер Malibu, добавьте очищенный банан. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Перелейте в охлажденный бокал и украсьте кусочком ананса и соломенкой

Коктейль “Американо”

Інгредієнти

• 30 мл сладкого красного вермута
• 30 мл Campari(Карпати, на основі трав)
• содовая по вкусу
• Украшение: долька или корка лимона

Процес приготування

1. Положите 4-5 кубиков льда в бокал. Налейте вермут и Campari, по вкусу добавьте содовой. Перемешайте и украсьте бокал долькой лимона.

Американо придумал бармен Гаспар Кампари в 1860-х годах. Изначально он назывался «Милан-Торино», так как его ингредиенты были из Милана (биттер Кампари) и из Торино (красный вермут Чинзано). Но однажды приблизительно в 1900 году Гаспар заметил у себя в баре группу американцев, радостно распивающих его коктейль. Дабы показать свое радушие и доброжелательность, бармен дал коктейлю новое название «Американо».

Коктейль “Поцелуй страсти”

Інгредієнти

• 1. Водка – 20 мл.
• 2. Ликер абрикосовый – 20 мл.
• 3. Сок ананасовый – 40 мл.
• 4. Сок лайма – 10 мл.
• 5. Гренадин – 10 мл.(гранатовий сироп)
• 6. Лед

Процес приготування

1. Все ингредиенты взбейте в шейкере. Подавайте в бокале для коктейлей со льдом. Украсьте сегментом ананаса или вишенками. Приятного аппетита!

Алкоголь: коктейль “Дайкирі” з полуницею

Полуничний Дайкірі

Knickerbocker Cocktails

Words by Simon Difford

These links will open in a new window

The Knickerbocker was created sometime in the mid-19th century and I have been one of those who previously went with the assumption that it was created at New York City’s grand Knickerbocker Hotel. However, the luxurious Knickerbocker Hotel with its Beaux-Arts architecture was not built until 1906 while this drink first appears in print in 1862.

What is a knickerbocker?

The name ‘Knickerbockers’ originally referred to the style of pants, rolled up just below the knee, that Dutch settlers wore. (This is where the word ‘knickers’ comes from.)

In 1809, author Washington Irving wrote the satiric A History of New York under the pseudonym Diedrich Knickerbocker. The book became known as Knickerbocker’s History of New York and the word ‘knickerbocker’ came to signify a New Yorker who could trace his or her ancestry to the original Dutch settlers. The term ‘knickerbocker’ became linked to anything from New York, including Jacob Ruppert’s Knickerbocker Beer and the 1938 Broadway musical Knickerbocker Holiday.

So the name suggests the Knickerbocker Cocktail was first made in New York but by who remains unknown. However, thanks to printed recipes we do know how the drink evolved.

History

The Knickerbocker cocktail first appears in Jerry Thomas’ 1862 The Bartender’s Guide with the following recipe:

Jerry Thomas’ 1862 recipe: “½ a lime, or lemon, squeeze out the juice, and put rind and juice in the glass. 2 spoon raspberry syrup, 1 wine-glass Santa Cruz rum, ½ teaspoonful of Curaçao.”

The drink then appears in William Terrington’s 1869 Cooling Cups and Dainty Drinks with two different versions, the “Knickerbocker à la Monsieur” which is virtually identical to the above, and the quite different “Knickerbocker à la Madame” which calls for “½ pint lemon-water ice, ½ pint sherry or Madeira, 1 bottle seltzer water and ¼ pint shaven ice.”

In his 1882 New and Improved Bartender’s Manual Harry Johnson lists just one version, simply called Knickerbocker, but he adds pineapple and orange to the Jerry Thomas’ recipe.

Harry Johnson’s 1882 Kickerbocker

Thomas’, Terrington’s and Johnson’s Knickerbocker cocktails are all served over shaved (crushed) ice in a tumbler or goblet. The straight-up serve comes from Harry Craddock’s 1930 The Savoy Cocktail Book where Craddock lists two quite different drinks: The Knicker-Bocker Cocktail and The Knicker-Bocker Special Cocktail. The Knicker-Bocker basically being gin martini shaken with sweet and dry vermouth, while the ‘Special’ version closely resembles previous Knickerbocker recipes above.

It is only presumed Craddock’s second ‘Special’ version should also be shaken and served straight-up as it appears in the ‘cocktails’ section of the book where most drinks have the instruction “strain into cocktail glass”. However, a specific instruction to the method of serve is missing from the recipe and it could be The Knicker-Bocker Special only appears in this section of the book due to its name and Craddock simply omitted the instruction to hide what could be considered a miscatagorisation. Interestingly, whoever edited the much later 1985 edition of The Savoy Cocktail Book omitted the martini-style Knicker-Bocker and added the instruction “Shake well and strain into cocktail glass” to the Knicker-Bocker Special.

Harry Craddock’s 1930 The Savoy Cocktail Book

How to make

So like many other vintage cocktails the Knickerbocker has evolved over decades with numerous recipes. We list three different versions on Difford’s Guide (click on name for recipe):

Knickerbocker – rum based with raspberry syrup served over crushed ice
Knickerbocker Special – rum based with raspberry syrup served straight-up
Knickerbocker Martini – Harry Craddock’s gin martini with sweet and dry vermouths

Many of the recipes referred to above use an ingredient that, the quality of which, will make or break the drink: raspberry syrup.

You can buy proprietary bottled raspberry syrup which works well, but these tend to be jammy in flavour, lacking the fresh rich berry fruitiness of homemade raspberry syrup.

To make your own raspberry syrup simply:
1. Muddle a few punnets of fresh raspberries in a bowl to make into a pulp.
2. Push the raspberry pulp through a large fine sieve and collect the resulting juice in a mug.
3. Note how much juice is in the mug. e.g. Half filled (the volume I aim for each time I make raspberry syrup).
4. Pour the juice into a saucepan over a low heat.
5. Use the same cleaned and dried mug, or another mug of the same size to measure 1.5 times caster sugar (half as much sugar again as juice) into the saucepan, constantly stirring. (e.g. 1/2 mug of juice = 3/4 mug of caster sugar).
6. Be sure to only gently warm – just enough heat to help the sugar dissolve. Use elbow grease rather than too much heat or your syrup will have a cooked jammy flavour.
7. Continue to stir until all the sugar is dissolved and then fine strain into a sterilised and still warm glass bottle. Seal, allow to cool and then store in the refrigerator until required. Keep for a maximum of 7 days.

Commercial raspberry syrups, such as Monin, tend to be slightly sweeter but still work well in our recipes.

ru.knowledgr.com

Knickerbocker, также записал Knikkerbakker, Knikkerbacker и Knickerbacker, являются фамилией, которая относится ко времени ранних поселенцев Новых Нидерландов, которые были популяризированы Вашингтоном Ирвинг в 1809, когда он издал свое сатирическое История Нью-Йорка под псевдонимом «Diedrich Knickerbocker». Это было также термином для аристократии Манхэттена «в первые годы» и стало общим термином, теперь устаревшим, для жителя Нью-Йорка. Это может относиться к:

• Бриджи (одежда), мешковатые брюки колена мужских или мальчиков
• Штанишки, штанишки или женские предметы нательного белья

• Случай Knickerbocker, в конце расследования 1940-х антисемитизма в Городском университете Нью-Йорка
• Никербокер Сторм, который уничтожил театр Никербокера в Вашингтоне, округ Колумбия

Литература и музыка

• Diedrich Knickerbocker, псевдоним Вашингтона Ирвинг
• Knickerbocker или Нью-йоркский Ежемесячный журнал (1833-1865), литературный журнал, основанный Чарльзом Фенно Хоффманом
• Knickerbocker Group, состоя из Ирвинга и других частых участников Knickerbocker
• Праздник Knickerbocker, 1938 музыкальный Куртом Вайлем и Максвеллом Андерсоном
• Бриджи, «одно удивление хита» американская группа популярности/рок-музыки лучше всего помнило за их хит 1965 года, «Находятся»
• «Knickerbocker», 2008 песня Fujiya & Miyagi
• «Г-н Никербокер», детская песня о человеке, которому нравится «bobbity-танцевать-бибоп», популяризированный в детском телешоу Barney & Friends

• Клуб Knickerbocker, частный социальный клуб только для мужчины в Нью-Йорке
• Серые Knickerbocker, afterschool программа в Нью-Йорке
• Knickerbocker Приплывающая Ассоциация, гей, лесбиянка, бисексуал и парусный клуб транссексуала в Нью-Йорке
• Трастовая компания Knickerbocker, банк, неудача которого вызвала Панику 1 907

• Никербокер-Авеню, Бруклин, Нью-Йорк
• Никербокер-Авеню (Линия БМТ Мертл-Авеню), станция метро Нью-Йорка
• Больница Knickerbocker, Гарлем, Нью-Йорк, закрылась в 1979
• Отель Knickerbocker (Манхэттен), Нью-Йорк
• Отель Knickerbocker (Лос-Анджелес), теперь голливудские Квартиры Knickerbocker
• Отель Knickerbocker (Милуоки, Висконсин), также известный как Knickerbocker на Озере
• Knickerbocker Mansion, Schaghticoke, округ Ренсселер, Нью-Йорк
• Knickerbocker (Спокан, Вашингтон), перечисленный в американском Национальном Регистре Исторических Мест
• Knickerbocker, Техас, сообщество в западной части государства

• Театр Knickerbocker (Бродвей)

• Театр Никербокера (Вашингтон, округ Колумбия), уничтоженный Никербокером Стормом
• Никербокер-Вилледж, объект жилищного строительства в Нью-Йорке
• Центр Союза времен, раньше Арена Knickerbocker, Олбани, Нью-Йорк
• Почтовое-отделение-Knickerbocker Соединенных Штатов Станция, историческое почтовое отделение в Нью-Йорке

• Клуб регби Бриджей Олбани, оценка. 1973, в Олбани, Нью-Йорк
• Knickerbocker Спортивная футбольная команда Клуба, начало команда американского футбола 20-го века
• Правила Knickerbocker, ранняя формализация правил американского бейсбола
• Нью-йоркские Бриджи, одна из первых бейсбольных команд
• Нью-йоркский Knicks (короткий для «Бриджей&#187), команда Национальной Баскетбольной Ассоциации
• Уорикширские Бриджи, команда крикета, которая участвовала в первой игре в крикет во Франции
• GSVV Бриджи, голландский студенческий футбольный клуб из Гронингена

• Knickerbocker (поезд), поезд, который работал между Нью-Йорком и Сент-Луисом

• морской рывок Соединенных Штатов, минный тральщик и судно отправки в комиссии с 1917 до 1919