Виски Speyside (Спейсайд) и его особенности — АлкоФан

Шотландский регион Спейсайд и его виски

Главные новости недели

Три новости о коньяке

Продажи коньяка стабильно растут последние пять лет.

Жители Лондона получили в подарок иглу из ледяного пива

В одном из пригородов Лондона около паба построили небольшой ледяной

На аукцион выставлена бутылка виски объёмом сто литров

В бутылку помещается 150 стандартных бутылок виски по 0.7.

У Aston Martin появился свой скотч

Компания Aston Martin Limited заключила союз с шотландской винокурней Bowmore.

Овцы в качестве рабочих на виноградниках

Собачья жизнь и собачье счастье

Пьяным водителям разрешили сидеть за рулем машины

Виноделам Крыма пошли навстречу

Что стало с мужиком, просидевшим 40 дней на пивной диете?

В своё время мы публиковали статью о сотруднике одной из пивоварен,

Сколько лишних калорий съедается после пьянки

Данные представлены для США, хочется верить, что у нас будет не так.

Рекламный слоган на миллион

Как пиво ‘light’ стало продаваться в США лучше, чем обычное.

Что такое низкокалорийное вино?

Мы рассказывали о дранкорексии, состоянии, когда человек снижает калорийность суточного

В Шотландии имеется небольшой регион, известный своим виски не меньше, чем остров Айла. Это Спейсайд (Speys >

Он расположен на той половине Шотландии, которая называется Highland, но в контексте производства виски считается самостоятельным.

На этой маленькой территории расположено самое большое количество винокурен в Шотландии. Этому есть две причины.

Во-первых, по территории протекает самая крупная река Шотландии (Спей), да и побережье близко – а для производства виски нужно много воды.

А во-вторых, регион отгорожен от остальной Шотландии горами, и доступ к нему достаточно сложен. Это имело большое значение в девятнадцатом веке, когда и начали появляться главные шотландские винокурни. В подобных местах было легко укрываться от закона и заниматься контрабандой. И хотя шотландский виски не испытывал такого прессинга от англичан, как ирландский, всё равно зажать часть налогов винокурам было приятно.

Не случайно один из самых именитых винокуров Уильям Грант построил свою первую винокурню именно там. Сейчас это виски, известный во всём мире и считающийся самым титулованным среди скотчей.

Для виски Спейсайда характерен мягкий вкус практически без фенольных добавок, которыми славится Айла.

На территории Спейсайда расположено сорок две винокурни! Большинство из них расхватали акулы дистрибуторского бизнеса типа Diageo или Pernod Ricard.

Мы не поленимся и кратенько перечислим их всех.

Aberlour, Aultmore, Balmenach, Balvenie, BenRiach, Benrinnes, Benromach, Buckfast, Cardhu, Cragganmore, Craigellachie, Dailuaine, Dalwhinnie, Dufftown, Glenallachie, Glendullan, Glen Elgin, Glenfarclas, Glenfiddich, Glen Grant, Glen Keith, The Glenlivet, Glen Moray, Glenrothes, Glentauchers, Inchgower, Newtonmore, Knockando, Linkwood, Lismore, Longmorn, Macallan, Miltonduff, Mortlach, Speyburn, The Speyside, Strathisla, Tamnavulin, Tamdhu, Tomintoul, Tormore

Виски Spey: история, обзор вкуса и видов

Скотч с говорящим географическим названием выпускают в самом сердце Авьемора – популярного горнолыжного курорта Шотландии.

Среди завораживающих пейзажей, в окружении снежных вершин, рождается изысканный виски «SPEY» с нежным характером и гладкой текстурой.

Производят напиток на молодой винокурне «Speyside Distillery», одной из красивейших в стране.

История виски Spey

Датой основания современного винокуренного завода, расположенного на склонах гор Cairngorm, считается 1990 год. Построил предприятие предприниматель Джордж Кристи, потративший на его возведение почти 30 лет.

Однако история скотча «SPEY» началась задолго до этого. В 1770 году компания «John & Robert Harvey» приступила к дистилляции виски, открыв несколько винокурен в разных регионах Шотландии.

К 1856 году владельцами фирмы был разработан так называемый «Кодекс Харви» – семейный рецепт создания односолодовых спиртов, используемый сегодня в производстве «SPEY».

Инструкция подробно описывает каждый этап: от выбора воды и соложения ячменя до изготовления бочонков. В начале XX века компания была вынуждена отказаться от дистилляции и сосредоточилась исключительно на торговле виски.

Во времена сухого закона потомок основателей Александр Харви продолжил семейный бизнес, занимаясь контрабандой скотча «SPEY» в графстве Дарем в США. Внук Алека Джон Харви Макдоно, вдохновленный примером деда, поставил себе цель восстановить дистилляцию знаменитого продукта.

В 1990 году он организовал продажу напитка в Тайване, сделав его брендом №3 среди односолодовых виски на местном рынке.

К 2012 году Джон осуществил мечту отца вернуться к производству виски, купив винокурню «Speyside Distillery» и возродив семейное дело.

Интересные факты

В 1815 году Лорд Байрон, женившись на баронессе Анабелле, дочери собственника поместья «Seaham Hall» (сегодня известный СПА-центр), подарил бочонок шотландского виски почетному гостю – королю Георгу III. Предполагается, что это был «SPEY». Британскому поэту-романтику и его страсти к изучению языков посвящена «Латинская коллекция». Она включает скотчи «Spey Tenné», «Spey Trutina», «Spey Fumaré».

В числе покупателей контрабандного напитка, поставляемого Алеком Харви в США, были владельцы эксклюзивных клубов Оуни Мэдден и Белл Ливингстон, гангстер Аль Капоне и «король бутлегеров» Джордж Римус.

До строительства «Speyside Distillery» на месте винокурни работал ячменный завод и мельница. Новые владельцы до сих пор используют и поддерживают в исправном состоянии водяное колесо XVIII века.

Специфика изготовления

Легкий, нежный многогранный скотч «Spey» с узнаваемым характером производят по классической шотландской технологии.

В состав напитка входят всего 3 ингредиента: ячмень, вода и дрожжи.

Каждый релиз обладает своим стилем.

Для добавления сложности и улучшения текстуры используют технологию довыдержки.

Винокурня «Speyside Distillery» отличается небольшими размерами. Она состоит из 1 заторного чана, 4 бродильных емкостей из нержавейки и 2 перегонных кубов.

Из-за отсутствия на месте складов для созревания, спирты хранят в Глазго.

Воду для производства берут из притока реки Спей – Троми.

Обзор видов виски Spey

Основная коллекция бренда включает 6 восхитительных односолодовых скотчей «Spey»:

Tenné

Напиток красивого медного с розовыми бликами оттенка, выдержанный в бочонках из-под бурбона, в течение 6 месяцев довыдержанный в сосудах из-под портвейна Tawny.

Аромат: суховатый, преимущественно фруктовый, с тонкой землистостью.

Вкус: легкий, сладкий, с оттенками малины и миндаля.

Trutina

Скотч бледно-золотого оттенка отличается элегантным, женственным букетом. Выпускается с 2016 года.

Аромат: легкий, фруктовый, с нотами личи, белого винограда, яблоневого цвета, ирисок, меда и клевера.

Вкус: мягкий, сладкий, с тонким вкраплением хрустящей кислотности и шлейфом из пармских фиалок.

Послевкусие: суховатое, с оттенками белого перца и шоколада.

Fumaré

Элегантный, дымный, ярко-золотой напиток, по цвету схожий с винтажным шампанским. Выпускается с 2016 года. Букетом напоминает виски острова Айлей, но кажется более легким и сдержанным.

Аромат: отчетливо-медицинский, солено-морской, с присутствием карболовых, дегтярных, йодных тонов. После добавления воды появляются ноты ванильных ирисок и сажи.

Вкус: легкий, сладко-соленый, с дымчато-лечебным финишем и оттенками базилика.

Chairman’s Choice

Напиток, впервые выпущенный в 1787 году. Разливается из отборных бочек. Цвет: насыщенный янтарный.

Аромат: освежающий, цветочно-фруктовый с присутствием ванили.

Вкус: нежный, с тонами сухофруктов, орехов и сливочным шлейфом.

Послевкусие: мягкое, с акцентами специй и древесной сладостью. Крепость: 40%.

18 year old

Роскошный бархатистый скотч, отобранный из старейших запасов «Spey», созревший в особых хересных бочках.

Выпущен ограниченной серией в 1500 бутылок. Цвет: янтарно-золотой.

Аромат: элегантный, с акцентом хереса.

Вкус: сладкий, сбалансированный, гладкий, с медовыми и ореховыми нотами.

Послевкусие: апельсиново-цветочное, с дымным намеком и хересным шлейфом.

Spey Royal Choice

Жемчужина коллекции «Спей». Виски насыщенного золотого цвета с кремовой шелковистой текстурой.

Аромат: теплый, с акцентами тоффи, специй и дуба.

Вкус: сочный, гладкий, густой, с тонами пшеницы и ирисок, затяжным сливочным шлейфом. Продается в стильной кожаной упаковке.

Крепость общая для всех напитков, за исключением «Chairman’s Choice», и составляет 46%.

В отдельную серию входят лимитированные релизы. Стоимость таких молтов варьируется от 50 до 1 тысячи долларов.

Ошибка или есть что добавить?

Lombard, “Anchor Bay Speys >арт. D003337

Купить в один клик

Уточнить наличие товара

• 750 мл
• 40% алк

Lombard, “Anchor Bay Speys >арт. D003337

Характеристики

Страна	Шотландия
Регион	Спейсайд
Бренд	Lombard
Выдержка	3
Тип	Солодовый купажированный (Blended malt)
Крепость	40% алк
Объем	750 мл
Упаковка	Подарочная упаковка
www.lombardscotchwhisky.com

Этикетка

• Виски 1. 1.

Anchor Bay Spayside (Энкор Бэй Спейсайд)

Виски производят из высококачественных сортов солода с долин реки Спей в Нагорье. Выдержка в бочке не менее 3-х лет.

Описание виски: цвет соломенно- золотистый. В аромате сладковатые карамельные оттенки, с тонами дуба и торфа. Легкий и гармоничный вкус, с нотками трав, с продолжительным сладковатым послевкусием.

Lombard (Ломбард)

Компания Ломбард – независимая семейная компания, существует более 300 лет. Помимо производства виски, компания имеет завод по произвлдству корковых пробок в Португалии, а также пивоваренные заводы в Англии. В настоящее время Ломбард специализируется на производстве односолодлвых и купажированных виски. Расположены на старинном шотландском острове Мен.

Spayside (Спейсайд)

Спейсайд – долина реки Спей, в Нагорье. Регион славится самыми знаменитыми в мире вискикурнями. Производство зависит в первую очередь от надежных источников воды. Здесь с гор стекает самая длинная и быстрая река Спей. Виски Спейсайда отличаются сладковатым вкусом, цветочными ароматами и легкими тонами торфяного дыма.

Blended Malt Scotch Whisk

Шотландский виски, согласно законодательству, подразделяется на пять категорий:

1.Single Malt Scotch Whisky или односолодовый шотландский виски — это виски, произведённый и бутилированный на одной(!) винокурне. Односолодовый виски должен быть произведён из воды и соложёного ячменя (солода), без добавления каких-либо других зерновых культур, и дистиллированный дважды в строго регламентированных медных перегонных кубах (лишь несколько шотландских винокурен практикуют дополнительно разрешённую законодательно тройную дистилляцию). Соответственно, полное производство должно находиться на территории Шотландии;

2.Single Grain Scotch Whisky или зерновой шотландский виски — это виски, произведённый и бутилированный на одной(!) винокурне. Цельнозерновой виски должен быть произведён из воды, ячменного зерна с/ или без добавления других соложёных или несоложёных зерновых культур. Технология и особенности производства этого виски не должны пересекаться с технологией производства односолодового шотландского виски;

3.Blended Scotch Whisky или купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из одного или нескольких односолодовых шотландских виски с добавлением одного или нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях;

4.Blended Malt Scotch Whisky или солодовый купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких односолодовых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях;

5.Blended Grain Scotch Whisky или зерновой купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях.

3 года

Такой срок выдержки является обязательным минимумом для всех виски Шотландии. Выдержка виски в дубовых бочках наполняет напиток кислородом, меняет его химический состав, вкус и аромат.

• Виски 1 1
• Производитель 2 2
• Регион 3 3
• Тип 4 4
• Выдержка 5 5

Anchor Bay Spayside (Энкор Бэй Спейсайд)

Виски производят из высококачественных сортов солода с долин реки Спей в Нагорье. Выдержка в бочке не менее 3-х лет.

Описание виски: цвет соломенно- золотистый. В аромате сладковатые карамельные оттенки, с тонами дуба и торфа. Легкий и гармоничный вкус, с нотками трав, с продолжительным сладковатым послевкусием.

Lombard (Ломбард)

Компания Ломбард – независимая семейная компания, существует более 300 лет. Помимо производства виски, компания имеет завод по произвлдству корковых пробок в Португалии, а также пивоваренные заводы в Англии. В настоящее время Ломбард специализируется на производстве односолодлвых и купажированных виски. Расположены на старинном шотландском острове Мен.

Spayside (Спейсайд)

Спейсайд – долина реки Спей, в Нагорье. Регион славится самыми знаменитыми в мире вискикурнями. Производство зависит в первую очередь от надежных источников воды. Здесь с гор стекает самая длинная и быстрая река Спей. Виски Спейсайда отличаются сладковатым вкусом, цветочными ароматами и легкими тонами торфяного дыма.

Blended Malt Scotch Whisk

Шотландский виски, согласно законодательству, подразделяется на пять категорий:

1.Single Malt Scotch Whisky или односолодовый шотландский виски — это виски, произведённый и бутилированный на одной(!) винокурне. Односолодовый виски должен быть произведён из воды и соложёного ячменя (солода), без добавления каких-либо других зерновых культур, и дистиллированный дважды в строго регламентированных медных перегонных кубах (лишь несколько шотландских винокурен практикуют дополнительно разрешённую законодательно тройную дистилляцию). Соответственно, полное производство должно находиться на территории Шотландии;

2.Single Grain Scotch Whisky или зерновой шотландский виски — это виски, произведённый и бутилированный на одной(!) винокурне. Цельнозерновой виски должен быть произведён из воды, ячменного зерна с/ или без добавления других соложёных или несоложёных зерновых культур. Технология и особенности производства этого виски не должны пересекаться с технологией производства односолодового шотландского виски;

3.Blended Scotch Whisky или купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из одного или нескольких односолодовых шотландских виски с добавлением одного или нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях;

4.Blended Malt Scotch Whisky или солодовый купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких односолодовых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях;

5.Blended Grain Scotch Whisky или зерновой купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях.

3 года

Такой срок выдержки является обязательным минимумом для всех виски Шотландии. Выдержка виски в дубовых бочках наполняет напиток кислородом, меняет его химический состав, вкус и аромат.

Фестиваль виски в Спейсайде

Шотландцы твердо считают виски своим национальным напитком, несмотря на претензии других стран, готовых оспорить и первенство изготовления, и качество вкуса. Шотландский виски — это гарантия качественного вкуса, и именно в Шотландии проходит наиболее популярный современный фестиваль виски, где можно хорошо провести время, а также попробовать различные современные марки этого напитка и оценить его по достоинству.
Проводится этот фестиваль виски в Спейсайде в первых числах мая и конце сентября.

Почему именно Спейсайд?

Дело в том, что на данный момент Спейсайд, пожалуй, с полным правом может быть названа центром современного производства виски, а городок Даффтаун, где обычно проводится фестиваль виски, — настоящая столица шотландского виски. Именно здесь находятся крупнейшие производства этого напитка!

Кроме того, в истории Шотландии и шотландского виски долина Спейсайд имеет немалое историческое значение: после того, как в 1707 году Шотландия стала частью Великобритании, англичане наложили налог на производство алкогольных напитков из солода. Именно в этот период многие производители переместились подальше в горные районы, куда сложнее было добраться налоговым инспекторам. Появились определенные горные районы, где особенно процветало контрабандное производство виски, и Спейсайд как раз являлся одним из наиболее успешных в этом плане районов: здесь было и легко прятаться, и несложно переправлять товар на продажу.
Впоследствии именно из этих контрабандных производств развились многие современные производства виски в районе Спейсайд.

Что представляет собой Фестиваль виски в Спейсайде?

Это яркое и зрелищное мероприятие, одним из основных преимуществ которого, без сомнения, является возможность попробовать одни из наиболее популярных сортов виски. Кроме того, в рамках фестиваля можно:

• узнать больше о культурных особенностях и истории района Спейсайд,
• попробовать национальные шотландские блюда и закуски к виски,
• пообщаться с экспертами в вопросах виски,
• насладиться яркой шотландской природой в окрестностях фестиваля,
• насладиться обширной культурной программой фестиваля.
• в рамках фестиваля виски в Спейсайде победителю вручается награда «Spirit of Speyside Whisky», которая определяется путем потребительского голосования.

Узнать подробнее про другие культурные мероприятия и события Шотландии, Вы можете в разделах «Праздники Шотландии» и «Фестивали Шотландии».

В Шотландии слово «loch» употребляется в значении «закрытый водоем», оно происходит от гаэльского слова «lochan», которое переводится как «небольшое озеро» или «пруд». В Шотландии находится более 950 квадратных километров пресноводных озер. Самое большое по площади озеро Шотландии — Лох-Ломонд, его площадь достигает 72 квадратных километров, а самое большое озеро по объему воды — это Лох-Несс. Легенда гласит, что в глубинах Лох-Несса живет огромное чудовище.

Данная историческая традиция имеет свою историю, уходящую в глубину веков, во времена весьма отдаленные, в период очередного военного конфликта между Англией и Шотландией. В начале XIV века гордые шотландцы еще не могли предположить, что их страна впоследствии покорится Великобритании и станет частью Британской Империи.

Чем же отличается рождество в Шотландии? Какие сохранились современные традиции при встрече данного праздника и чем данные традиции обусловлены?