История Происхождения
Просекко происходит из северной Италии, в основном из региона Венето, который славится своими винодельческими традициями. Первые упоминания о просекко датируются I веком до н. э., и это вино было известно даже во времена Древнего Рима. Термин “просекко” происходит от латинского слова “prosecco”, которое означает “сухой” или “светлый”.
В начале XX века просекко стало популярным в мире благодаря своей легкости и свежести. С течением времени и с улучшением технологий виноделия, просекко стало доступным и более качественным. В 1969 году было создано контролируемое наименование происхождения “Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOC” для обозначения высококачественных вин из этого региона.
Виды производства и сорта винограда
Просекко производится из голубого винограда гурья (glera), хотя также могут использоваться другие сорта, такие как бьянкетто (bianchetta), перера (perera) и верджеле (verdiso). В настоящее время просекко может быть как белым, так и розовым вином, но большинство людей знакомо с белым вариантом.
Существует несколько стилей просекко:
Prosso Secco (Сухой Просекко): Этот стиль имеет наименьшее количество сахара и обладает наиболее сухим вкусом. Он отличается высокой кислотностью и освежающей характеристикой. Идеально подходит для закусок и морепродуктов.
Prosso Extra Dry (Полусухой Просекко): Этот стиль имеет немного больше сахара, что делает его более фруктовым и сладким по сравнению с сухим. Он обычно используется для аперитивов и коктейлей.
Prosso Dry (Сладкий Просекко): Самый сладкий стиль, с высоким содержанием сахара. Этот просекко идеально сочетается с десертами и фруктами.
Советы по подбору Просекко
Просекко отлично сочетается с различными блюдами, такими как морепродукты, сыры, закуски и паста. Выбор стиля зависит от ваших предпочтений и сочетания с блюдами.
Этот напиток лучше всего подавать охлажденным до температуры 6-8°C (43-46°F), чтобы сохранить его освежающий характер.
Используйте бокалы для шампанского или вина для подачи просекко, чтобы полностью оценить его аромат и мельчайшие пузырьки.
Просекко также отлично подходит для создания коктейлей, таких как беллини и мимоза.
Просекко – это вино, которое празднует жизнь и радость. Его легкий, свежий и игривый характер делает его отличным выбором для различных мероприятий и наслаждения в компании друзей и близких. Откройте для себя мир просекко и наслаждайтесь его многообразием стилей и вкусов.