10 звездных ресторанов Монако: Cipriani
Ресторан “Cipriani” предлагает изысканные итальянские блюда со свойственным ему щегольством. Заведение находится недалеко от отеля “Fairmont Monte-Carlo”, на первом этаже жилого комплекса “Мирабо”. Это успешный проект итальянского бизнесмена и предпринимателя Флавио Бриаторе, запущенный в 2012 году.
Фото из книги Signature Dishes of the Principality of Monaco with Wine Pairing Guide, авторы Bradley Mitton, Zsolt Szemerszky
Бриаторе любит своё дело. Войдя в мир моды в 1979 году вместе с Лучано Бенеттоном, он оставил свой след и в Гран-при Формулы-1 благодаря своему уникальному и инновационному стилю управления и врожденной способности открывать новые таланты. За время своей карьеры в Формуле-1 он добился невероятных результатов, выиграв семь чемпионатов мира с двумя командами — Бенеттон и Рено.
Княжество Монако всегда имело исключительные отношения с гонками Формулы-1 в целом, и Гран-при Монако в частности, признанными одними из самых важных и престижных автомобильных гонок в мире. Наряду с “Индианаполис 500” и “24 часа Ле-Мана”, они образуют, так называемую, “тройную корону” автоспорта. Маршрут Формулы-1 был назван «исключительным местом гламура и престижа». Многие из бывших и нынешних гонщиков Формулы-1 являются резидентами Монако. Успех Флавио Бриаторе распространяется далеко за рамки Формулы-1. На сегодняшний день он создатель культовых ночных клубов и роскошных курортов, отражающих гламурный и эксклюзивный образ жизни. Помимо прочего, он открыл свой второй ресторан и ночной клуб TWIGA в Монако в 2014 году.
Фото из книги Signature Dishes of the Principality of Monaco with Wine Pairing Guide, авторы Bradley Mitton, Zsolt Szemerszky
Декор “Cipriani” – это стены из красного дерева, мебель из полированной нержавеющей стали, большие зеркала, мраморные полы и фирменные коричневые кожаные кресла Чиприани. Дизайн от Микеле Бонана напоминает роскошную яхту с морской тематикой, синими и белыми элементами и передаёт элегантное ощущение 1920-х годов. Наследие Флавио Бриаторе в ресторане представлено многими фотографиями с Формулы-1. На первом этаже “Cipriani” находится VIP- зона только для постоянных клиентов, гарантирующая абсолютную конфиденциальность и эксклюзивность, с собственным баром и морской террасой.
Изысканные, свежие и ароматные блюда – это тонкая итальянская кухня “Cipriani” в Монако, от классических закусок из тонко нарезанной телятины с тунцовым соусом (вителло тоннато) до домашних ньокки под насыщенным травянистым томатным соусом, пасты, ризотто, свежей жареной рыбы и морепродуктов. Это разнообразный выбор всего самого лучшего, что есть в Италии. “Cipriani” открыт на ужин с 7 вечера, эксклюзивная клубная зона работает для частных обедов с 12 часов дня.
Фото из книги Signature Dishes of the Principality of Monaco with Wine Pairing Guide, авторы Bradley Mitton, Zsolt Szemerszky
«Многие города могут похвастаться своим попурри из итальянских ресторанов и пиццерий. Монако, граничащее с Италией, в этом смысле, не исключение. Однако “Cipriani” — это нечто иное, и Флавио Бриаторе — тоже.
Это место излучает харизму и полностью занято почти каждый вечер. Его клиенты — люди из всех слоёв общества, от молодежи и любителей вечеринок, приходящих выпить коктейль “Aperol”, до серьёзных и элегантно одетых деловых людей. Ресторан служит местом встречи для изысканного ужина перед продолжением вечера в ночных клубах Монако. Мне неоднократно приходилось работать с менеджерами команды Бриаторе. Они столь же страстно, как и он, увлечены своим делом, продумывают каждую деталь и стремятся к успеху на этом высококонкурентном рынке.
Ресторан излучает атмосферу чувственности, щёгольства, настраивает на хорошую итальянскую классику, предлагает карту вин со всего мира от высококлассных сомелье и является местом, где вы будете чувствовать себя уверенно в руках больших профессионалов. Я сам имел честь попробовать “Ригатони алл’Аматричиана”, специально приготовленные итальянскими поварами, в сочетании с замечательным вином Tenuta dell’Ornellaia Masseto 2008. Это деликатес из провинции Лацио — свиная щечка под сыром пекорино и пряными помидорами; нежное мясо с дымчатыми и солеными нотами в сочетании с этим замечательным вином –это просто праздник вкуса. Могу только сказать, что у Бриаторе превосходный вкус, и вам стоит приехать и посетить ресторан в ближайшее время, чтобы попробовать там его любимое блюдо», — рекомендует Брэдли Миттон.
Фирменное блюдо Cipriani
Rigatoni all’Amatriciana
Специи от Флавио Бриаторе
Рецепт на 4 порции
Фото из книги Signature Dishes of the Principality of Monaco with Wine Pairing Guide, авторы Bradley Mitton, Zsolt Szemerszky
Ингредиенты:
600 г свежих ригатони
100 г бекона
100г ветчины Прага
400 г свежих помидор, нарезанных кубиками
50 г белого лука
1 сушеный или свежий красный перец чили
1 стакан тёртого сыра «Пармезан»
мелко нарезанная петрушка
Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте щепотку соли. В это же время нарежьте кубиками мясную и жирную часть бекона.
Нагрейте большую сковороду и готовьте бекон, пока сало и жир не расплавится, и не станет золотисто-коричневым. Добавьте лук, помидоры и перец чили и держите на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая. Перед тем, как выключить плиту, добавьте сыр «Пармезан» и тщательно перемешайте соус до кремообразного состояния. Отложите до момента готовности пасты.
Поместите пасту в кипящую воду и варите до состояния “аль денте”. Слейте воду, оставив примерно один стакан жидкости, в которой варилась паста.
Положите пасту непосредственно в сковороду с соусом Amatriciana. Разбавьте стаканом воды из-под пасты для разжижения соуса. Соус должен оставаться достаточно густым. Как следует перемешайте, до полного смешения с пастой (если соус остыл, предварительно разогрейте). А затем сразу же подавайте, приправив большим количеством пармезана и, по желанию, посыпав петрушкой.
Фото из книги Signature Dishes of the Principality of Monaco with Wine Pairing Guide, авторы Bradley Mitton, Zsolt Szemerszky
Винное сочетание для рецепта
Rigatoni all’Amatriciana
«Tenuta dell’Ornellaia Masseto 2008. Тоскана, Италия. Команда “Cipriani” умеет создать ажиотаж вокруг подачи алкоголя. Когда к ригатони принесли вино, за столом царило волнение. Знаковое, классическое и модное на данный момент Мерло из Тосканы — это смелый и дерзкий итальянский попутчик к любому блюду.
Masseto 2008 — это густое вино, особенно глубокого и молодого цвета. Сделано из полностью созревших, но не переспелых плодов, его запах отличается интенсивными пряными и минеральными нотками. На вкус вино удивительно плотное, концентрированное и пышное, с чистым фруктовым присутствием. Танины осязаемы и придают вину точность, уравновешивая его насыщенность. Урожай 2008 года, несомненно, является одним из лучших для вин “Masseto”, с отличным потенциалом старения. Если бы каждый день был таким, как сегодня, мы бы никогда не торопили завтра», — Брэдли Миттон.
Фото из книги Signature Dishes of the Principality of Monaco with Wine Pairing Guide, авторы Bradley Mitton, Zsolt Szemerszky
Материал является фрагментом книги Signature Dishes of the Principality of Monaco with Wine Pairing Guide, авторы Bradley Mitton , Zsolt Szemerszky, и печатается с разрешения авторов.
Amber Lounge Monaco Grand Prix Packages 2020
22nd, 23rd and 24th of May
The Most Prestigious Formula 1® Event
Amber Lounge Monaco 2020 will host VIP race viewing and celebrity yachts, a one-of-a-kind F1® Driver Fashion Show, dining, live Charity Auction, and 3 nights of euphoric after parties with unforgettable live entertainment. The most exhilarating experience into the glamour and excitement of Formula 1’s most anticipated Grand Prix…
2019 Sponsors
Monaco Grand Prix 2020 VIP Parties
#UnlockTheExcitement
Plunge deep into the heart of Formula 1® and discover Amber Lounge Monaco, where a world of glamour and luxury awaits. Made in Monaco, for over 16 years Amber Lounge Monaco has affirmed its infamous reputation as the most vibrant, sexy, star-studded party. The original and most exclusive Grand Prix parties that will take your breath away.
FRIDAY U*NITE
From 18:30
Kick off the Monaco Grand Prix weekend in style with the innovative concept U*NITE. Combining Pre-show cocktails, the prestigious Amber Lounge Fashion Show featuring F1® drivers, charity auctions, dining and Fashion After Party with unlimited bottle service.
SATURDAY
10:00
Watch qualifying On-board the luxury Amber Lounge celebrity yacht – F1 driver appearances, trackside views, open bar and gourmet buffet.
Amber Lounge Dining. Cool cocktails & mellow vibes – enjoy a superb meal with fine wines and stunning ocean views …
Feel the vibes and excitement of the GP weekend with Non-stop entertainment from International Acts, dancers, saxophonist, drummer and much more.
SUNDAY
10:00
The ultimate Jet set race viewing hospitality on-board the Amber Lounge celebrity yacht.
Amber Lounge Dining.
The F1® driver post-race party is the most anticipated night of the weekend where F1® drivers and teams gather for the Monaco Grand Prix after party with iconic live acts, DJ’s and unlimited Champagne. Experience live headline performances by an iconic international artist and spectacular feature acts.
Amber Lounge Monaco Grand Prix Hospitality and Party Packages
Ultimate Weekend Package
The most desirable, tailor made weekend package.
Please enquire for more details: +377 97 77 16 34 .
Methusalem Tables
Simply THE best tables in the house with dance floor position. Tables receive unrivalled service as well as a three course dinner, followed by 6L Methusalem bottles of Champagne and 3L Jeroboam bottles of premium Vodka throughout the whole night. A personal table waitress to complete your unforgettable F1 party experience.
Jeroboam Tables
Located in a prime position and Surrounded by celebrities and VIPs, guests are served with a 3L Jeroboam bottle of Champagne and unlimited bottle service throughout the night.
VIP Tables FRI & SAT
Are well positioned & served with unlimited bottle service including premium Champagne throughout the night.
VIP Tables SUN
are well-positioned and served with unlimited complimentary bottle service including premium champagne. (Terrace only)
Classic Tables
Include unlimited bottle service with house Champagne and all other drinks throughout the evening.
Friday after 11:00pm
Shared VIP Table Passes
Reserved seating on a shared table in the club which includes unlimited bottle service throughout the whole night.
Sunday (Terrace ONLY)
Shared Classic Table Passes
Reserved seating on a shared table in the club which includes unlimited bottle service throughout the whole night.
Individual Passes
Give access to all areas in the club, open bar including house Champagne and free seating on the chill-out terrace.
Friday (after 11:00pm)
Amber Lounge Dining Monaco Grand Prix
Mellow DJ vibes, live entertainment & stunning Mediterranean views on all three nights from 20:30 till late, the perfect way to begin your Amber Lounge experience. Exclusive to Monaco. Price per person.
Saturday
Sunday
Monaco Grand Prix U*NITE Package Friday
AMBER LOUNGE FASHION, CHARITY AUCTION, DINING AND CLUB IN ONE EXHILARATING EXPERIENCE. FROM 6:30PM
Kick off the GP weekend in style with the innovative clubbing concept U*NITE. Combining the prestigious Amber Lounge Fashion Show featuring F1® drivers, charity auctions, dining and Fashion After Party. An evening to relax, watch, bid, dine, listen, dance and party with the stars.
Al fresco dining with unlimited wine – beachfront venue, a gourmet menu, live DJ, the perfect way to begin your Amber Lounge experience. Exclusive to Monaco.