Виски Strathisla (Стратайла): история, описание и виды шотландского напитка

Виски Strathisla (Стратайла): история, описание и виды шотландского напитка

Strathisla – старейший, крупносерийный, непрерывно действующий ликеро-водочный завод в Шотландии. Расположен в городе Кит, находящемся в центральном шотландском регионе по производству виски – Спейсайд. Здесь находятся около 50 винокурен различных компаний. С 1951 года завод принадлежит компании Chivas Brothers Ltd., которая, в свою очередь, является дочерним подразделением французского алкогольного холдинга Pernod Ricard.

История виски Strathisla

Основанная в конце XVIII столетия эта дистиллерия является старейшей, до сих пор эксплуатируемой в Спейсайде. Возникновение винокурни началось в 1786 году с партнерства двух фермеров – Джорджа Тейлора и Александра Миллна. Они взяли в аренду землю и принялись за строительство на ней завода, названного впоследствии Milltown. Через время Миллн покидает предприятие, и весь бизнес переходит к семейству Тейлоров. Изготавливаемые на Миллтаун спиртные напитки были довольно востребованы в округе. Не в последнюю очередь это было обусловлено их качеством. Вода, применяемая в производстве, берется из источника Naohm (святой), расположенного на территории винокурни и является кристально чистой.

В 1820 году, после кончины Тейлора, наследники продают Миллтаун Уильяму Лонгмору, владеющему William Longmore Ltd., который принялся поднимать потенциал винокурни увеличением численности дистилляционных кубов и количества работников. В период управления предприятием Лонгмором спирты, производимые Milltown, применялись в купажировании. В конце XIX века завод был серьезно поврежден пожаром, после которого до 20-х годов XX столетия он реконструировался.

Перед Второй мировой винокурню приобретает Джей Помрой и переименовывает ее в Strathisla по аналогии с местностью. Период его правления характеризовался мошенничеством, из-за которого Помроя в 1949 году осуждают. Так бы практически разоренное предприятие и ушло в забвение, если бы не глава Chivas Brothers – Джеймс Барклай, выкупивший его в 1951 году. При Барклае, виски Strathisla становится отдельным напитком.

В 1965 году, в существующие условия, были добавлены еще два перегонных куба. Эта небольшая, по современным меркам, винокурня имеет производственную мощность в 2,5 тысячи литров виски в год.

Виды виски Strathisla

Особенностью виски Стратайла является выдержка в бочонках кентуккийского бурбона. Ликеро-водочный завод выпускает широкий ассортимент крепких напитков. Самые популярные виды виски этого бренда рассмотрятся ниже.

1. Chivas Regal Strathisla 12 years old. Первосортный, односолодовый напиток 12-летней выдержки с крепостью в 43 градуса. Его основу составляет ячменный солод, брожение происходит в дубовых бочках. Имеет приятный янтарно-золотой цвет с цветочно-цитрусовым ароматом. Вкус представлен фруктово-ореховым спектром с элементами хереса и со специями на финише. Имеет множество наград.
2. Hart Brothers Strathisla 14 Years Old. Представитель Finest Collection от компании Hart Brothers. Эта коллекция объединяет редкие образцы виски различных шотландских винокурен с длительной выдержкой в дубовых бочках. Этот продукт произведен в 1997 году. Обладает крепостью 46% и ореховым цветом. В богатом, сладком аромате можно уловить нотки ванили. Во вкусе чувствуется спелый абрикос и сливочные оттенки. Продолжительное послевкусие может напоминать лепестки роз.
3. Gordon & MacPhail Strathisla 1949. Нечасто можно встретить виски из солода 40-х годов прошлого века, с выдержкой в 57 лет. Разливался по бутылкам в 2006. Обладает классическим золотистым цветом и цветочным, разбавленным специями ароматом. Во вкусе явно ощущаются торфяные тона, сменяющиеся фруктовыми нотами с дымным послевкусием.
4. Gordon & Macphail Private Collection Ultra Strathisla 1957. Наиболее крепкий виски «Стратайла» из всех имеющихся – 51,6 градуса алкоголя. Для выдержки используются бочки из-под хереса, выдерживается 57 лет. Считается самым старым скотчем, выпускаемым за всю историю Strathisla. Это эксклюзивный напиток с янтарно-рубиновым цветом и тончайшим фруктовым ароматом, в котором можно почувствовать изюм, вишню и яблоко, а дымные акценты с тонами грецкого ореха добавляют напитку изысканности. В элегантном вкусе можно услышать фруктовые ноты, а горьковатый тон придает благородство. Добавив в виски воды, ощущается привкус шоколада.
5. Gordon & MacPhail Strathisla 1954. Шотландский виски с 52-летней выдержкой и 40% крепостью. Бутилирован в 2006 году. В запахе преобладают оттенки ванили и свежескошенной травы. Мягкий, сладкий вкус сменяется послевкусием хереса.
6. Douglas Laing Strathisla 21 Years Old 1991. Великолепный релиз, дистиллированный летом 1991 года, 21-летняя выдержка которого происходила в д убовых бочках. Разлив 50-градусного напитка выполнила компания Douglas Laing. Входит в коллекцию Old Malt Cask . Аромат обладает медовыми и перечными нотками. Во вкусе отчетливо слышится солодовая сладость.

Бармены и эксперты по алкогольным напиткам рекомендуют пить все виды виски «Стратайл» в чистом виде. Также они отлично сочетаются с крепкими сигарами и хорошим кофе.

18+ Внимание!

Сайт содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста.

Информация на сайте не является рекламой или предложением о покупке товара и носит исключительно информационный характер. Информация сайта предназначена только для личного использования.

Уважаемый посетитель, мы вынуждены отказать вам в посещении сайта. Мы выступаем категорически против употребления алкоголя несовершеннолетними.

Strathisla

Виски «Strathisla» («Стратайла»), производимые на одноименной винокурне в Спейсайде, обладают ярким ароматом и богатым вкусом. Спирт, который был только получен в результате перегонки и не подвергался выдержке, так называемый «молодой спирт», на винокурне получается насыщенным и фруктовым. Выдержка же в американских бочках, в которых ранее хранился бурбон, и в специально привезенных на винокурню бочках из-под хереса, позволяет получить вишневый, сладкий вкус и более богатые фруктовые оттенки аромата, чуть подернутые дымом, с древесными и солодовыми нотами.

Винокурня «Стратайла», выпускающая этот виски, раньше называлась «Milltown» – так же, как расположенный неподалеку замок. Построенная в 1786 году в городе Ките, она стала первой официально зарегистрированной винокурней Спейсайда и одной из самых старых винокурен Шотландии. Вообще, ее открытие именно в Ките не было случайным, ведь этот город помимо прекрасного расположения на плодородных землях имел давние винодельческие традиции.

Построенная Джорджем Тейлором винокурня «Milltown» была и остается до сих пор, по прошествии более двухсот лет, одной из самых красивых винокурен Шотландии. Ее каменные стены, крыши в виде пагоды и старинное водяное колесо, которое, конечно, уже не запускает оборудование на винокурне, но которое все еще можно увидеть, привлекают множество туристов в специальный центр, открытый на ее территории с 1995 года.

В 1830 году новым владельцем «Milltown» становится Уильям Лонгмор, и именно при нем виски с этой винокурни получили название «Стратайла» и стали продаваться в Лондоне как односолодовые, постепенно приобретя определенную популярность. Со временем дела пошли настолько успешно, что Лонгмор учредил собственную компанию «William Longmore & Co».

Затем, сменив несколько хозяев и даже утратив прежнее название продукции, в 1951 году винокурня попадает к Джеймсу Барклаю, который не только произвел достаточно серьезные преобразования на самой винокурне, но и вернул виски прежнее название – «Стратайла». После этого виски, благодаря возросшим объемам производства, которые позволяли получить дополнительные перегонные кубы, стали производиться в еще большем объеме, что было крайне важно. Дело в том, что поскольку Джеймс Барклай был связан с компанией «Chivas Bros», выпускающей купажированный виски «Chivas Regal», в состав которого и входят спирты с винокурни «Стратайла», то увеличение производительности винокурни было крайне желательным. Не только основная линейка «Chivas Regal» 12, 18 и 25 лет выдержки, но и другие релизы включают в себя виски «Стратайла», также их можно встретить в розливах негоциантов.

Как single malt виски «Стратайла» выпускается 12 и 16 лет выдержки: имеющий 12 лет выдержки – более традиционный по крепости, а 16-летний, выходящий в ограниченном количестве – бочковой крепости. Виски «Strathisla» также входят в серию «Heritage Selection».

Медные перегонные кубы, установленные на винокурне, имеют форму фонаря. Перегонные колонны – «шаровые», с перегородками в форме сфер, расположенными между самим корпусом перегонного аппарата и его верхом. Такая конструкция позволяет лишь определенному количеству летучих веществ попасть в спирт, что и обеспечивает молодому спирту конкретные вкусовые характеристики. Также на винокурне «Стратайла» установлены девять бродильных чанов из орегонской сосны и заторный чан типа полулаутер.

В нашем бутике вы найдете виски «Strathisla 12 years» (цена для ознакомления указана на сайте), во вкусе которого чувствуются фруктовые ноты, проявившиеся через апельсин, а ореховые – через миндаль, сдобренные приправой из специй, пряностей и дыма и окруженные ароматом цитрусов и специй.

Шотландский виски Chivas Brothers Односолодовый (Single Malt) Strathisla 12 лет – отзыв

Вертинский был прав!

Ну, вы конечно помните эту известную песенку:

«…Как хорошо, с приятелем вдвоем,

Сидеть и пить, простой шотландский виски.

И, улыбаясь, вспоминать о том,

Что, с этой дамой, вы когда-то, были близки….»

А.Н.Вертинский, «Без женщин»

Так вот, сразу скажу – это действительно хорошо. Опробовано на себе. Кто из нас, слушая Вертинского, не мечтал посидеть с друзьями вот так: тихо-спокойно, по-простому, у камелька? Я тоже давно хотел, да всё как-то не получалось. Не сразу догадался, что тут всё дело в выборе спиртного. Это, как оказалось, принципиально важный вопрос.

Итак, что же выбрать? Пиво? Плебейский напиток. Опять же, гадкий пивной дух, и традиционная закуска – орешки, рыба… Дешёвка. Не для джентльменов. Не столько разговариваешь, сколько в сортир бегаешь.

Водка? Но водка подразумевает наличие мощной закуски, а мы ведь не обжираться сюда пришли. Кроме того, после водки, меня всегда почему-то тянет на подвиги, причём весьма сомнительные, тут не до тихой беседы. Это в другой раз. Отвергается.

Джин? Та же водка. Вино? Не рыба, ни мясо. Текила? Вонючая экзотика. Всё не то.

Вот и получается, что кроме виски и придумать ничего не возможно. Да собственно и не надо. Итак, виски! А какой? Купажированный, в районе 500-800 рублей за бутылку? Что-то вроде William Lawson’s, или White Horse? Я вас умоляю! Эти вещи можно пить только с колой, соком, или с минералкой, и то, не уверен, что вас хватит надолго. Да и не по-мужски как-то. Нет, здесь требуется что-то более существенное, и дорогое.

Не хотите ли попробовать односолодовый виски Strathisla (Стратайла) 12 лет, от компании Chivas Brothers? Я рекомендую.

Почему именно его? Вообще-то, сперва я нацелился на односолодовый Jura 10 лет, начитавшись исключительно восторженных отзывов. Смутило, только то, что в составе, на этикетке, в качестве красителя была упомянута карамель. Ничего не имею против карамели, но иметь её в бутылке за 3000 рублей, это мне показалось немного чересчур. Поэтому я быстро остыл к Джуре, и переключился на стоящий рядом Strathisla. Цена 2200 рублей. Уже хорошо. Объем: 0.7 л. Чудесно. Выдержка: не менее 12 лет. Регион: Хайленд. Ну, это мне мало, что говорит. А вот обратите внимание на крепость – 43 %. И последней каплей в принятии решения о покупке, стало то, что производителем этого молта является компания Chivas Brothers, широко известная своими безупречными купажами CHIVAS REGAL 12. Кстати, именно Strathisla, или Страшила, как мы теперь ласково называем этот виски с друзьями, и служит основой для этих блендов. Мне кажется, что тут всё дело в сроке выдержки. Двенадцать лет в дубовой бочке придадут любому купажу ни с чем не сравнимую мягкость. Впечатляет и богатая история. Этот напиток изготавливают аж с 1786 года. На бутылке написано, что вкус этого виски не меняется в течении столетий. Очень стильная бутылка, с пробкой. Я давно заметил, что все дорогие бренды имеют пробку, а не дешёвую жестяную закрутку. Виски имеет запах очень дорогого вина. Не берусь сказать точно, но приходят на ум херес и портвейн. Запах яркий, сочный, благородный. Запаха спирта в запахе и во вкусе абсолютно не ощущается. И это несмотря на приличную крепость! Как я и ожидал, Strathisla можно пить маленькими глоточками, прихлёбывая из стакана, как в зарубежных фильмах. Скулы не сводит, только разве как повод улыбнуться пошире, от удовольствия. Разумеется, о коле, льде, и прочих мерзостях нет и речи. Этот виски сам пьётся как минералка. Легко и вкусно. Опьянение очень быстро проходит. Чем больше пьёшь, тем трезвее становишься. Послевкусие довольно короткое, не очень яркое, но деликатное и изысканное.

В общем, вечер с друзьями удался на славу. Дороговато конечно, но для этих олухов мне ничего не жалко. Теперь я часто думаю, что если этот, сравнительно дешёвый молт, оказался так хорош, то каким же должен быть виски за 4000, 6000, или 20000 рублей?

Длинновато что-то получилось. Молодец тот, кто дочитал этот опус до конца.

Виски Strathisla 12 Years Old: обзор

Что известно о виски Strathisla? Кто является производителем напитка? Какими уникальными качествами обладает спиртное представленной марки? Ответы на эти и прочие вопросы хотелось бы рассмотреть в нашей публикации.

О производителе

Предприятие, которое занимается изготовлением этого великолепного крепкого алкоголя, располагается на севере Шотландии. Первоначально вискикурня носила название «Миллтаун». Однако позже компанию было решено переименовать в «Стратайл», в честь реки, которая протекает неподалеку.

Согласно информации из старинных летописей, в представленной местности испокон веков занимались изготовлением алкоголя. Начиная с 1208 года, монахи варили здесь вересковый эль. В 18 веке производство было переориентировано на выпуск традиционного шотландского скотча. Такое решение выглядело логичным, поскольку в регионе наблюдались отличные урожаи ячменя. Кроме того, река Стратайл была отличными источником чистейшей родниковой воды.

Полноценный спиртовой завод по выпуску виски был построен в данной местности в 1786 году. Идею организации масштабного производства удалось воплотить в реальность успешному шотландскому дельцу Джорджу Тейлору, который ранее сколотил капитал на продаже льна. Предприниматель взял в аренду земельные угодья, заключив сделку с графом Сисайдским. В целях сокращения расходов Тейлор решил пойти на хитрость, утаив от властей факт установки на предприятии одного лишнего перегонного куба. Однако тайна была быстро раскрыта, что заставило владельца завода выплатить государству довольно внушительный по тем временам штраф в размере 500 фунтов.

В 1820 году дела компании пошли на спад. Причиной послужило неудовлетворительное состояние здоровья Тейлора, который покалечился во время катания на лошади. Джордж больше не мог лично контролировать производственные процессы по изготовлению виски Strathisla, поэтому ему пришлось выставить акции завода на продажу. Вскоре новыми владельцами успешного предприятия стали директора компании William Longmore Ltd.

В 40-х годах прошлого века права на изготовление виски Strathisla приобрел предприниматель Джей Помрой, который стал продавать выпускаемый здесь алкоголь на черном рынке под прочими марками. За такие действия делец был обвинен в мошенничестве и приговорен к выплате штрафа размером более 100 000 фунтов, что привело к банкротству. Чтобы возместить убытки, Помрой был вынужден продать предприятие владельцу компании Chivas Brothers – Джеймсу Барклаю. Впрочем, череда кардинальных перемен абсолютно не отразилась на качестве виски Strathisla и снижении объемов производства.

Качество напитка

Виски Strathisla 12 Years Old – первоклассный напиток длительной выдержки. Выделяется своим крайне притягательным янтарным оттенком с золотистыми переливами. Отзывы о виски Strathisla 12 Years Old со стороны потребителей говорят о нем как о мягком, слегка маслянистом напитке с выраженным фруктовым ароматом и дымными нотами в шлейфе.

Если говорить о вкусе спиртного, на первое место здесь выходят приятные хересовые интонации, ненавязчивые сливочные тона и торфяные нюансы. После нескольких глотков в действие вступают ноты поджаристых орешков. В долгоиграющем согревающем послевкусии раскрываются освежающие древесные мотивы.

Отзывы о виски Strathisla 12 Years Old подтверждают, что напиток представляет собой отменный дижестив. Гурманы рекомендуют употреблять его после застолья с обильным количеством питательных блюд. Спиртное представленной марки наилучшим образом раскрывает свой нетривиальный вкус при распитии в чистом виде. В целях активизации насыщенного букета ароматов в бокал можно добавить несколько капель родниковой воды либо небольшое количество льда.

Особенности изготовления

Виски Strathisla 12 Years Old производится на основе ячменного солода, слегка прокуренного на торфяном дыме. Такой подход является традиционным для шотландского скотча. На предприятии используются перегонные кубы со скошенным горлышком. Местные мастера купажа полагают, что данное решение способствует получению наиболее маслянистых, тяжелых для восприятия спиртов.

Ферментация сусла происходит в отборных дубовых емкостях. Несложно догадаться, что выдержка виски составляет 12 лет. По окончанию указанного срока производитель разливает в стеклянную тару готовый напиток, который приобретает несколько сладковатый, мягкий характер.

Интересные факты

Несмотря на то что знаменитому шотландскому предприятию на протяжении своей истории приходилось проходить через войны, пожары и прочие бедствия, изготовление виски Strathisla никогда не останавливалось. Запасы спиртового сырья всегда пополнялись, правда, с различной интенсивностью.

Владелец акций старинной вискикурни – компания Chivas Regal занимается поставками на рынок лишь одного вида виски под маркой Strathisla 12 Years Old. Однако существует целый ряд независимых предприятий, которые располагают правами на продажу собственных напитков с припиской к их названию наименования бренда «Стратайл».

В заключение

Виски Strathisla 12 Years Old выступает ярким образцом традиционного для Шотландии крепкого алкоголя. Такое спиртное имеет крайне сбалансированный характер и легко пьется. Гурманы отмечают наличие практически идентичных нот, как во вкусе, так и шлейфе ароматов. Все это выступает залогом чрезвычайной популярности напитка на протяжении долгих лет.