Ликёр Егермейстер (Jägermeister)

Ликёр Егермейстер (Jägermeister)

Егермейстер (Jägermeister с немецкого – старший егерь) представляет собой крепкий немецкий ликёр, являющийся классическим биттером. Егермейстер создан на основе 56 различных ингредиентов, среди которых корица, анис, сахар, имбирь, шафран и ноты цитруса. Алкогольная крепость данного ликёр составляет 35 градусов.

Готовят этот биттер путём мацерации трав с последующей выдержкой напитка в дубовых бочках.

Разливают Егермейстер в специальные бутылки из темного стекла, которые защищают напиток от воздействия солнца.

Годом рождения этого ликёра считается 1935 год, производителем является компания Mast-Jägermeister AG, которая расположена в городе Вольфенбюттель (Нижняя Саксония).

Именно Курт Маст в 1935 году создал новый рецепт ликера, который получил имя «Егермейстер», в честь святого Хубера который в Германии считался покровителем охотников.

Популярность к Егермейстеру пришла в 1970 году, когда он стал экспортироваться более чем в двадцать стран.

Егермейстер пьётся, как в чистом виде, так и в составе разнообразных коктейлей.

Среди наиболее популярных коктейлей, в состав которых входит Егермейстер, можно выделить: «Кукумбер», «Чёрная кровь», «Егермонстр», «Ягер бомба»

Jagermeister популярный ликёр, который достаточно часто пытаются подделать, для того чтобы не купиться на подделку рекомендуем Вам ознакомиться с признаками определения фальсифицированного Jagermeister.

В чистом виде «Егермейстер», как правило, пьётся двумя способами:

1. В виде ледяного шота. Бутылку с ликёром охлаждают в течение нескольких часов при температуре -18 градусов, после чего наливают в шот и выпивают залпом. Такой «Егермейстер» пьётся без ощущения спирта, прекрасно подходит в качестве аперитива.

2. Второй способ питья «Егермейстера», кардинально отличается от первого, «Егермейстер» пьётся при комнатной температуре. При этом способе, ликёр лучше передаёт аромат трав, вкус так же становится более насыщенным.

Виды «Егермейстера»

Помимо созданного по оригинальной рецептуре ликёра Jagermeister, в конце 2013 года был выпущен ещё один ликёр данного бренда — Jagermeister Spice.

Jagermeister Spice представляет собой ликёр, который создан на оригинальной рецептуре, но с явным вкусовым оттенком корицы и ванили. Вкус Jagermeister Spice имеет более тёплый профиль, и более низкую крепость, если классический Jagermeister содержит 35% алкоголя, то Jagermeister Spice всего 25%. По мнению создателей новинки, Jagermeister Spice прекрасно подойдет как для тех, кто только знакомится с брендом. Этот ликёр можно пить, как в чистом виде, так и использовать для различных коктейлей.

Горький ликёр Кампари (Campari) 5.00/5 (100.00%) 3 Campari представляет собой биттер, горький ликер, созданный на основе ароматических трав и фрукт
Читать полностью.

Рецепт мандаринового ликёра 5.00/5 (100.00%) 4 Для приготовления этого мандаринового домашнего коктейля нам потребуются следующие ингредиенты: &#82
Читать полностью.

Как пить ликёр Вана Таллинн (Vana Tallinn) 5.00/5 (100.00%) 4 Vana Tallinn популярный эстонский ликёр, который производится на основе качественного
Читать полностью.

Ликёр «Егермейстер»: как пить правильно?

Егермейстер — немецкий биттер-ликёр на травах, который изначально предполагалось употреблять как лекарственное средство для повышения иммунитета и улучшения пищеварения. Со временем ситуация изменилась и теперь ликёр на травах радует любителей как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Особенно популярен напиток на горнолыжных курортах, так как натуральная основа всё-таки оказывает общеукрепляющее действие на организм, особенно если не злоупотреблять алкоголем. Разберёмся как правильно пить «Егермейстер» .

История возникновения и рецептура

Jägermeister — популярный немецкий ликёр крепостью 35 %. Точная рецептура держится в строжайшем секрете. Вокруг этой тайны ходит немало легенд, одна из которых гласит, что в ликёр добавляется кровь оленя. На самом деле это не так, тем не менее производители на этот счёт отмалчиваются и не торопятся развеять предрассудки.

История создания алкогольного напитка начинается с XIX века. Впервые выпускать его начали на фабрике Вильгельма Маста, основным видом деятельности которого было производство уксуса. В создании рецепта «Егермейстера» участвовал сын владельца, он обладал уникальным талантом смешивать различные травы и создавать неповторимые вкусы. Состав ликёра включает в себя разнотравье, в числе которого шафран, женьшень, мак, можжевельник, лакрица и другие. Это только часть рецепта, так как полный состав держится в строжайшем секрете.

Компоненты измельчаются, помещаются в бочку и заливают разбавленным спиртом. Настойка готовится в течение года с небольшим. За это время проводится множество проверок на соответствие эталону качества. В результате получается горько-сладкий напиток с ярким травяным вкусом. Он отчётливо напоминает лекарственную микстуру и на самом деле способствует активному пищеварению. В связи с этим используется он как аперитив. Передать словами гамму вкуса этого ликёра сложно, но стоит отметить, что в составе нет ни грамма химии, весь вкус основан исключительно на натуральных ингредиентах.

Фирменную бутылку «Егермейстера» украшает голова оленя с крестом. На это создателей вдохновила легенда тех времён, о графе-охотнике, который однажды увидел оленя, между рогов которого сиял крест. После этого граф постригся в монахи. Олень из этой сказки стал символом охотничьего напитка Jägermeister.

Читать еще:  Обзор вина Темпранильо

Как правильно пить «Егермейстер»

Теперь перейдём непосредственно к вопросу о том, как правильно пить «Егермейстер» . Напомним читателям ещё раз, что это аперитив, изначально созданный как лекарственный сироп, улучшающий пищеварение. Несмотря на это, нередко его пьют и после ужина. Полезно будет выпить рюмочку ликёра перед сном, если вас преследует ощущение наступающей простуды.

В чистом виде напиток лучше всего пить охлаждённым. В этом случае его горечь уходит. Сам ликёр принимает тягучую текстуру и радует травянистой сладостью. Перед употреблением бутылку с ликёром отправляют в морозилку, для того чтобы он хорошенько охладился. Рюмку также стоит охладить и выпивать биттер сразу, не дожидаясь пока он согреется.

Многие предпочитают ликёр в составе коктейлей, к слову сказать, последних имеется великое множество. Вкус разнотравья придаёт коктейлям особый шарм. Далее, мы приведём несколько рецептов популярных смесей с ликёром Jägermeister.

Что касается закуски, то несмотря на приличную крепость «Егермейстера» она не требуется. В охлаждённом виде алкоголь практически не чувствуется в напитке, и он пьётся с невероятной лёгкостью. Тем не менее есть ряд продуктов, которые отлично сочетаются с биттером.

  • Немцы предпочитают пить свой ликёр с охотничьими колбасками.
  • Американцы закусывают «Егермейстер» апельсинами.
  • В России принято пить ликёр с лимоном и солью, как текилу.

Как видно, предпочтений немало и поэтому точно определить с чем и как правильно пить «Егермейстер» попросту невозможно. Единственное правило в этом вопросе, которого следует придерживаться неуклонно — закуска должна быть холодной. Горячие блюда полностью испортят все впечатление от напитка.

Коктейли с Jägermeister

Как уже упоминалось выше, этот алкоголь хорошо проявил себя в составе коктейлей и их разнообразию можно только позавидовать. Также мы обещали привести примеры некоторых особо удачных смесей, содержащих в себе ликёр.

Классический способ употребления битера имеет название «Ледяной шот». То есть и напиток, и посуда из которой он пьётся максимально охлаждаются, а порция алкоголя выпивается одним глотком. В этом случае крепость не ощущается совсем, а вкус трав и ягод раскрывается в полной мере.

Чёрная кровь

Простой коктейль, не требующий особых ухищрений в приготовлении.

  • Блю Кюрасао – 50 мл;
  • Егермейстер – 20 мл;
  • Спрайт – 25 мл;
  • Кубики льда.

Лёд поместить в бокал и влить остальные компоненты. Перемешать коктейльной ложкой и все, напиток готов к употреблению.

Мираж

Многослойный коктейль, который выпивается залпом одним глотком, как и сам битер-ликёр.

  • Куантро – 15 мл;
  • Бейлис – 15 мл;
  • Мятный ликёр – 15 мл;
  • Егермейстер – 15 мл.

Все ликёры осторожно, слоями вливаются в шот и подаются клиенту. Важно не потревожить слои и не смешать компоненты.

Коктейль «Кьюкамбе»

Смесь, содержащая в себе свежие огурцы, о чём свидетельствует её название. Напиток содержит совсем небольшое количество алкоголя, при этом отличается лёгким освежающим вкусом. Используется в качестве послеобеденного дижестива.

  • Jägermeister – 50 мл;
  • Спрайт – 50 мл;
  • Свежий огурец – 150 гр;
  • Кубики льда.

Огурец нарезается тонкими ломтиками и укладывается на дно бокала. Затем стакан наполняется льдом и наливаются жидкие компоненты. Смешивать состав не требуется.

Кислотный аллигатор

Этот напиток подразумевает активное смешивание компонентов в шейкере.

  • Ликёр Малибу – 20 мл;
  • Ананасовый сок – 40 мл;
  • Ликёр Мидори – 20 мл;
  • Jägermeister – 20 мл;
  • Лёд.

Компоненты поместить в шейкер и смешать. Перелить в коктейльный бокал и подать.

Напиток Егермонстр

Назван так из-за красноватого оттенка, напоминающего разбавленную кровь.

  • Гранатовый сироп – 30 мл;
  • Егермейстер – 30 мл;
  • Сок апельсина – 150 мл.

Компоненты наливаются в боккал и перемешиваются коктейльной ложкой, пока цвет не станет однородным. Стоит отметить, что на вкус этот слабоалкогольный напиток ничего общего с названием не имеет. Он отлично подойдёт для людей практически не употребляющих алкоголь.

Как видно, коктейлей действительно немало. Каждый из них имеет незабываемый особенный вкус, который обеспечивается наличием нашего ликёра.

В конце обсуждения как правильно пить «Егермейстер» хочется напомнить, что несмотря на оригинальный вкус и пользу, этот алкоголь содержит немалое количество спирта. Кроме того, настой трав оказывает лекарственное действие. Поэтому во избежание неприятностей и обратного эффекта Jägermeister не рекомендуется употреблять в больших количествах. Рекомендованная суточная доза составляет 300 мл. Также не рекомендуется смешивать ликёр с игристым алкоголем, например, пивом или шампанским, подобное может привести к непредсказуемым последствиям.

Егермейстер — черный ликер с серьезным характером

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 04.11.2016 · Обновлено 16.01.2019

Егермейстер – ликер очень известный, он имеет продолжительную историю существования, за которую приобрел множество поклонников. У неосведомленных может возникнуть вопрос: что это такое, Jagermeister? Ниже описаны характерные особенности этого напитка, а также его разновидности.

Читать еще:  Шампанское: разновидности напитка, обзор известных марок

Что собой представляет бальзам Егермейстер

Напиток Егермейстер (в переводе с немецкого – «старший егерь») – это немецкий крепкий ликер, который настаивается на травах. Он принадлежит к категории биттеров (как, например, знаменитая Бехеровка) – эта группа алкогольных напитков, в которую входят горькие настойки и некоторые виды вермутов и ликеров.

Процесс изготовления достаточно сложный — представляет собой мацерацию 56 компонентов. Это особая обработка растений путем настаивания их в жидкости. Травы высушивают, смешивают в определенных пропорциях и заливают спиртом, все это выдерживается в дубовых бочках не менее 12 месяцев. Полный состав этого напитка хранится втайне.

Настойка имеет горько-сладкий вкус, но ее букет, на самом деле, очень сложен. Он соединяет в себе пряный, мягкий, богатый вкус, который согревает душу, с характерными нотами цитруса, имбиря, аниса и горьковатым травяным ароматом. Отлично подходит для приготовления коктейлей, среди которых популярен, например Егермейстер + Ред Булл.

Производитель Егермейстера

Ликер Jagermeister был создан Куртом Мастом в 1934 году, который продолжил дело своего отца, владевшего компанией по производству марочных вин. Маст был заядлым охотником и мечтал создать алкогольный напиток, который бы употребляли мужчины до, во время и после охоты. А так как он увлекался смешиванием различных трав и получением необыкновенных и неповторимых вкусовых сочетаний, такая настойка у него получилась. Через год, когда ликер вышел на рынок, он очень быстро завоевал репутацию охотничьего алкогольного напитка.

Основой для логотипа стала легенда о св. Губерте

На оригинальной бутылке Jagermeister красуется благородный олень с крестом в рогах, которого по приданию увидел святой Губерт, являющийся покровителем охотников. Немецкий фольклор вдохновил создателя на использование изображения этого животного для украшения тары для бальзама. Сама бутылка плоская, по форме напоминающая фляжку, сделанная из темного стекла, так как настойка боится солнечных лучей.

Напиток изготавливается на единственном во всем мире заводе, где четко и скрупулезно следуют традициям качества и строго соблюдают рецепт, который засекречен. Производитель Егермейстера – компания Mast-Jagermeister SE, основанная в 1934 году создателем напитка Мастом, располагается в городе Вольфенбюттель.

Jagermeister Spice

Jagermeister Spice — с корицей и ванилью

У оригинального и неповторимого ликера появился собрат, компания выпустила бальзам под названием Jagermeister Spice. Новый напиток гармонично соединяет в себе полюбившейся многим вкус легендарного Егермейстера со вкусом и ароматом корицы и ванили. Несмотря на дополненный рецепт, производитель остался верен традициям и выполнению стандартов высочайшего качества. Так что новый ликер уверенно и достойно несет гордое имя бренда.

Пряный биттер Jagermeister стоит попробовать хоть один раз, чтобы ощутить всю глубину и сложность его неповторимого обволакивающего вкуса и аромата.

Ягермайстер – самый популярный горнолыжный ликер

Знаменитый немецкий биттер (горький ликер) готовится по технологии, называемой «мацерация». Измельченные компоненты в определенной пропорции выкладываются в бочку, заливаются спиртом и водой. Постепенно спирт насыщается вкусом и ароматом этих компонентов. Процесс мацерации может продолжаться неделями и месяцами.

Получившуюся смесь потом фильтруют и разливают в специальные бочки, где она настаивается ровно год. Затем настой снова фильтруют и добавляют в него спирт, воду, карамель и жидкий сахар.

Как и другие биттеры (Ангостура, Кампари, Рижский бальзам, Зверобой, Бехеровка), Jägermeister имеет горький вкус. А в умах большинства людей сложилось мнение, что горькие напитки просто обязаны быть лечебными − иначе какой смысл их вообще выпускать!

Поэтому производитель Jägermeister, компания Mast-Jägermeister AG, уверяет, что рецепт ликера первоначально был создан для продажи в аптеках − уж больно он хорош для улучшения пищеварения! Наверное, что-то в этом есть − стоит посмотреть на его составляющие, как в голову приходят образы легендарных древних лекарей, которые могли вылечить любую болезнь одними травками.

К сожалению, компания держит в тайне конкретную лекарственную пользу от выпивания этого ликера − кроме «улучшения пищеварения», характерного для всех аперитивов и очевидного поднятия настроения, характерного для любого алкоголя. Нам остается только предполагать, что лекарственные компоненты, содержащиеся в Jägermeister, делают свою работу вне зависимости от того, знаем мы о ней или нет. Но то, что он согревает в нужный момент – проверено неоднократно.

13 фактов о Jägermeister

1. Винокурня (а может быть и просто перегонный куб), в котором впоследствии стал изготавливаться Jägermeister, была создана Вильгельмом Мастом в 1878 году в городе Вольфенбюттель, в Нижней Саксонии. Однако сам напиток в том виде, в котором мы знаем его сегодня, был создан его сыном Куртом в 1943 году.

2. Состав Jägermeister очень непрост: в него входит 56 компонентов со всех частей света. Это цейлонская корица, австралийские горькие апельсины-померанцы, южно-азиатский имбирь, красное сандаловое дерево из Восточной Индии, черника, корень горечавки, женьшень, цитрусовая цедра, анис, лакрица, семена мака, шафран, корень ревеня, ягоды можжевельника и Бог его ведает что еще. Некоторые из ингредиентов семья Маст держит в глубокой тайне.

Читать еще:  Коньяк: все, что нужно знать о напитке настоящих джентельменов

3. Jägermeister означает «мастер охоты» – своеобразная должность или работа, которая существовала в германии на протяжении долгих веков.

4. Бытует мнение, что в составе ликера содержится кровь оленей, но производитель всё отрицает. Эта легенда появилась после того, как в одной из песен группа Inkubus Sukkubus назвала Jägermeister «сладчайшей кровью из пант оленя», а поклонники буквально восприняли метафору музыкантов.

5. На этикетке напитка размещены строфы из немецкой поэмы, которые гласят примерно следующее: «Честь охотника в том, что он сохраняет и защищает традиции охоты, охотится по-спортивному и уважает Творца в его творениях».

6. На этикетке бутылки с ликёром изображается олень с крестом в рогах, по легенде привидевшийся святому Губерту, покровителю охотников.

7. Jägermeister занимает 11 место в мире среди самых популярных напитков в мире согласно отчету Drinks Power Brands, который определил 100 наиболее распространенных алкогольных напитков.

8. Jägermeister долгое время был популярен в барах на горнолыжных курортах, однако в последние годы он широко распространился в качестве ингредиента коктейля Jäegerbomb – с Red Bull (рецепт коктейля ниже).

9. Jägermeister быстро распространяется по всему миру. Так, в Великобритании его впервые начали продавать только в 2005 году, а уже через два года в этой стране выпивалось 700000 бутылок Jägermeister. А в США он прочно занимает первое место среди ликеров импортного производства.

10. В Германии Jägermeister часто называют «шнапсом Геринга», который был назначен Национальным Мастером Охоты в 1934 году.

11. Напиток популярен не только среди охотников, сноубордистов и горнолыжников, у Jägermeister прочная связь с музыкой Heavy Metal – Jägermeister различных команд. В частности, в рекламе напитка принимали участие Metallica, Slayer, HIM, Motley Crue и Pantera. Бунтарский настрой этих «металлических» групп придал имиджу Jägermeister брутальные готические нотки. Компания также является спонсором таких музыкальных фестивалей, как Rockstar Mayhem Festival и Sarajevo Metal Fest.

12. Создатель напитка Курт Маст озадачился вопросом надежности самой бутылки. Он хотел, чтобы она была предельно прочной: охота, азарт, всякие неожиданности. После того, как несколько сотен бутылок самой разной формы и толщины были разбиты во время бросков на дубовый пол, он остановился на небольшой квадратной емкости. Только она выжила после всех падений с разной высоты.

13. В последние годы выпускаются варианты Jägermeister ограниченными сериями – Limited Edition. Таков, например, Jägermeister Spice – 25-градусный напиток, в котором ощущаются нотки ванили и корицы.

Как пить?

«Ледяной шот»
Для употребления Jägermeister придумали способ, называемый «ледяной шот» (он же ice-shot). Для этого напиток охлаждается до экстремальной температуры в минус 18 градусов и наливается в рюмку-шот. Ликер при этом становится густым и тягучим, а вкус − сладким и обжигающим.
Шот выпивается одним глотком.

Теплый Jägermeister
Пьется при комнатной температуре. На вкус немного горьковат, но аромат трав раскрывается лучше, чем в охлажденном варианте. Всего 20-40 г ликера повышают аппетит и поднимают настроение.

Но это классические способы. Для выпивания «шотов», кстати, созданы даже специальные стаканчики, которые ценители держат в своем баре.

На самом деле Jägermeister пьется не только в чистом виде, но и в составе различных коктейлей. Несколько рецептов самых распространенных из них.

«Jägerbomb»
Вариация «Глубинной бомбы». Налить Jägermeister в стопку и опустить ее внутрь бокала с энергетиком Red Bull.

«Черная кровь»
− 50 мл ликера «Голубой кюрасао»
− 20 мл Jägermeister
− 25 мл лимонада (можно Sprite)
Смешать все в шейкере со льдом. Подавать в бокале для коктейлей (мартинице).

«Бешеный пес»
− 50 мл Jägermeister
− 50 мл ликера «Бейлиз»
Обычно пьется шутером (то есть одним глотком из небольшой стопки-шота). Можно подавать в бокале old fashioned со льдом. Для пущего эффекта «Бешеный пес» иногда наливают несмешивающимися слоями.

Слабоалкогольный коктейль «Егермонстр»
− 25 мл Jägermeister
− 25 мл гранатового сиропа
− 130 мл апельсинового сока
Смешать в бокале хайболл; можно добавить пару кубиков льда.

«Кукумбер»
– 150 мл Sprite
− 50 мл Jägermeister
– 150 г огурцов
Огурец нарезают мелкими полосками и кладут в бокал, который затем наполняют льдом. После добавление ликера и газировки всё содержимое перемешивается ложечкой.

Любите вы heavy metal или нет, верите вы в лечебные свойства Jägermeister или нет − но вкус этого биттера все равно запоминается раз и навсегда. Недаром вот уже почти восемь десятков лет он является одним из самых популярных ликеров во всех барах мира.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector