6 сортов пива, которые ты должен знать
6 сортов пива, которые ты должен знать
Когда-то неразбавленное пиво и плакаты вроде «Требуйте отстоя пены» были неизменными символами пивоварения нашей страны. Времена изменились, и теперь символами отечественного пивоварения стали мочегонная дышка «Очаковского» пивзавода и два столпа, на которых держится псевдохмельное (потому как пиво порошковое) счастье и циррозы печени всей страны: «Охота крепкое» и «Балтика 9». Есть ещё пивные напитки вроде неувядающего «Блейзера», но это, так сказать, «для элиты». Если сентябрь не горел, то сложно понять едва уловимые приятные нотки в полутора литрах адского безобразия. Но вместе с тем есть более-менее хорошее разливное пиво. Оно, конечно, дороже, и это не гарантирует того, что оно будет приятным и не перекисшим по вкусу, но вера в его натуральность и вкус умирает последней.
Ну и какая же история без хорошего саундтрека. К счастью, мы живем в одной стране с Юрием Лозой, у которого есть песни на все случаи жизни. Но лучшую свою песню (не про «Маленький плот») он посвятил, конечно же, этому нектару богов. Просто когда ты пишешь в 6 утра, с дикого бодуна, едва вращая чугунной головой после употребления сверхнормы разливного нефильтрованного и проспиртованного компота имени Игоря Николаева (малиновое вино), то ты понимаешь, что жизнь повернулась спиной хмельной.
1. Hefeweizen
В Средние века Hefeweizen являлся одним из самых известных сортов пшеничного пива на территории нынешней Германии. «Хефевайцен», что переводится как “пшеничные дрожжи,” мутный, как твоё будущее, нефильтрованный напиток, которому гурманы и дегустаторы приписывают отчетливый фруктовый, гвоздично-банановый привкус и пряный аромат.
Рекомендуем: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Hefe Weissbier, Spaten-Franziskaner-Bräu Hefe-Weisse, Paulaner Brauerei Hefe-Weissbier Naturtrüb
2. India pale Ale
С тех пор у пивоваров есть новый сорт, у богемы – любимый, выделяющийся на фоне всего остального вкус, а у самого эля – его название – Индийский светлый эль.
Рекомендуем: The Alchemist Heady Topper, Russian River Brewing Company Pliny the Younger, Lawson’s Finest Liquids Double Sunshine IPA.
3. Imperial stout
Еще один любимый среди ценителей, дегенератов, аристократов и людей с хорошим вкусом сорт. Имперский Стаут – это темное пиво, чьи корни обнаружены в Лондоне 18-го века. Ещё одно известное название пива – Российский Императорский Стаут. Нет, его не варили в России, основным поставщиком пива в то время была Британия. Всё дело в способе транспортировки. Уже тогда появилась четкая градация сортов: портер – для бедняков, стаут – для богачей, а светлое пиво большим спросом не пользовалось. Но дело в том, что в условиях трудной и долгой транспортировки через Балтику, пиво буквально становилось жертвой насилия: постоянная качка и условия хранения превращали амброзию в немыслимую, напоминающую по вкусу рвотную массу бурду. Испугавшись потерять обильно пьющего клиента (хотя в ту пору мы были далеко не самой пьющей нацией), хитрые британцы просто повысили его плотность. Пиво стало крепче, но благодаря особенной зерновой засыпи, жженому солоду и специальному хмелю не растеряло свой насыщенный вкус. Чёрный, как сволочь, практически непрозрачный цвет – ещё одна отличительная особенность пива. И как у любого хорошего пива, горечь 8-12 оборотов не чувствуется, как у «Толстяка крепкое». Наверное, поэтому его так любила знатная пиволюбка Екатерина II.
Рекомендуем: 3 Floyds Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Vanilla Bean Dark Lord, Firestone Walker Brewing Co. Parabola, Dark Horse Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Plead the 5th.
4. Pilsner
Рекомендуем: Pilsner Urquell, Samuel Adams Noble Pils, Lagunitas Brewing Co. Pils.
5. Bock
Крепче, чем типичный лагер, Бок – это старинный крепкий напиток, берущий начало аж в 14-м веке в Германии и обладающий насыщенным вкусом. Варить его начали в городе Айнбек, а в те времена, как только захолустье получало статус города, оно автоматически получало от монарха право варить своё пиво. Вот такие экономические особенности Средневековья. Пиво транспортировалось повсюду, даже в Южную Италию, и чтобы пережить не самую ровную и короткую дорогу, его делали крепче.
Потому итальянские монахи, призванные на службу в Баварии, нашли лазейку в своём аскетичном постном меню и ходили все такие холёные, да с пышным брюшком, аки порося окаянные.
Кстати, самый классический способ употребления Бока – это вприкуску со здоровенной немецкой сарделькой боквурст. Откусил, отхлебнул, забалдел.
Рекомендуем: Anchor Brewing Co. Anchor Bock Beer, New Glarus Brewing Back 40 Bock, St. Nikolaus Bock Bier.
6. Oktoberfest
Один из самых узнаваемых сезонных сортов пива в мире «Октоберфест» варится для одноименного фестиваля, каким бы странным это не показалось. Варит подобную прелесть каждая уважающая себя баварская пивоварня, в том числе холёный хмельной мастодонт Paulainer, а также несколько иностранных пивоварен (особенно на фоне заезжих пивоварен выделяется парочка американских, основанных, само собой, немецкими иммигрантами и варящих по тем самым старым немецким технологиям). Также оно известно как “Мерцен” (по-немецки “Март”), потому как варят пиво весной, а потом уже хранят в темных подвалах и роскошных бочках до самой осени. И это продолжается аж с 16-го века. Баварцы ценят свои традиции. Примерно с этих пор ничего не изменилось: ни тёмный цвет пива, ни насыщенный хмелевой вкус, ни лёгкость пития.
Рекомендуем: Paulaner Brewery Oktoberfest Märzen, Hacker-Pschorr Oktoberfest-Märzen, Great Lakes Brewing Company Oktoberfest.
Народ полюбил дешевое пиво
В начале нынешнего года (исследование проводилось по первым пяти месяцам) больше всего увеличился сегмент “дисконтного” пива – розничной ценой до 11 руб., сообщила гендиректор агентства “Бизнес Аналитика – Розничный аудит” Мария Ванифатова.
Дисконтное пиво в первые пять месяцев этого года занимало 20,5% российского пивного рынка в натуральном выражении – по сравнению со вторым полугодием прошлого года эта доля увеличилась на 1,1%. Выросли доли рынка у лицензированного пива (на 0,7% до 5,1%) и премиального – ценой от 17 руб. и выше (на 0,2% до 18,5%). Сегмент импортного пива не изменился – он занимает всего 0,3% рынка в натуральном выражении. Проигравшим оказалось пиво сегмента lower mainstream ценой 11-14 руб. (марки “Толстяк”, “Очаково” – его доля уменьшилась на 1,4% и составляет по итогам первых пяти месяцев 30,2%) и сегмента mainstream ценой 15-17 руб. (оно потеряло 0,3%, теперь его доля составляет 25,4%). Весь российский пивной рынок вырос за этот период на 9%.
В дисконтном сегменте сейчас присутствуют четыре крупнейших российских производителя пива. “Балтика”, “Красный Восток” и ряд других выпускают “Жигулевское”, SUN Interbrew – Bag-Bier, пивоваренный комбинат “Очаково” – “Ячменный колос”, кроме того, у “Красного Востока” в дисконтном сегменте есть собственная одноименная марка.
Самым “народным” пивом, по данным “Бизнес Аналитики”, является “Жигулевское” – на него приходится 16,7% продаж в дисконтном сегменте. За ним следует марка “Красный Восток” с 12,9%, Bag-Bier (6,5%), а также “Уральский мастер” (“Челябинскпиво” группы BBH) и “Ячменный колос” – две последних марки контролируют примерно по 6% продаж в сегменте.
Относительно быстрый по сравнению с другими сегментами рост продаж дисконтного пива Ванифатова объясняет тем, что именно на нем сейчас сосредоточились усилия крупных участников отрасли – раньше они “народное” пиво недооценивали. “Балтика” занялась выпуском “Жигулевского” только в конце 2003 г., тогда же “Очаково” сделало основную ставку на продажи “Ячменного колоса” через вновь открытые региональные филиалы.
Пресс-секретарь “Балтики” Алексей Кедрин отмечает, что “Жигулевское” достигло больших темпов роста продаж без рекламной поддержки. Дешевые сорта пива стали бестселлерами и для “Очакова”. По словам коммерческого директора этого комбината Вячеслава Меркулова, в первом полугодии на долю “Ячменного колоса”, который стоит в магазинах 20 руб. за полуторалитровую ПЭТ-бутылку, пришлась четверть всего реализованного предприятием пива. А в краснодарском филиале (самом крупном у “Очакова”) “Ячменный колос” составляет примерно половину продаж. Меркулова не удивляет, что когорта покупателей дешевого пива растет за счет бывших любителей пива lower mainstream. “По качеству пиво дисконтного сегмента приближается к “среднему”, – говорит он.
Маркетолог компании SUN Interbrew, выпускающей в сегменте lower mainstream пиво “Толстяк”, полагает, что рост сегмента дисконт происходит за счет появления новых потребителей. “Мы наблюдаем рост благосостояния людей, которые все больше и больше могут тратить деньги не только на покупку хлеба и масла, но и дешевого пива”, – полагает представитель компании.
Аналитик Объединенной финансовой группы Алексей Кривошапко полагает, что в этом году сегмент дешевого пива вырастет примерно на 20%. “Это очень хорошая тенденция. На мой взгляд, потребители “Жигулевского” – активное население в селах и небольших городах, которое начало получать стабильный доход и переключаться с водки на дешевые сорта пива”, – говорит аналитик.
Но оценить выгоды дешевого сегмента готовы пока в основном лишь российские пивовары. Иностранцы, за исключением SUN Interbrew, предпочитают получать большую маржу даже при более низких объемах продаж. “Заниматься продажами дорогого пива пока гораздо выгоднее”, – считает Игорь Тихонов, коммерческий директор российского офиса SABMiller.
В 2003 г., по данным “Бизнес Аналитики”, наши соотечественники потратили на пиво около $6,6 млрд, выпив около 743 млн декалитров (дал). Годом раньше затраты на покупку пива составляли $5,7 млрд (708 дал).
Миф или реальность, что от пива толстеют?
Пиво во многих странах называют «жидким хлебом» за то, что изготавливается оно на основе зерен ячменя. Однако, калорийность в готовом напитке не столь высокая, чтобы стоило говорить о лишних килограммах из-за пива. Так правда ли, что от пива толстеют? Перед тем, как делать какие-либо выводы, давайте обратимся к плюсам и минусам пива.
Итак, пивная польза. Чем же полезен этот напиток?
Употребляя пиво, вы убиваете и предотвращаете атеросклероз. Такой необычной особенностью его наделила природа. Не все об этом знают.
- Пиво положительно воздействует на рост волос.
- Употребляя пиво, вы снижаете тем самым уровень холестерина в крови. Пиво выводит из сосудистых тканей холестерин в печень, где он подвергается разложению.
- Употребляя пиво, вы улучшаете свое пищеварение.
- В пиве содержится много чего интересного и полезного каждому человеку. Это вода, витамины, белки, сахариды, биоэнергетические элементы.
- Употребляя пиво, вы смягчаете инфаркт. В пиве присутствует витамин пиридоксин. Он как раз и отвечает за это «смягчение».
- Пиво способно успокаивать. Человек, когда пьет пиво, становится гораздо спокойнее, менее депрессивнее. Но это, правда, временное явление, только во время его употребления.
- Употребляя пиво, вы можете утолить жажду на время, так как оно состоит из воды на 92 процента.
- Употребляя пиво, вы, оказывается, еще и приводите в норму свое кровяное давление.
Но не все так радужно, как хотелось бы. Эти “полезные свойства” несут временный характер – в момент пока вы его пьете.
Теперь перейдем к пивному вреду. В чём он кроется?
Мужчина, употребляющий пиво, превращается в женщину. Секрет в том, что пиво содержит достаточно много женских гормонов. Если мужчина будет злоупотреблять этим напитком, то он и окружающие заметят изменения в голосе, в фигуре, в походке и даже в характере. Женщинам тоже ни к чему лишние гормоны и калории.
- Пиво, успокаивающее во время его употребления, после вызывает агрессию. Характер человека, часто употребляющего пиво (как и любой другой алкогольный напиток), меняется в худшую сторону. Это еще одна причина, по которой пивом злоупотреблять не следует.
- Пиво оказывает отрицательное влияние на потенцию. Будьте осторожны.
- Пиво – как наркотик: вызывает привыкание. Привыкание – еще одна пивная опасность.
- Употребляя пиво, вы можете получить целый букет болезней: панкреатит, гастрит, невропатия, поражение анализаторов (в особенности, зрительного и слухового).
- Пиво способствует бесплодию, а также раковым заболеваниям.
- Этот пенный напиток содержит множество «негативных» веществ: метанол, альдегид, масла сивушные.
- Употребляющие пиво чаще испытывают головокружение, вызывающее расширение сосудов.
- Если выпить бокал пива 0,5 литра – вы не поправитесь, а просто увеличите свой дневной калораж примерно на 250 ккал. Но если вы закусите пивными закусками, то увеличение калоража может быть значительным. Ведь в 1 пачке чипсов (100 гр.) содержится порядка 500 ккал. Поэтому можно сказать, что “от пива” толстеют.
Многие уже убедились на собственном опыте: если часто употреблять пиво, можно тем самым увеличить свой вес. Пить пиво и не толстеть могут только некоторые люди с особой конституцией. Почему же от пива толстеют?
Как мы уже написали выше, ответ кроется в закусках. Чем мы закусываем баночку пива? Как правило, это соленые высококалорийные продукты: чипсы, орешки, сухарики, кальмары, рыба и т.д. Именно они и вызывают ожирение, тем более если их кушать в большом количестве и часто.
Кроме того, наверняка вы замечали, что после выпитых нескольких бутылок пива просыпается просто чудовищный аппетит. Причина явления в том, что содержащиеся в пиве углекислые газы расширяют наш желудок, он начинает требовать больше еды. Итог – мы вместе с пивом съедаем огромное количество высококалорийных продуктов, а потом списываем появившиеся килограммы на употребление пива. Не нужно забывать также, что любимый многими пенный напиток содержит дрожжи, которые также способствуют набору веса.
Итак, сделаем вывод:
Несмотря на некоторую пользу пива, которую мы выделили, все-таки этот напиток приносит своим любителям лишний вес, который, несомненно, вреден для здоровья. Толстеем мы, в основном, не от пива, а тех продуктов, которые вместе с ним употребляем. Если вы желаете оставаться стройными, нужно просто пить одно пиво, без закусок.
Ты где был? Пиво пил. Пиво «Толстяк».
Пиво «Толстяк».
«Толстяк» варят семь российских заводов «САН ИнБев»: в Клину, Омске, Курске, Саранске, Волжском, Перми и Иваново.
Ты где был? Пиво пил. Пиво «Толстяк».
Ты где был? Пиво пил. Пиво «Толстяк».
Крепкое пиво с неповторимым вкусом для сильных мужчин
(плотность 16%, алкоголь — 8,2%);
Ты где был? Пиво пил. Пиво «Толстяк».
Разливают «Толстяка» в стеклянные бутылки 0,5 л, бутылки ПЭТ объемом 1 л, 1,5 л, 2 л, 2,5 и 5 л. Срок хранения в бутылках — 180 дней, в ПЭТ — 120 дней.
Немного истории о бренде «Толстяк»
До того как бренд «Толстяк» был выведен на глобальный рынок, он тихо и мирно существовал в городе Саранске. Это был типичный региональный бренд.
Александр Бренер, творческий директор Lowe Adventa: «Это был интересный опыт разработки креатива для российского рынка совместно с западной компанией. Комбинация западных технологий и их адаптация к российским условиям.
В России не существует никаких особенностей в подходе к рекламе пива, которые бы отличались от мировых стандартов. Базовые потребности потребителей в любой стране и на любом рынке в принципе близки. Например, понятно, что молодежь всех стран любит ходить на дискотеки, проводить время в клубах, встречаться с друзьями. Казалось бы,
„Толстяк“ — это исключительно российская марка пива
. Но для профессионалов понятно, что она ложится в общие каноны пивного позиционирования.
Мы старались очень чутко уловить особенности восприятия жизни и отношения к ней нашей целевой аудитории. В хорошем смысле слова это некий пофигизм, который не вредит другим; ироничное отношение к традиционному российскому разгильдяйству».
В любой стране мира есть мужчины, которые любят посидеть с кружечкой пивка и при этом поговорить о женщинах, о машинах, обсудить футбольный матч. Как правило, мужчины пьют не любое пиво. Они его выбирают. Пиво может говорить о статусе и их образе жизни.
Тогда получается, что «Толстяк» — это неправильное название для пива? Кто захочет себя ассоциировать с толстым человеком? Не отпугивает ли подобное имя марки часть аудитории? Однако давайте рассуждать логически. Когда русскому мужику хочется выпить пива, то неужели у него возникают мысли о том, что пиво — это калорийный напиток? Он хочет получать от жизни удовольствие. Ему неважно: толстый он или не толстый.
Исследования компании Sun Interbrew
Это подтверждают и проведенные компанией Sun Interbrew специальные исследования, которые говорят, что название «Толстяк» не является блокиратором для покупки и выбора напитка. Согласитесь, оно само по себе достаточно «пивное». Есть даже такое выражение: «пивной живот». В конце концов, кому в голову придет позиционировать пиво как полезный продукт, который помогает заботиться о своей фигуре и здоровье? А если учитывать специфику целевой аудитории «Толстяка», можно окончательно перестать волноваться по поводу названия марки. Это пиво направлено на потребителей со средним и ниже среднего доходами. В позитивном смысле это так называемый «провинциальный пролетариат» — военные, пенсионеры, колхозники, рабочие ect. Можно предположить, что эта аудитория не считает калории и отзывчива к культуре и мифологии советского периода.
Ярослав Кучеров, генеральный директор Lowe Adventa: «Когда мы показывали ролики «Толстяка» своим западным коллегам, то у них они иногда вызывали некоторое недоумение. Сами ролики были понятны и смешны, ситуация в них простая: человек увлекся пивом в компании, опоздал и что-то прошляпил. Но им было непонятно — работает это или нет? Потому что для среднестатистического европейца в рекламе пива нормальным будет услышать примерно следующее: «Я пью это пиво, и мне подмигивает девушка из-за соседнего стола» или «Я пью это пиво, и мне хорошо, посмотрите, какой я супер». В роликах «Толстяка» главному герою хорошо, обстановка вокруг него теплая и пиво льется рекой, а потом вдруг раз… и он опоздал куда-то. Главный герой толстый и плюс к тому же еще непунктуальный (наше почтение западной обязательности и педантичности!).
Российский человек по самой своей природе обладает самоиронией. Щадящее отношение к собственным недостаткам ему очень даже свойственно. Вот вам пример из известного и любимого фильма всех времен и народов. По иронии судьбы некий мужик перепил с друзьями, практически в виде багажа был помещен в самолет, улетел в другой город, заставил всех волноваться, забрался в чужую квартиру, у позитивного и положительного мужчины отбил девушку, бросил свою красавицу-невесту… а мы ему симпатизируем!»
Потребители «Толстяка» легко и с юмором относятся к своим недостаткам и неудачам. Ну, улетел космический корабль без тебя — какие проблемы? Была у тебя единственная машина, и ту под газон заделали — ну и ладно, что ж теперь. Истории про толстяка-недотепу оказались очень симпатичны аудитории.
Пиво с мужским характером
У Sun Interbrew есть специальная классификация пивных позиционирований. Согласно ей «Толстяк» — это пиво с мужским характером, пиво для мужской компании. Но опять же — в нашем российском понимании. Это не просто «крутые мужчины», а именно мужики. Мужик — вот ключевое слово рекламы пива «Толстяк». Слову «мужик» нет достойного аналога в английском языке. Мужик — это не мачо, а именно мужик.
Потребители «Толстяка» — это те, кто любят посидеть в мужской компании и расслабиться с пивком. Позиционирование пива как атрибута мужской компаний не уникально. Пиво — напиток по большей части не для индивидуального потребления. Это не коньяк, маленькой рюмочкой которого иногда хочется себя любимого побаловать.
Пиво — это значит долго сидеть, говорить за жизнь.
Оно к этому располагает.
Именно потому, что позиционирование не являлось уникальным, большая роль отводилась творческому процессу. В «Адвенте» понимали, что креатив должен быть ярким, особенным, чтобы он мог выделиться среди массы роликов с подобной тематикой. Необходимо было найти очень сильное креативное решение, чтобы эту «мужскую компанейскость» застолбить именно за брендом «Толстяк».