Ликер Егермейстер – крепость и рецепт

Ликер Егермейстер – крепость и рецепт

Немецкий Jagermeister – самый известный из крепких травяных ликеров. Тем, кто хотя бы раз пробовал этот напиток (и последний пришелся по вкусу), интересно знать из чего состоит ликер Егермейстер. А также, каковы особенности его приготовления, почему он обладает таким неповторимым и пленяющим вкусом. Каков же состав ликера?.

Характеристики Егермейстера – вкус, крепость

Ликер относится к категории биттеров – горьких настоек и бальзамов.

Напиток имеет такие характеристики:

• обладает характерным горьковатым травяным вкусом с отчетливо выраженными нотами цитрусовых, корицы, аниса и шафрана;
• имеет темно-коричневый цвет и немного тягучую консистенцию;
• алкогольная крепость составляет 35 градусов;
• калорийность – 246 ккал на 100 мл.

Особенности производства Jagermeister — состав, рецепт

Компания Mast-Jägermeister AG, которая является производителем легендарного бальзама, хранит в секрете его уникальный состав и тонкости рецептуры.

Но несмотря на это известно, что в состав ликера Егермейстер входят 56 растительных компонентов, среди них такие:

• женьшень;
• южно-азиатский имбирь;
• кора красного сандалового дерева из Восточной Индии;
• черника;
• кориандр;
• шафран;
• анис;
• цедра цитрусовых;
• мята;
• корень ревеня;
• семена мака;
• корень горечавки;
• цейлонская корица;
• горькие апельсины-померанцы из Австралии;
• лакрица;
• ягоды можжевельника.

Опытные мастера компании чтут традиции приготовления и усердно трудятся над созданием известного ликера. На заводе в погребе расположены 445 дубовых бочек, которые изготовлены из древесины дубов, прорастающих в местном Пфальцском лесу.

Рецепт Егермейстера

Как уже говорилось, рецепт Егермейстера засекречен, известны лишь детали технологического процесса приготовления бальзама:

1. Сырье берут самое отборное: коренья, травы, цветы и фрукты проходят строжайший контроль качества. Растительные компоненты высушиваются и перетираются в порошок. Все ингредиенты идеально сбалансированы, и в настойку попадает определенное количество каждого, для этого происходит их взвешивание на точных весах. Разумеется, точные пропорции каждого составляющего держатся также в тайне.
2. Всю измельченную растительную смесь помещают в бочки и заливают водой и спиртом. Начинается процесс настаивания – мацерации, когда растения отдают жидкости все свои ценные вещества, вкус и аромат. Все это происходит в течение двух недель.
3. После настаивания смесь трав и спирта фильтруется, и готовая настойка выдерживается в бочках один год.
4. После выдержки в настойку добавляют мед для сладости и еще раз фильтруют, а потом разливают готовый ликер по бутылкам.

Jägermeister — главный офис

Всего в процессе приготовления, который по времени занимает немного более года, ликер проходит 383 проверки по различным направлениям.

Неудивительно, что ликер Егермейстер, имея такой богатый состав, приготовленный по старинному рецепту и под строгим контролем, известен столь бархатным пряным вкусом и ароматом. Благодаря этому Егермейстер отлично подходит для коктейлей.

Приготовление в домашних условиях

Любой моднейший зарубежный напиток, купленный в нашем супермаркете, может оказаться сделанным на подпольном предприятии, которых полно в Киеве, Харькове, Днепропетровске, Львове, Павлодаре и Бердичеве где были могучие предприятия Оборонного комплекса, уничтоженные в годы Перестройки и Независимости. Уникальное оборудование порезано на металлолом( фактически не порезано, а продано нужным людям по цене металлолома) специалисты или эмигрировали, или пошли в подпольные цеха, в которых и изготавливают теперь уникальные изделия, в том числе и напитки.

Зачем покупать подделку в магазине, когда можно сделать её самому, причём зная, что это не токсичное пойло, а отличный напиток, ничем – ни вкусом, ни ароматом и другими органолептическими показателями не отличающийся от оригинала.

Так что приступим к изготовлению ликёра Егермейстер. Назовём его по нашему «ЕгорМастер)»

Первым делом нужно изготовить для него самогон. Именно самогон, а не спирт. Самогон должен быть тройной перегонки( в старину такой называли «Ерофеич» в чест денщика Александра . ), изготавливавшего его только для царя. Крепость Ерофеича 70-75 градусов. При этой крепости максимальное экстрагирование вкусоароматических вещечств из сырья.

На эти 2 литра Ерофеича вам понадобиться:

Цейлонская корица — 60г; Шафран — 60г;.Женьшень — 60г.;Азиатский имбирь — 100г; Семена мака — 80г.; Кориандр -80г; Мята — 80г.;Цедра цитруса, верхний оранжевый слой — 200г.; Анис — 60г; Ягоды можжевельника — 60г.

Все ингредиенты должны быть сухими. При необходимости их можно поместить на сетку над вентилятором и высушвать воздухом до хрупкости. Сухое сырьё измельчите на блендере до порошкового состояния. Затем берёте 3-х литровую банку, засыпаете в неё порошок, заливаете крышкой и зажимаете стеклянной крышкой с зажимами. Можно найти закручиваемую банку с винтовой эмалированой крышкой. Взболтав смесь, ставите её в тёмное место, можно даже в кухонный шкаф. и через каждую неделю нюхаете и взбалтываете. Когда через 1-2 месяца( в зависимости от температуры) настой приобретет приятный гармоничный пряный аромат, через марлю, серпянку или вату в воронке, фильтруете его в другую банку.Теперь, перед созреванием. ВАМ НУЖНО РАЗВЕСТИ ЕГО ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОЙ КРЕПОСТИ. Ещё Менделеев доказал, что оптимальной крепостью спиртосодержащих растворов для насыщения вкусовыми веществами является 40 0 . Нельзя разводить водопроводной водой. Лучше использовать бутылированную питьевую воду.Сколько брать воды, вы можете узнать из приложении в моей книге «Легендарные напитки наших предков». Если же вы не педант и не гонитесь за крепостю ликёра точно 36 градусов, то просто берёте спиртомер и разводите ваш настой до 40 0. Вы получили полуфабрикат « Егор Мастера». Теперь ему нужно созреть. Созревают крепкие напитки в подвалах в дубовых бочках при стабильной температуре от 4 до 14 градусов, с колебаниями температуры не более плюч минус два градуса. Бочек вы уже нигде не достанете, так что походите с пилой по Дубраве, поищите дубовый сук толщиной с руку, или дубовый пень. Вам нужно совсем немного дубовой древесины. Где-то 100-150 г на 3-литровую банку.Так что вначале спилите с пня верхнюю пластину так, чтобы поверхность для вашего отпила была непотемневшей от осадков. Затем отпилите от дубового пня или сука круглую пластину толщиной около 5 см. Дальше вам нужно наколоть из этой пластины столбики, наподобие спичек при этом именно толщина спичек оптимальна для настаивания с экстрацией дубильных веществ. В трёхлитровую банку засыпается до стакана дубовых столбиков,затем добавляте до 100 г тёмного гречишного мёда и заливаете всё заготовкой Егор Мастера так, чтобы до крышки банки оставлаосьне менее трёх пальцев воздушного пространства. Банка зажимается стекляной крышкой или берёте банку с закруткой и закручиваетс эмалированной крышкой. Теперь вы должны отнести банку со смесью для созревания в подвал или закопайте в землю на глубину не меньше 1 метра и забудьте о ней на год. Если смесь созревает в подвале, то через месяц осторожно уже не взбалтывайте, а аккуратно, медленно покружите её по часовой стрелке и через пол года уже можете открыть , понюхать и попробовать содержимое. Когда вас начнёт устраивать вкус и аромат, приступайте к последнему этапу..Фильтруете смесь через уложенную в лейку многослойную марлю, серпянку или фильтр-бумагу.Если настой не имеет нужного коньячного цвета, то поджарьте на сковродке сахар- песок, при постоянном перемешивании, до тёмно-коричневого цвета, затем положите в лейку марлю, а на неё поместите жжёный сахар и фильтруйте смесь через этот сахарный фильтр. Правда, при этом ликёр может получиться не горьким, типа Бехеревки, а ликёрно-сладким, но женщинам такой Егор Мастер нравится, к тому же он имеет свойства афродизиака и даёт подъём настроения…

Коктейли с Егермейстером – топ 10 простых рецептов

Немецкий травяной ликер Jägermeister отлично вписался в барную культуру, став компонентом множества коктейлей, как шотов (готовятся в стопках), так и лонг дринков (делаются в бокалах объемом 160-400 мл). Представляем вашему вниманию десять лучших рецептов коктейлей с Егермейстером по версии авторского коллектива сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали вкус, популярность, простоту приготовления в домашних условиях и доступность составляющих.

1. «Ягер бомб (Jager Bomb)».

Алкогольный хит западных дискотек (особенно немецких). Молодежный коктейль, представляет собой смесь Егермейстера с Ред Буллом (энергетик Red Bull). Хорошо бодрит, в умеренных количествах позволяет веселиться всю ночь. Запоминается оригинальной, зрелищной методикой подачи.

• Jägermeister – 50 мл;
• Red Bull – 100 мл.

Для снижения крепости можно изменить пропорцию на 1:3.

Рецепт: налить Ред Булл в бокал с толстым дном без льда. Отдельно стопку наполнить Егермейстером. Бросить стопку в бокал и выпить коктейль залпом. Если шоу не нужно, Егерь с энергетиком можно просто смешать в бокале.

Jager Bomb

2. «Егермонстр».

Слабоалкогольный коктейль умеренной сладости с легким цитрусовым послевкусием. Очень популярен в США.

• Jägermeister – 30 мл;
• гранатовый сироп Гренадин – 30 мл;
• апельсиновый сок – 150 мл;
• лед – 200 грамм.

Рецепт: высокий стакан наполнить льдом, добавить Егермейстер с апельсиновым соком, влить Гренадин. Перемешать, украсить долькой апельсина. Пить через трубочку.

Егермонстр

3. «Кукамбер (Огурец)».

Один из самых известных коктейлей на основе Егермейстера. Легкий огуречный привкус пришелся по душе ценителям барной культуры во всем мире.

• огурец – 1 штука;
• Егермейстер – 50 мл;
• Спрайт – 150 мл;
• лед – 150 грамм.

Рецепт: огурец нарезать длинными ломтиками (можно предварительно снять кожуру), 3-4 ломтика сложить в бокал (хайбол), добавить лед, влить Jägermeister и Спрайт.

Кукамбер

4. «Лимонный егерь».

Представляет собой шот Егермейстера с лимонным соком (желательно свежевыжатым). Пьется легко, во вкусе присутствует легкая кислинка, дополняющая послевкусие трав. Коктейль бодрит и на некоторое время позволяет прийти в себя после сильного опьянения.

• Jägermeister – 25 мл;
• лимонный сок – 25 мл.

Рецепт: налить в стопку Егермейстер, сверху по ложке уложить слой сока.

Лимонный егерь

5. «Мертвый немец».

Один из самых крепких коктейлей в мире, поистине мужской напиток. Очень популярен в немецких барах, когда соперники стараются перепить друг друга на спор. Запоминается хорошо сбалансированным вкусом.

• Jägermeister – 50 мл;
• мятный шнапс (Rumple Minze) – 50 мл.

Рецепт: смешать Егерь со шнапсом в любом подходящем бокале и выпить залпом.

Мертвый немец

6. «Подводная лодка».

Согласно легенде этот коктейль появился в Финляндии. Скандинавы первыми решились смешать Егермейстер с пивом (светлым или темным). Название символизирует глубокое погружение после нескольких порций принятого «на грудь» коктейля. По степени воздействия похож на русского «Ерша». В Америке напиток называют «Deer & Beer».

В женской вариации пиво заменяют шампанским.

• Егермейстер – 50 мл;
• пиво (шампанское) – 100 мл.

Рецепт: в высокий бокал налить очень холодное пиво или шампанское, добавить Jägermeister, аккуратно перемешать.

Deer & Beer

7. «Бешенный пес (Mad Dog)».

История появления коктейля неизвестна, но Егермейстер с ликером Бейлис подают во многих уважаемых барах. Молочный привкус хорошо сочетается с травами.

• Jägermeister – 25 мл;
• ликер Бейлис (Baileys) – 25 мл.

Рецепт: смешать компоненты в шейкере, затем перелить в стопку. Можно пить залпом или глотками.

Mad Dog

8. «Ягерита».

Интересное сочетание с неповторимым вкусом.

• текила – 15 мл;
• ликер Куантро (Cointreau) – 15 мл;
• Jägermeister – 15 мл;
• сок лайма – 20 мл;
• лед – 200 грамм.

Рецепт: все ингредиенты кроме льда смешать в шейкере, перелить в бокал со льдом. Украсить долькой лайма. Пить через трубочку.

Ягерита

9. «Sandbläser (Песчаный бластер)».

Коктейль, в котором Егермейстер с колой дополнен ромом. Понравится любителям освежающих напитков и кока-колы.

• Jägermeister – 50 мл;
• светлый ром – 20 мл;
• кола (или пепси) – 100 мл;
• лед – 150 мл.

Рецепт: наполнить высокий бокал льдом, влить Егермейстер с ромом, медленно добавить колу (появится много пены), перемешать. Украсить долькой лайма. Пить глотками или через трубочку.

Sandbläser

10. «Взрывной егерь».

Рецепт коктейля придумали в России, оказалось, что очень вкусно пить Егермейстер с водкой, а если добавить энергетик, получится взрывная смесь.

• Jägermeister – 30 мл;
• водка – 20 мл;
• лед – 5-6 кубиков.
• Ред Булл – 250 мл.

Рецепт: смешать все составляющие в бокале с кубиками льда, выпить залпом.

Взрывной егерь

Ликер Егермейстер

Ликер Егермейстер (Jagermeister) — это так называемый «биттер» — крепкий горький алкогольный напиток. Еще такие называют бальзамами за их чудесное действие. А ведь и правда, ликер Jagermeister изначально был лекарственной настойкой на травах, просто настолько вкусной (как показалось немецким охотникам), что переквалифицировалась в категорию алкогольных напитков.

Историческая справка

Для человечества случайные изобретения – не редкость. Майонез, херес, пожарские котлеты, бефстроганов – все это плод стечения обстоятельств. Немецкий ликер Егермейстер – тоже изначально не был задуман как хороший алкогольный напиток.

Кур Маст, сын владельца уксусной фабрики прямо в ее стенах решил приготовить настойки на разных травах в разных сочетаниях. В результате получилась настойка с хорошим терапевтическим эффектом – она помогала при проблемах с ЖКТ и простудах, за что ее очень любили охотники (ну, и за яркий, забористый вкус тоже). Эксперименты продлились более 20 лет, пока в 1934 году не получилось настолько идеальное соотношение, что его не меняют вот уже почти 90 лет.

Справедливости ради стоит отметить, что попытки придумать новый рецепт не дали нужного результата. Полученные варианты вышли неплохими, но так и не смогли превзойти свой оригинальный прототип.

Состав ликера Егермейстер

Нетрудно предположить, что такую популярность напиток снискал именно благодаря гармоничному сочетанию крепости алкоголя, пряному аромату трав, кореньев, коры (всего 56 наименований) и горечи, которая оставляет пикантное послевкусие.

Многие составляющие – лекарственные растения. Так, в состав входит имбирь, мята, апельсиновая цедра и т. д. Перечень никто не скрывает, а вот пропорциями производители делиться не спешат.

Богатый букет и хорошая крепость подарит довольно сложные вкусовые ощущения. Вкус начинается еще с аромата – яркого, насыщенного, сложного. Благодаря содержанию карамели, крепость ощущается намного слабее, зато на передний план выходит мягкость и легкий вяжущий тон, который появляется от выдерживания напитка в дубовых бочках.

Отдельное внимание – на горечь. Именно она делает ликер на травах Егермейстер таким узнаваемым, самобытным. Эта сложность – готовая защита от подделок. Никто из сторонних производителей не смог за 90 лет повторить в точности напиток.

Градус

Напиток Jagermeister отличается достаточно высокой крепостью – 35% объема. Поэтому важно знать меру при употреблении – дело даже не только в градусах, но и в активных компонентах ликера.

Градус чувствуется не так сильно благодаря наличию сахара в составе и большого количества ароматных растительных компонентов.

С чем пьют Егермейстер ликер

Поскольку напиток обладает довольно сложным вкусом, сочетать его лучше с цитрусовыми. Лимон рекомендуется присолить, а апельсины сочетать с корицей. Если же напиток употребляется замороженным (об особенностях приема сказано ниже), то он хорошо выступает в качестве аперитива к холодным закускам. К тому же прием ликера перед едой помогает улучшить пищеварение.

Как правильно пить ликер Егермейстер

Этот бальзам можно употреблять как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Что же касается сольного выступления, тут тоже есть два варианта:

• Сильно охлажденный. Для этого бутылку выдерживают при температуре -12…-18 в течение нескольких часов. В этом случае напиток густеет, спирт не чувствуется;
• Комнатной температуры. В этом случае напиток звучит более резко, но зато есть возможность прочувствовать аромат травяного букета.

Какой бы способ ни выбрали вы, вам важно помнить о его крепости (особенно при первом способе). Максимум за вечер – 300 мл. При этом помните и про свойства растительных экстрактов, которые могут оказать излишне тонизирующее влияние на пищеварительную систему.

Чем закусывать ликер Егермейстер

В идеале такие напитки закусывать не принято, но их вкус может оказаться слишком сложным. Оптимальная закуска – цитрусовые или холодное мясо, желательно с ярким вкусом. Такое дополнение подчеркнет собственный самобытный букет напитка, но при этом не заглушит и не исказит его.

При употреблении лучше избегать сладкого. Десерты могут сильно подчеркнуть горечь, сделать ее доминирующей, что не лучшим образом зарекомендует напиток. Но если хочется превратить горьковатую настойку в более деликатный напиток, можно попробовать ее в составе коктейлей. В этом случае могут понравиться «After Dark», «Егермонстр», «Fresh Orange» и т. д. В этом случае наслаждаться вкусом и горьковатой тенью можно вовсе без закуски.

Егермейстер в домашних условиях

Как уже упоминалось, точного рецепта достать не получится, но попытаться сделать что-то очень похожее на оригинал можно и в домашних условиях. Легко не будет, предупреждаем сразу, рецепт Егермейстер – задачка со звездочкой для домашних виноделов и пивоваров. Понадобится подготовить спиртовую основу – самогон тройной перегонки (только так можно убрать неприятный сивушный тон и повысить крепость). Остальные ингредиенты рассчитаны на 2 литра сырья. В трехлитровую банку помещаем такие компоненты:

• Корица, шафран, анис, можжевельник – все в количестве 60 граммов;
• Мак, кориандр, мята – по 80 граммов;
• Имбирь – 100 граммов;
• Цедра апельсина – 200 граммов.

Важно перед закладкой напитка все сухие ингредиенты тщательно просушить. После этого поместить в 3-х литровую бутыль и залить самогоном. Плотно закрыть крышкой и убрать в темное место на 6-8 недель, причем каждые 7 дней не забывать взбалтывать. Если цвет стал как у хорошего черного чая, можно продолжать дальше.

Если у вас под раковиной нет дубовой бочки, то можно обойтись дубовой щепой, которую можно набрать в ближайшем парке и насыпать в банку. Крепость выравнивайте чистой питьевой водой. Под занавес добавьте 100 граммов пчелиного меда.

Теперь эту бутыль надо закопать на год. Лишь после этого вы сможете получить напиток очень близкий к Егермейстеру. Приятной дегустации!

Настойка “Алтайский винокур” Егермейстер. Набор трав и пряностей

Это наш вариант на тему знаменитого и почитаемого Немецкого травяного ликера!

Состав из 27 подобранных компонентов отлично дополняют друг друга, балансируют на грани приятной травяной горечи, сладости солодки, терпкого аромата горького апельсина. Корка померанца, шафран, черника и другие компоненты делают наш набор Егермейстер уникальным на рынке, богатым на вкус и аромат. Помогает в этом шикарная навеска в 71 грамм!

Состав: анис, бадьян, гвоздика, кора дуба, кориандр, корица, розмарин, ромашка, можжевельник, корка померанца, шалфей, лакрица, корка апельсина, корка лимона, мята, корень дягиля, тмин, тысячелистник, чабрец, чипсы дубовые, цикорий трава, лист малины, лист смородины, лист вишни, перец черный, шафран, черника.

Рецепт: травы и специи залить спиртом или самогоном двойной перегонки объемом 1 литр и крепостью 40%. Настаивать в темном месте 20 дней, периодически встряхивая. Процедить, влить в охлажденный сахарный сироп, сваренный из 125 грамм сахара и 125 миллилитров воды. Дать отдохнуть минимум 1 месяц. При необходимости отфильтровать повторно. Пить готовый напиток сильно охлажденным.

12 причин стать клиентом именно компании

“Домашние самогоны”:

1. Самый большой ассортимент

Более 50 аппаратов и 5-6 различных брендов. З апчасти и комплектующие для самогонных аппаратов, аксессуары для самогоноварения в наличии.

2. Всегда низкие цены

Так как мы продаем много, мы не завышаем цены. Мы знаем, что лучше заработать немного, но каждый день.

3. Домашние самогоны – магазин и бренд

Юридическое название компании ООО «Домашние самогоны» совпадает с названием нашего бренда – ДОМАШНИЕ САМОГОНЫ.

Это значит, что мы не используем «помойки» для продажи Вам товаров.

И Вы спокойно можете заказывать из регионов самогонные аппараты в нашей компании не

опасаясь, что Вас могут обмануть.

Мы полностью открыты для Вас и Вы всегда можете рассчитывать на нашу помощь, совет при самогоноварении.

4. Мы любим дарить подарки

Так как мы покупаем аксессуары крупным оптом, мы имеем очень низкую оптовую цену – что дает возможность дать Вам действительно много хороших подарков.

5. Свой канал на youtube

Мы продаем проверенный товар, который показываем и проверяем на своем канале youtube:

6. Магазин в центре Москвы в 30 метрах от метро

Подъезжайте к нам в магазин в гости и пощупайте любой товар «в живую».

7. Возможность оплаты пластиковыми картами VISA, MASTER CARD

8. Покупатели участвует в лотерее

Как минимум раз в месяц мы проводим лотереи для наших покупателей. Разыгрываем самогонные аппараты и аксессуары для самогоноварения. Мы провели больше 30 таких лотерей и подарики сотни ценных подарков нашим покупателям!

Посмотрите как проходят наши лотереи на нашем канале youtube:

9. Мы организуем доставку в любую точку мира

Кроме всей России мы доставили товары в Израиль, Аргентину, Португалию, Испанию, Ирландию, Таиланд, Кению, Латвию, Грузию, Казахстан и другие страны.

10. Мы такие же любители самогоноварения, как и Вы

Руководитель компании Саня Самогон – такой же простой парень, который любит поиграть в футбол, выпить с друзьями, получить по шее от жены за это.

Мы так же как и Вы, любим сделать перегонку вечерком и угостить своих друзей хреновушкой, кедрушечкой, апельсиновой настойкой, коньчком или вискариком.

Поэтому мы точно знаем, что Вам предложить, чтобы Вы не накупили всяких ненужных аксессуаров и остались довольны покупкой.

Ждем Вас у нас в гостях!

11. Мы официальные дилеры Феникс, Добрый Жар, Люкссталь

Гарантируем самые низкие розничные цены аппаратов Феникс, Добрый Жар и Люкссталь

12. И да, это мы придумали ТМ АЛКАШ

Мы производим собственные самогонные аппараты под торговой маркой АЛКАШ

ПРИ ПОКУПКЕ ЛЮБЫХ САМОГОННЫХ АППАРАТОВ С КУБОМ

В Ы ПОЛУЧАЕТЕ СЛЕДУЮЩИЕ ПОДАРКИ:

СКИДКА 500 рублей – при самовывозе и только при оплате наличными

СКИДКА 500 рублей – при отказе от всех подарков

ПРИ ПОКУПКЕ ЛЮБЫХ САМОГОННЫХ АППАРАТОВ(С КУБОМ) ОТ 12 000 РУБЛЕЙ

ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ СЛЕДУЮЩИЕ ПОДАРКИ:

ПРИ ПОКУПКЕ ЛЮБЫХ САМОГОННЫХ АППАРАТОВ(С КУБОМ) ДО 12 000 РУБЛЕЙ

ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ ПОДАРКИ:

Отзывов о товаре пока нет. Будьте первыми!

Написать отзыв

Ссылка на видеоотзыв, youtube-видео (необязательно)

Оценка: Плохо Хорошо

Введите код, указанный на картинке: