Как правильно пить медовуху

Как правильно пить медовуху

Медовуха – традиционный напиток Древней Руси. В 15–16 веках медовуху употребляли только по праздникам, во время свадеб, народных гуляний. Конечно, проходят годы, и традиционные культы становятся более современными. И сегодня мы расскажем вам о том, с чем пьют медовуху в наши дни.

Как правильно пить медовуху

Как правильно пить медовуху?

О том, как правильно пить медовуху, нам расскажут древние источники. Хмельной напиток в разные времена пили по-разному. В 15 веке его употребляли до еды, наливая напиток в глубокий чан. Этот чан давали каждому присутствующему за столом, чтобы он мог выпить напиток маленькими глоточками.

Маленькие глоточки рекомендуется делать для того, чтобы распробовать вкус напитка на основе меда. Основная прелесть медовухи заключается в том, что зимой ее пьют горячей, спасаясь от лютых морозов. А вот летом – охлажденной, ведь напиток прекрасно утоляет жажду.

На Руси медовое зелье разливали в кубки из дерева, потом – в рюмки. А скандинавы пили хмельной медовый напиток из бокалов. Но какими они были! Объем бокала колебался от 0,5 до 1 литра. Такие объемы объясняются тем, что захмелеть от медовухи было очень сложно. Поэтому ее нужно было пить много.

В чем польза хмельного напитка, и как пить медовуху для лечения?

Дело в том, что медовуха — это не просто пьянящее вино или крепкий алкоголь. Ее принимают и для лечения:

1. На голодный желудок с утра для улучшения пищеварения и поднятия аппетита.
2. Для крепкого сна за 30 минут до того, как лечь в кровать.
3. Для лечения простуды пьют около 100 грамм теплой медовухи.
4. Для лечения инфекций ЖКТ медовуху смешивают с красным вином.

Современные медовары изготавливают напиток разной крепости, поэтому пить его стоит аккуратно. Медовое хмельное зелье имеет приятный вкус, и крепость в нем практически незаметна. Но от медовухи не бывает похмелья, от нее не болит голова.

Также ее часто пьют как средство от похмелья. Для этого ее нужно нагреть и выпить около 0,5 литра. Теплый медовый продукт усилит потоотделение, и вчерашний алкоголь будет выводиться из организма быстрее.

При повышенной температуре у взрослых людей тоже помогает медовуха. Достаточно 300 мл, чтобы жар прошел.

Противопоказания к употреблению

Все-таки не стоит забывать, что мы ведем речь о хмельном напитке. Медовуха, кончено, полезна, но назвать ее безобидным лекарством тоже будет неправильно. И для маленьких детей, кормящих мам и беременных женщин она противопоказана.

Как правильно пить медовуху и чем ее закусывать?

В принципе, хмельной напиток можно закусывать любыми продуктами. А некоторые специалисты советуют и вовсе этого не делать, чтобы не портить уникальный вкус напитка.

Славяне предлагали под «хмельной мед» и рябину, и брюкву, а вот блюда с чесноком никогда не использовались

Но если вы все-таки решили пить медовое зелье с закуской, то рекомендуем лакомиться традиционной едой – мочеными фруктами и овощами. Особенно оригинально сочетается с хмельным напитком моченая брусника, клюква, яблоки и даже арбуз.

Вторая по популярности и вкусовой сочетаемости – квашеная капуста, которую при желании можно заменить свеклой или помидорами.

Для дам под медовуху можно подобрать сладкую закуску, такую как свежие фрукты и ягоды, например, яблоки или смородина любого цвета. Удивительно, но ржаной или овсяный кисель прекрасно дополняет кисло-сладкий вкус хмельного напитка.

Чем закусывают медовуху: современные закуски

Из современных закусок рекомендуем выбрать мясо: соленое, копченое, вяленое. Также хороши домашние консервированные овощи, а также грибы.

Из сладких закусок под хмельной напиток рекомендуют выбирать ватрушки с изюмом и курагой, мед и даже мед в сотах. Можно попробовать несоленые орехи, курагу, чистый изюм. От заморских фруктов – ананасов, цитрусовых, манго, киви или бананов – лучше и вовсе отказаться.

Горячие блюда хороши для зимы! Вы можете попробовать приготовить рагу из мяса, овощей или же состряпать солянку из квашеной капусты, моркови, томатов и копченостей.

Пчеловоды, которые готовят хмельной напиток из меда, рекомендуют закусывать его лимоном, яблоками и медом в сотах.

А вот рыба, консервы из нее и морепродукты под напиток из меда не подходят. Дело в том, что привкус рыбы никак не сочетается со вкусом напитка и даже может его испортить.

В вопросе о том, с чем пить медовуху, решающую роль играет традиционность и простота всех блюд. Не стоит отдавать предпочтение пивным закускам (рыбе, сухарям, чипсам), закускам под игристые вина (шоколад, конфеты).

Чем проще напиток, который вы пьете, тем проще закуска полагается к нему! А медовуха – это вкусный напиток, и его пьют для того, чтобы посмаковать и распробовать скрытые компоненты.

С чем пьют и как закусывают медовуху: секреты давности и современные традиции

Любителей спиртных напитков интересует, с чем пьют медовуху и чем её закусывают. Ведь она пришла к нам из Древней Руси и имеет свои традиции употребления, которые сейчас практически все утеряны. При правильном употреблении напиток на основе натурального меда принесет только пользу вашему организму, а хорошо подобранная закуска поможет подчеркнуть его необычные вкусовые качества.

Особенности медовухи

Медовухой называют алкогольный напиток, крепость которого составляет 10-15%. Готовят ее путем брожения меда и дрожжей, добавлением цветочной пыльцы и других полезных компонентов. Первое упоминание о медовухе датировано еще ХV столетием. Ранее каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления этого необыкновенного напитка и бережно его хранила. До сегодня старинные рецепты не сохранились, а процесс приготовления сильно изменился. В связи с этим и крепость его бывает значительно выше.

Польза и вред

Медовуха относится к аперитивам, поэтому её обычно подают перед приемом пищи. Она запускает процессы пищеварения и улучшает аппетит, а также обладает другими полезными свойствами, так как в основе биологически активный продукт – мед.

Если правильно пить медовуху и не злоупотреблять, на утро голова будет ясной, а похмелье не даст о себе знать. Некоторые источники рекомендуют пить этот необыкновенный напиток даже при сильном похмелье. Усиление потоотделения поспособствует скорейшему выведению вредных веществ из организма, но не забывайте, что врачи категорически не поддерживают подобную идею и утверждают, что похмелье нельзя лечить алкоголем.

В слабоалкогольном напитке содержатся все полезные вещества из основного ингредиента приготовления, поэтому он оказывает такое действие на организм:

• помогает снять напряжение;
• улучшает сон;
• запускает процессы пищеварения;
• оказывает болеутоляющее и противовоспалительное действие;
• укрепляет иммунитет.

Польза от хмельного напитка будет только при условии употребления в небольших количествах.

Медовуха: как правильно пить

Медовуха пропитана старинными традициями, которые сейчас теряются, хотя популярность ее не уменьшается. Количество людей, любящих этот напиток, не так уж и мало, но не все знают, как правильно его пить.

Как пили медовуху наши предки

Ранее пили медовуху не для того, чтобы захмелеть, а для веселья и хорошего настроения, улучшения пищеварения. Каждый день этот напиток не пили, а подавали только на праздники:

• на свадьбах;
• на народных гуляниях;
• на крестинах;
• на родинах и так далее.

Подавали медовуху охлажденной летом и теплой зимой в большой чаше, которую пускали по кругу и каждый делал несколько глотков. В некоторых регионах напиток подавали в небольших рюмках и всегда пили перед едой на голодный желудок, чтобы получить максимальную пользу от медового вина.

В Скандинавии аперитив пили из больших бокалов, вместительностью не менее 0,5 л. Объясняется это тем, что от напитка невозможно было захмелеть. Ныне употреблять медовуху в больших количествах не рекомендуется, поскольку крепость бывает значительно выше.

Рекомендации по употреблению медовухи

Сейчас ее подают в рюмках или небольших бокалах. Простые рекомендации помогут раскрыть все вкусовые нотки хмельного напитка.

1. Хранить этот алкоголь нужно в холодном месте, например, в погребе.
2. В летнее время всегда подавайте медовуху охлажденной.
3. Не взбалтывайте бутылку или иную емкость с напитком, иначе сверху образуется пена.
4. В холодную пору можно подогреть, но не кипятить.
5. Пить слабоалкогольный напиток нужно маленькими глоточками, чтобы можно было распробовать весь букет вкуса.
6. Употреблять медовуху следует на голодный желудок перед едой. Это поможет запустить процессы пищеварения.

Чем закусывают

Если вас интересует, с чем пьют медовуху, то закуска на столе может вообще отсутствовать, так как это слабоалкогольный напиток, который не «бьет» в голову и не подкашивает ноги. Хотя в большинстве случаев медовое вино подают с закуской.

Правильно подобранная закуска поможет подчеркнуть органолептические качества напитка и раскрыть его необычный вкус. В древние времена с медовухой подавали квашеные овощи и соленья:

• квашеную капусту;
• соленые огурцы и помидоры;
• соленую репу;
• моченую бруснику или клюкву;
• моченую морошку;
• моченые яблоки и так далее.

Закуска к медовухе может быть разнообразной. На стол с этим напитком можно подать:

• ветчину или буженину;
• копченое или вяленое мясо;
• нарезку из колбас;
• маринованные домашние овощи и фрукты;
• маринованные грибы и так далее.

В зимнее время можно подать рагу с мясом или сборную солянку. Отличным дополнением могут быть орехи или сухофрукты, например, курага. А вот от рыбы в любом виде (копченой, жареной, соленой) лучше отказаться, так как она не сочетается с медовым напитком.

Если вы будете знать, чем закусывать медовуху, сможете полностью насладиться её необыкновенным вкусом. Не забывайте, что пить этот хмельной напиток обязательно нужно маленькими глотками.

Как правильно закусывать медовуху?

Любимый напиток древних русичей и скандинавов не забылся и в наше время. Однако не все знают, как употреблять этот медовый настой. С чем пьют медовуху и как правильно её закусывать, читайте в нашей статье!

Как пьют медовуху?

Культура употребления слабоалкогольных напитков в старину и сейчас кардинально отличается. В те времена крепкие и слабые спиртные напитки было принято пить в основном по большим праздникам, а также на свадьбах, народных гуляньях. Со временем культура питья забылась. Мы же предлагаем вам узнать, как пили ранее и как правильно пить медовуху в наше время.

Медовуха – это, строго говоря, аперитив, имеющий древние корни. Поэтому сейчас её подают перед застольем, с множеством легких закусок (как сладких, так и несладких). Первое упоминание о современном виде напитка приходится на 15 век. В те времена возродилось древнее искусство медоварения, а также были внесены некоторые дополнения в рецептуру. Ну а пили медовуху, соблюдая целый ритуал!

Напиток должен был быть охлажден. Бочки с хмельным настоем обычно держали в глубоких погребах или закапывали в землю, чтобы сохранять холод. После разлива зелья по бутылкам или небольшим бочонкам, его переносили очень осторожно. Обильная пена могла появиться при любой тряске. Прежде, чем открыть боченок, аккуратно давали собравшемуся воздуху выйти. Таким же способом откупоривают бутылки и сейчас, давая давлению сойти.

В летнее время температура медовухи должна составлять около 4-5 градусов, а вот зимой её можно специально подогреть. Причем, до достаточно горячего состояния, не доводя до закипания. Когда-то зелье наливали в небольшие деревянные кубки, а позднее в чарки, в наши дни пьют из рюмок, кружек или небольших стаканчиков. Кстати, древние скандинавы и шведы использовали для застолья одну кружку, но какую! Ее обычная вместимость составляла около полутора литров.

Чтобы захмелеть от медовухи, необходимо было выпить достаточно много. Это была традиционно слабоалкогольная жидкость, от которой не бывало похмелья. Поэтому и говорили, что пить медовуху можно без последствий для организма на следующее утро. Описанные методы питья для слабого напитка приемлемы и в наше время. Зимой его вполне допустимо подогреть, а летом – держать в холоде, лучше всего в погребе.

Относительно крепости всё же есть большие различия. Современные медовары способны приготовить очень крепкое питьё, от которого вполне можно сильно опьянеть. Поэтому употребляйте не более пол литра за раз, если крепость вашего домашнего медового настоя высокая.

Чем её закусывают?

В принципе, закусывают медовый настой самыми разнообразными продуктами. Некоторые знатоки слабоалкогольных жидкостей утверждают, что можно медовуху и не закусывать. Однако мы порекомендуем всё же использовать классические закуски, которые употребляли наши предки. Самая главная (и правильная) закуска – моченые фрукты и ягоды. Особенно вкусно будет сочетание медового напитка и моченой клюквы, брусники, морошки. Отлично дополнят трапезу и мочёные яблочки или соленый арбуз.

Следующая по популярности закуска – квашеные овощи, например, капуста с брусникой, огурцы и помидоры, а также квашеная свекла. Выбор, конечно, весьма широк. Славяне издавна к любому опьяняющему настою подавали такой перечень квашеных блюд: репу, редьку, рябину, брюкву, все виды лука. А вот чеснок наши предки не жаловали, более того, старообрядцам даже запрещено было его есть.

Сладкие закуски тоже всегда были в моде. Из-за кисло-сладкого вкуса медовухи, её прекрасно сочетали с красной и черной смородиной, свежими яблоками. Удивительно, но сваренный по старинным рецептам овсяный или ржаной кисель также выполнял роль закуски. Особым шиком считался тульский пряник. Ели его с медовухой в основном на богатых застольях. Сейчас в качестве сдобного дополнения можно выбрать сочник с творогом.

Современные закуски к медовухе весьма разнообразны. Это мясо различных сортов (вяленое, копченое, соленое), квашеные и моченые овощи и фрукты, соленья, маринованные овощи (в том числе и чеснок). Употребляют и мед в сотах, ватрушки, сладкую выпечку с изюмом. Ирландцы, например, любят пить медовый настой, закусывая национальным блюдом – ирландским рагу. В его состав традиционно входит картофель, соленое мясо, квашеная капуста и овощи.

Исключение составляет рыба – она не подходит к данному виду напитка и просто испортит вкус, если их сочетать. То же относится и к различным, весьма модным в наши дни, морепродуктам. Есть простое правило относительно медовухи – чем древнее напиток, тем проще должна быть закуска к нему! Соблюдая такую рекомендацию, вы подберете самые вкусные блюда под медовуху.

Видео «Рецепт Максима Жидкова — домашняя медовуха»

Из нашего видео узнайте подробный рецепт, который легко повторить в домашних условиях.

Медовуха

Медовуха – алкогольный напиток крепостью 5-16 об., изготовленный на основе меда. Процентное содержание сахара колеблется от 8 до 10%.

Наиболее древние археологические раскопки на территории России, датируемые 7-6 в. до н.э., находят подтверждения изготовления местными народами напитка на основе меда. Поэтому медовуха является одним из самых древних алкогольных напитков на Руси. Пчелы, дающие мед, во многих легендах считаются божественными насекомыми, а медовый напиток – источником силы, бессмертия, мудрости, красноречия и магических способностей.

Кроме славянских народов свидетельства о древнем происхождении напитка есть в истории финнов, германцев и греков.

Изначально медовуху изготавливали путем медостава. Для этого мед помещали в дубовые бочки для естественного брожения и зарывали в землю на 5-20 лет. Позже стали использовать метод варки меда, что давало возможность получать готовый напиток в течение месяца. Традиционно этот напиток пили во время знаменательных событий (рождение ребенка, сватовство, свадьба, похороны).

В зависимости от способа приготовления медовуха делится на несколько видов:

• по крепости и времени приготовления (молодая, обычная, крепкая, ставленая);
• по дополнительному добавлению спирта (с и без);
• по времени добавления дополнительной порции меда в процессе приготовления (в конце в готовый продукт или вообще без добавления);
• по применению или нет кипячения меда перед процессом брожения;
• по дополнительным наполнителям (хмельная и пряная на основе можжевельника, имбиря, корицы, гвоздики, шиповника или острого перца).

В домашних условиях медовуху очень легко готовить. Есть два традиционных способа приготовления медовухи – без и с кипячением.

1. 1 Без кипячения. Для этого необходимо взять кипяченую воду (1 л.), мед и изюм (по 50 г.). Мед растворить в воде и добавить туда промытый в холодной воде изюм. Добавление изюма необходимо для роста кислых бактерий и начала процесса брожения. Далее емкость с будущим напитком прикрыть негерметичной крышкой или блюдцем и оставить на двое суток при комнатной температуре. Затем напиток отфильтровать через марлю и перелить в бутылку с герметичной пробкой. Чтобы напиток настоялся, его следует поставить в прохладное место (холодильник или погреб) на 2-3 месяца. По истечению этого срока напиток готов к употреблению.
2. 2 С кипячением. Этот рецепт рассчитан на большое количество готового продукта и для его приготовления необходимо мед (5,5 кг), вода (19 л.), лимон (1 шт.) и дрожжи (100 г.). Мед растворить в шести литрах воды, влить сок лимона и закипятить. Кипячение необходимо проводить в течение 15 минут на небольшом огне постоянно помешивая и снимая образовывающуюся пену. Смесь следует остудить до комнатной температуры, влить оставшуюся воду и добавить половину порции дрожжей. Для полного процесса брожения напиток оставляют на месяц в герметичной емкости с воздухоотводной трубкой, опущенной в воду, затем добавляют оставшиеся дрожжи и дают настояться еще месяц. Готовый напиток следует отфильтровать, разлить по герметичным бутылкам и настоять 4-6 месяцев в прохладном месте.

Лучше всего медовуху употреблять в качестве аперитива за 10-15 минут до еды. Это позволит разбудить аппетит, а полезным веществам максимально впитаться в кровь.

Польза медовухи

Наличие в рецепте приготовления медовухи натурального пчелиного меда делает этот напиток уникальным и поистине полезным. В нем содержится множество витаминов, минералов и микроэлементов. Входящий в состав медовухи, мед придает напитку противовоспалительные, антибактериальные, противоаллергические и бактерицидные свойства.

Теплая медовуха используется в лечебном курсе простудных заболеваний, ангине и тонзиллите. Также она обладает небольшим потогонным и мочегонным свойствами. При этом медовуха разрежает скопившуюся слизь и выводит ее из организма, позволяя улучшить легочную вентиляцию.

Медовуха используется в качестве профилактики многих заболеваний.

Так при сердечных заболеваниях и сердечной недостаточности врачи рекомендуют употреблять медовуху (70 г.) с сухим красным вином (30 г.) раз в день перед едой.

Употребление медовухи (200 г.) с мятой улучшает сон и успокаивает нервную систему.

При печеночной недостаточности нужно во время еды принимать медовуху (70 г.) разведенную в негазированной минеральной воде (150 г.).

Весеннюю нехватку витаминов и вялость поможет снять смесь из медовухи и кагора (по 50 г.).

Побороться с кишечной инфекцией и ее последствиями (запор или диарея) поможет бокал крепкой медовухи с красным вином (по 100 г.).

Вред медовухи и противопоказания

Людям, имеющим аллергию на мед и продукты на его основе, медовуха противопоказана.

Безалкогольную медовуху не рекомендуется пить беременным женщинам, т.к. она усиливает маточный тонус, что может вызвать преждевременные роды.

Алкогольная медовуха противопоказана беременным, кормящим матерям и детям до 18 лет.