Информационный обзор пива: «Трехгорное Летние Белое»

Информационный обзор пива: «Трехгорное Летние Белое»-

Трёхгорный пивоваренный завод — одно из старейших пивоваренных предприятий России. Комплекс зданий завода является памятником промышленной архитектуры XIX века.
Солодовни и овиды были построены в 1875—1876 годах по проекту архитектора А. Е. Вебера; в 1904—1907 годах — водонапорная башня по проекту архитектора Р. И. Клейна (совместно с Г. П. Евлановым) и в 1909 году — старый элеватор.
История.
Дореволюционный период
В январе 1875 года состоялось учредительное собрание основных пайщиков из семнадцати человек. Устав Трёхгорного пивоваренного товарищества в Москве, учреждённого «для устройства и содержания пивоваренного завода в г. Москве, а также для выделки на сем заводе в связи с пиво-медоварением портера, уксуса, дрожжей, муки и других продуктов из зернового хлеба и для изготовления из остатков, полученных от означенных производств корма для скота» высочайше был утверждён 6 июня 1875 года. Учредителями состояли: Т. С. Морозов, А. К. Крестовников, А. А. Корзинкин, И. В. Щукин, П. П. Дюшен, К. Т. Солдатенков, С. П. Вишняков, Б. А. Гивартовский, Н. С. Грачёв, А. А. Лукрель, А. Фон-Барбер, К. Ф. Герике, А. К. Беккерс и Торговые дома «М. Борисовский с сыновьями», «И. В. Юнкер и Ко».
На окраине Москвы, за Дорогомиловской заставой, в Троице-Голенищевской волости Московского уезда, Б. А. Гивартовский купил за 10 тысяч рублей, по инициативе начинающего пивовара из Выборга А. А. Кемпе, заброшенный участок земли, который передал для строительство завода. Проект был выполнен по примеру Мюнхенского пивоваренного завода. Руководство строительством, начавшимся в марте 1875 года, осуществлял А. А. Кемпе; официальная закладка зданий состоялась 15 июня; устройство и оборудование завершено к февралю 1876 года. Варка пива началась 5 февраля, а продажа пива — 1 июня 1876 года]. Первые марки пива: «Баварское» и «Золотой ярлык».
На заводе было 314 бродильных чанов, 2 паровых двигателя и единственный в России механический солодорастительный аппарат.
Долгое время директорами товарищества были Николай Иванович Щукин, Альберт Альбертович Кемпе и Павел Иванович Голубков.
Постоянные технические усовершенствования и расширение производства позволили предприятию к 1913 году достичь выработки в 5 миллионов вёдер (около 6 миллионов декалитров) пива в год. Завод имел шесть машин марки «Opel» для доставки пива.
В 1915 году Трёхгорный завод получил заказ на изготовление взрывчатых веществ для снарядов и алюминиевых красителей для текстиля, а 17 января 1916 года были. Высочайше утверждены изменения и дополнения действующего устава, согласно которым предприятие получило новое наименование: Трёхгорное пивоваренное и торговопромышленное товарищество на паях в Москве «Тригор»
Советское время
После революции завод «Тригор» входил в состав Моссельпрома. На нём производились пивные дрожжи для медицинских целей и солодовый напиток. Варка пива была возобновлена лишь в 1923 году. Адрес завода: Дорогомиловская застава, позднее — Дорогомиловский вал, 1.
Во время антиалкогольной кампании 1929—1930 годов производство продолжалось только на Трёхгорном заводе; Шаболовский и Хамовнический пивзаводы прекратили выпуск пива.
В 1934 году заводу было присвоено имя А. Е. Бадаева, из-за чего появилось его народное название — Бадаевский пивзавод. В 1935 году он был передан в ведение Народного комиссариата пищевой промышленности СССР.
В конце 1960-х годов пиво, выпускаемое заводом, получило высокое признание; нескольким сортам был присвоен «Знак качества»: «Наша марка» и «Двойное золотое» (1968), «Московское оригинальное» (1969), «Рижское оригинальное» (1970).
В юбилейном 1975 году предприятие достигло выработки более 16 миллионов декалитров пива.
Постсоветский период
Некоторое время предприятие сохраняло название «Пивзавод им. Бадаева», но затем сменило его на «Трёхгорный пивзавод»; в это время в его ассортименте появился сорт «Дорогомиловское» (1992).
19 июля 1993 года оно было приватизировано и стало Акционерным обществом (затем АООТ) «Трёхгорный пивоваренный завод»; в 1997 году было преобразовано в ОАО «Бадаевский пивоваренный завод». Линейка выпускаемых сортов пополнилась «Трёхгорным» (1993); к 850-летию Москвы был разработан сорт «Кутузовское» (1996).
С 1999 года предприятие выпускало большую часть своей продукции под маркой «Бадаевское». Вместе с тем его пиво продавалось и под названиями «Смак» (линейка из трёх сортов), «Русские витязи» («Московское» пастеризованное).
В 2002 году появилось пиво «БАД», затем было восстановлено производство «Двойного золотого».
В 2006 году завод был остановлен, и почти вся территория передана для складской и производственной деятельности. В начале 2014 года стало известно о планах строительства на месте бывшего завода новой штаб-квартиры «Роснефти»].
Награды
1882 год: право изображения Государственного Герба
1896 год: право изображения второго Государственного Герба.

Трехгорное, летние является сезонным пивом. Это пшеничное пиво в бельгийском стиле, с холодным охмелением такими американскими хмелями как Caskade и Mosaic. Данное пиво заявлено как блонд, но не стоит пытаться втискивать его в какие это четкие рамки. Возможно это не классические блонд, тем не менее, по TTX BJCP вполне подходит.
Московская Пивоваренная Компания представляет новое сезонное пиво от марки «Трехгорное». «Трехгорное Летнее Белое» – это светлое пшеничное пиво в бельгийском стиле, которое наполнит лето новыми впечатлениями и утолит жажду в самые жаркие дни.
Благодаря холодному охмелению изысканными сортами хмеля «Каскад» и «Мозаик», пиво имеет сложный и в то же время очень приятный аромат, в котором хорошо различимы ноты пряностей, тропических фруктов и цитрусов. Этот букет дополняет яркое послевкусие с отчетливой грейпфрутовой горчинкой.
«Трехгорное Летнее Белое» не подвергается фильтрации и пастеризации – оно имеет характерный насыщенный цвет и дрожжевой осадок с частичками хмеля. Пиво выпускается в стеклянной бутылке объемом 1,5 литра, а также в разливном варианте.
Каждый сезон Московская Пивоваренная Компания представляет новый сорт под маркой «Трехгорное». Первым в линейке сезонных сортов стало пиво «Трехгорное Рождественский Эль». Весной любители пива смогли насладиться сортом «Трехгорное Весенний Пилснер».
Московская Пивоваренная Компания сохранила высокие традиции отечественного пивоварения. Сегодня в продаже снова можно увидеть знаменитое «Трехгорное». С октября 2014 эта марка – официальный партнер легендарной московской команды «Спартак», рожденной когда-то здесь же, на Красной Пресне. Любители футбола и любители пива могут наслаждаться не только игрой легендарной команды, но и вкусом знаменитой пивной марки. «Трехгорное» как и прежде стоит на трех горах мануфактурного качества: уникальная история, уникальный вкус, уникальный дизайн.

И так переходим к самому главному обзору.

Пиво “Трехгорное” отмечает 140 летний юбилей уникальным дизайном

10 июня 2015 года на территории исторического здания «Трехгорного пивоваренного завода» состоялась презентация пива «Трехгорное» в обновленном уникальном дизайне в связи с празднованием 140-летия марки. На мероприятии выступили генеральный директор Московской Пивоваренной Компании Игорь Дементьев и главный пивовар Михаил Ершов; генеральный директор ФК «Спартак-Москва» Сергей Родионов и коммерческий директор Александр Атаманенко.

«Трехгорное» – необычное пиво. Уникальна история бренда. Пивной завод «Три горы» был построен в 1875 году на прилегающих к старой Москве землях Красной Пресни. Сегодня – это знаменитый и любимый москвичами район столицы. Краснокирпичное здание пивной мануфактуры сохранилось до сих пор и является памятником архитектуры и мастерству отечественных пивоваров. Пивная мануфактура «Трехгорное пивоваренное товарищество» выпускала пиво отменного качества. Это качество не случайно было отмечено двумя государственными гербами на бутылке и этикетке. Пивом «Трехгорное» не гнушались и представители Императорского двора, и московские знаменитости, и рабочий люд. «Трехгорное» в свое время было самым популярным пивом России.

Московская Пивоваренная Компания сохранила высокие традиции отечественного пивоварения. Сегодня в продаже снова можно увидеть знаменитое «Трехгорное». Теперь эта марка – официальный партнер знаменитой московской команды «Спартак», рожденной когда-то здесь же, на Красной Пресне. Любители футбола и любители пива могут наслаждаться не только игрой легендарной команды, но и вкусом знаменитой пивной марки.

Пиво «Трехгорное» обладает легкой мужской горчинкой и цветочным ароматом с нотками мяты, сварено с использованием немецкого хмеля Polaris. Это светлое пиво верхового брожения с содержанием алкоголя 4,9% и экстрактивностью начального сусла 12%. «Трехгорное» имеет не только уникальный вкус, но и разлито в уникальную бутылку с хендлером. В июле 2015 года состоится первый коммерческий розлив в новую даже для международного рынка литровую бутылку с ручкой и широким горлом с новейшим форматом пробки (винтовой алюминиевый колпак 38 мм). Первые уникальные бутылки 1,0 л пива «Трехгорное» были презентованы гостям мероприятия.

«Трехгорное» как и прежде стоит на трех горах мануфактурного качества: уникальная история, уникальный вкус, уникальный дизайн.

Игорь Дементьев, генеральный директор Московской Пивоваренной Компании: «Пиво «Трехгорное» в новой бутылке привлекает внимание с первого взгляда, этим уникальным продуктом, соединившим в себе историю и инновации мы отмечаем 140-летнюю годовщину марки. В мировой истории 1875 год запомнился не только землетрясением в Колумбии или договором между Японией и Россией о передаче последней в собственность острова Сахалин, но и основанием Трехгорного пивоваренного завода. В наши дни Московская Пивоваренная Компания тоже сделала большие инвестиции в производство пива марки «Трехгорное» в новом уникальном формате. Надеюсь, потребители по достоинству оценят нашу работу, а у болельщиков нашего партнера – футбольного клуба «Спартак», появится возможность покупать не только безалкогольное пиво на стадионе. Эта практика существует во всем мире и нужно создать все условия, отвечающие безопасности на спортивных объектах, чтобы разрешить зрителям наслаждаться любимым напитком и игрой любимой команды не только у телевизора дома или в баре».

Александр Атаманенко, коммерческий директор футбольного клуба «Спартак-Москва»: «Хотелось бы поздравить нашего партнера Московскую Пивоваренную Компанию с таким интересным продуктовым решением для пива «Трехгорное». Судьба этой марки нам небезразлична. Наше партнерство началось лишь осенью прошлого года, но уже многое сделано. Напомню, что контракт подписан на четыре года, сумма 150 млн. рублей. Мы считаем, что размещение рекламы марки «Трехгорное» на «Открытие Арена» – это сегодня своего рода лучший образец того, как спортивная площадка может использоваться для подобных целей. Для «Спартака» подобное партнерство значимо в свете финансовой политики УЕФА fair play. Желаем Московской Пивоваренной Компании и дальше развиваться так же стремительно и радовать болельщиков и любителей пива новыми уникальными сортами».

Трехгорный (Бадаевский) пивоваренный завод, г. Москва

Уже в эти выходные «Промоезд» при поддержке “МосПромАрт” совершит свое путешествие по Бадаевскому заводу. Присоединяйтесь! У вас будет хороший шанс полюбоваться красотой этих промышленных построек в их первозданном виде. Во время экскурсии вы узнаете все об истории Трехгорного пивоваренного завода, его основателях, взлетах и падениях предприятия, а также – об архитектуре завода и зодчих, создавших эти промышленные сооружения такими красивыми. Нашим гидом будет замечательная Ирина Вишнякова, которая помогла мне найти редкие архивные фото Трехгорного завода, представленные в этом посте. Стоимость экскурсии составляет 650 рублей.

А сейчас, по традиции, я предлагаю вам совершить небольшой исторический экскурс в историю Бадаевского завода? Кем были его основателями? В чем состояла уникальность этого предприятия? Кто создал этот красивый промышленный комплекс? Что было с заводом до революции? Почему его территория стала модным тусовочным местом в наши дни и что ждет Бадаевский завод в будущем? Об этом – ниже.

Дата фотографий: 23 августа 2018 года.

2. Строительство Бадаевского завода началось в 1875 году.

3. Часть построек были возведены спустя несколько десятилетий после основания предприятия.

4. Сейчас Трехгорный завод чаще называют Бадаевским. Такое название он получил в советские годы, в честь небезызвестного партийного деятеля.

5.

6. Но на самом деле основателями завода были 17 известных купцов.

7. В наши дни экскурсии по заводы – явление нечастое.

Своим нынешним расположением завод также обязан известному купцу – Бенедикту Антоновичу Гиватровскому. Именно он выкупил заброшенный участок земли, на котором и стали строить завод. Кстати: в те годы место, на котором находится Бадаевский завод, считался окраиной столицы.

8. Все больше москвичи приезжают сюда, чтобы посетить питательно-питейные заведения.

9. Здесь вы увидите промышленную архитектуру невероятной красоты.

10. Полузаброшенный завод очень красноречиво контрастирует с ухоженными “сталинками”.

11.

12. А местами завод выглядит как типичная заброшенная промзона..

Датой основания предприятия является 1875 год. В это же время началось строительство промышленных построек на территории завода, которые, по замыслу его учредителей должны были быть не только функциональными, но и красивыми. К проектированию заводских построек в разное время приложили свой талант несколько архитекторов. Так, автором проекта солодовни и овиды стал архитектор Август Егорович Вебер, который известен как автор многих красивых доходных домов в Москве.

13.

14. Элементы модерна.

15. В строительстве заводских построек принимал участие известный архитектор Роман Клейн.

16.

17.

Однако, самым известным зодчим, принявшим участие в строительстве Трехгорного пивоваренного завода, стал Роман Иванович Клейн. Это именно он спроектировал здание ГМИ им. Пушкина, Средних торговых рядов, а также – многих особняков и доходных домов столицы. Роман Клейн в соавторстве с Георгием Павловичем Евлановым создали основную часть заводских построек, включая его «визитные карточки» – водонапорную башню и старый элеватор.

18.

19. На территории завода находится несколько кафе и клебов: начиная от дешевых, заканчивая очень дорогими.

20.

21.

22. Публика здесь тоже “разношерстная”.

23.

24. Одно из самых известных заведений.

25.

26.

27. До революции производство на заводе было выстроено по немецкому образцу.

Своей максимальной производительности и известности завод достиг к 1913 году. Уже спустя год, в 1914, в Российской Империи был введен «сухой закон», в связи с чем Трехгорному пивоваренному заводу пришлось срочно переквалифицировать предприятие на производство безалкогольной продукции и льда. А еще через год, в 1915 гремела Первая мировая война, и завод стал работать исключительно на нужды вооружения, производя различную продукцию: начиная от взрывчатых веществ, заканчивая красителями. Впоследствии, производство пива на заводе возобновилось лишь в 1923 году.

28.

29.

30.

31.

32.

Свое «народное» название – Бадаевский завод, Трехгорный пивоваренный завод получил в 1934 году. Предприятию, основанному русскими купцами, дали имя партийного деятеля Алексея Бадаева. С тех пор его историческое название многими практически забылось.

33. Завод достаточно успешно работал в советские годы.

34. Предприятие закрылось в 2006 году.

35.

36.

37.

38. Теперь жизнь здесь кипит, преимущественно, по ночам.

39.

40. В одном из баров.

41. Этот объект нужно срочно спасать.

В девяностых заводу вернули его историческое название. Предприятие пыталось идти в ногу со временем, выпуская новые виды продукции. Однако, все-таки, в 2006 году завод был закрыт. Опустевшая территория Трехгорного пивоваренного завода быстро “обросла” ресторанами, клубами и развлекательными заведениями на любой вкус и достаток. Сейчас старинные промышленные постройки тихо замерли на фоне бурной тусовочной жизни. А недавно стало известно о том, что территорию Трехгорного пивоваренного завода хотят застроить. Первоначальный проект застройки породил ожесточенные дискуссии в Сети. Однако, с одним фактом не будут спорить никто: если территорию Бадаевского завода не благоустроят в ближайшие годы, то его вполне может ждать печальная участь Метровагонмаша.

paul_egorov

Блог Павла Егорова

Обо всём понемножку.

Начну с Вятского пива. В Москве и области повсеместно появился “Трифон, Leningrad Band”. Цена скачет от 50 до 90 р. за бутылку. По стилистике – это почти IPL, хотя скорее переохмеленный пилснер – “Рижское”, в которое еще больше хмеля положили. Хмель травянистый, скорее европейский по характеру, вкус пива горьковатый.

Еще одна новинка (или “старинка”?) от “Вятича” – “Karl Schneider, Weissbier”. Что-то ароматика не сильно порадовала, довольно тяжелая. А вот вкус нормальный – чуть гвоздики-банана, сбалансированная кислинка/сластинка.

Ну а главный поставщик новостей, как среди нового пива, так и новой атрибутики в Московском регионе – “Московская Пивоваренная Компания”. “Трехгорное”, теперь вместо “оригинальное” приписка – “оригинальный эль”, что более верно по сути. На поллитровых и литровых бутылках также явно указали емкость, а литровая банка вышла со спартаковской символикой. Ну а вкус самого пива – легкий, слегка горьковатый эль.

Про новый сорт из линейки “Трехгорное” – “Золотой эль” – уже писал, но вот впервые увидел его в продаже (конечно не у себя на юге – в Чертаново, а на севере – в Бескудниково). Еще один очень легкий и питкий эль для лета.

“Хамовники, мюнхенское” – в обновленном дизайне. По стилю, это как раз “венский лагер” – плотный, солодовый, красноватый на цвет.

“Кружка №2, крепкое” – плотность увеличили до 18%, так что по вкусу это теперь почти бок. Солодовый, чуть винный, алкоголь умеренный.

И две баночки с лицензионным пивом от МПК. “Голландия” – в этот раз был заметен явный хмелек – немецкого типа, с легкой сернистостью. “Факсе” – ну а это – просто “евролагер” – очень чисто, но пустовато. На банке указано – “специальная цена” и продавалось действительно дешевле обычного (особенно для лицензионного пива).

Владельцу “Балтики” – компании “Карлсберг” – 170 лет. По этому поводу, сорт “Карлсберг” в банке и бутылке вышел с праздничным оформлением. Вкус – очень чистый, умеренно полный, с легкой горчинкой.

“Хейнекен” – нижегородский филиал “Волга”. В банку стали разливать сорт “Окское, живое”. Объем банки, по традиции – 0,45 л., вкус довольно пустой, цена однако на уровне.

“Шихан, гречневое” – пил этот сорт еще осенью, вот встретил в продаже в Москве. Цвет – темно-янтарный, вкус скорее солодовый, собственно гречка совсем не явная.

Немного пива от региональных заводов. В Биле, приват-лейбл – “Clever”, под этой маркой есть и пиво. На контрэтикетке указано истинное наименование – “Лакинское”, Лакинского ПЗ. Цена весьма дисконтная, но вкус так себе – довольно грязно. А вот “Емеля, светлое” того же Лакинского пивзавода – порадовал. Чем-то напомнило пиво советского периода (лучшее). Все достаточно чисто и умеренно полно, при этом накатывает что-то ностальгическое.

“Букет Чувашии”, “Чебоксарское”. В составе указана рожь, но она едва заметна, вкус достаточно полный, ровный.

Недалеко от моего дома в деревне, открыли супермаркет “Глобус”. Выбор пива – огромный! Есть отдел-“разливайка”, там наливают и интересные вещицы – “Глетчер”, “Новая Рига”. Цены на лагеры этих пивоварен совсем умеренные, да и на крафтовые сорта (с учетом что за литр) не высоки. Взял для начала – “Боулер бриллиант эль” – вполне себе эль в британской стилистике, с яркими английскими хмелями, умеренной, но явной горечью.

“Доминатор лагер” от “Одной Тонны” – бутылочная версия показалась не столь шикарной, как разливная. Хотя чисто, вполне полно и хорошо охмелено.

“Трюфельный портер” от Trigger. В аромате грибы в полный рост!, но во вкусе – едва. Вкус – темного плотного пива, на портер едва тянет, интересное сочетание, но ожидаешь куда большего.

Следующие три этикетки от пива питого в ресторане-пивоварне “68 Пауза”, собственно о пиве читайте в соответствующем фотообзоре.

И две этикетки эстонской пивоварни Muddis. Подробно писал об их пиве в этом фотообзоре.

В заключении – немного кваску. В “Глобусе” есть в продаже мой любимый белый квас от “Очаково”, включая “Семейный рецепт, для окрошки с хреном”. В этом году и хрен хорош и осадка много, в общем как я люблю!