История разливного пива

История разливного пива

Разливное пиво имеет богатую историю, отчетливо проследить которую можно на примере развития московских пивоварен и совершенствования видов хранения и подачи разливного пива.

Мое знакомство с разливным пивом началось в далеком 1994 году. На тот момент мне уже не раз попадались на глаза кеги с кранами на Профсоюзной, что по тогдашним меркам выглядело небывалым чудом. К тому времени я активно попивал что-то с Хамовников со Льва Толстого вместе со своей коллегой из этих мест. Напитки эти под хорошую компанию шли гладко и приятно, и бутылочного пива я тогда вовсе не употреблял. Уже тогда пришло осознание того, что стеклянная трехлитровая тара – наиболее подходящая тара для разливного пива по многим причинам:

• цена стеклянной банки более интересна, чем цена аналогичной алюминиевой;
• факт не фильтрации напитка через стекло был более чем очевиден;
• обоснованность сложного пути от производителя до потребителя;
• незабываемый колорит придавала транспортировка пива в легендарной сумке-авоське.

ИСТОРИЯ РАЗЛИВНОГО ПИВА В МОСКВЕ

В Москве разливное пиво существовало исключительно в пивных, где хранилось в однотонных емкостях, привезенных цистернами с пивзаводов. В то время в Москве на пике развития находились несколько пивзаводов:

• Очаково;
• Останкино;
• Хамовники, работавший, в частности, в то время даже на экспорт;
• Бадаевский, на сегодняшний день являющийся историческим памятником.

К слову, такое пиво, называемое бойлерным, сейчас особо популярно в городе Самаре. Все бары и магазины, осуществляющие его продажу, так и зовутся – бойлерные. Там за качеством напитка следят производители, что исключает вероятность продажи разбавленного пива.

В Москве же пиво стало разным, и все вокруг поговаривали о его разбавлении. Однако, предъявлять открытое недовольство качеством пива москвичи не желали, дабы не вступать в разногласия с барменами или продавцами, которые в свою очередь всякий раз шли им навстречу, то откладывая, то оставляя после закрытия пивных ценный напиток. Да и доподлинно не было известно, на каком именно этапе от приезда цистерны до разливания на продажу происходило разбавление пива.

Самым современным местом по продаже пива было ВДНХ, где на лодочной станции была открыта пивная, в которой для разлива напитка стояли автоматы. Люди бросали монетку, и автомат самостоятельно наливал им пиво. Обвинить кого-то в том, что пиво было разведенным, уже не было возможности. Мне тогда казалось, что масштаб этого бизнеса по-настоящему велик. Однако, в зимнее время года не работали ни лодочная станция, ни сами пивные.

Еще одним местом в Москве, где продавали разливное пиво, было кафе “Жигули”, совмещавшее на своей территории пивзавод, где варился оригинальный сорт напитка, и само кафе, где его разливали гостям. Попасть в такие места, не отстояв огромной очереди, было трудно. Я в то время учился на Арбате, а мой сокурсник работал в кафе “Валдай”, что находилось рядом с Жигулями. Однажды, нам было нужно отрепетировать дисциплину ансамбль в месте, где можно было комфортно расставить аппаратуру. Недолго думая, мы отправились в Валдай, и тут пошли заказы от посетителей кафе. После нескольких раз исполнения песни “Не сыпь мне соль на рану”, каждая из которых стоила приличных на то время 10 рублей, мы с товарищем отправились в Жигули. В связи с тем, кто свободных мест в кафе не было, а официанты были нашими знакомыми, мы пошли пить пиво в подсобку. Счастье переполняло меня от двух вещей: я заработал деньги в ресторане и я пью жигулевское пиво. Я спрашивал у товарища, не разбавлено ли оно, на что он уверенно отвечал, что для своих не разбавляют. Не исключено, что отвечал он это просто так, желая подчеркнуть свою значимость.

РЕЗУЛЬТАТ ПИВНОЙ РЕВОЛЮЦИИ – КЕГОВОЕ ПИВО

На то время, кроме пива со Льва Толстого, появился чешский импорт, подаваемый в ресторанах и посольстве. Технология подачи пива, между прочим, было абсолютно правильной. При помощи крана насоса вручную накачивается кега, создавая давление и выталкивая пиво. При этом пиво не получает внешних газов, а является продуктом с собственной газацией, не имея инородных запахов. Все продвинутые системы даже сегодня устроены так, что газ для выталкивания пива не соприкасается с напитком, а давит только на мягкую тару Кей-Кег. Хочется отметить, что пиво имеет свою углекислоту и в дополнительном газе не нуждается. Однако, для толчка пива из крана лучшим средством все же является CO2. Для некоторых сортов его заменяют смесью Биогон.

Вот тут и начинается пивная революция, когда производители, часто бывая за границей, начинают производить пиво в кегах. Одним из крупных заводов по производству пива в кегах стал Рязанский пивзавод, сегодня имеющий название “Русская пивоваренная компания Хмелефф”. В то время в Москве были поставки в кегах от небольших частных пивоварен, которые вовсе не имели линий разлива в стекло. Но это были первые крафтовые пивовары. Этого пива не хватало, и рынок был значительно больше предлагаемых ими объемов. Пока Клинский пивокомбинат и пивоваренная компания “Балтика” только начинали свое развитие, Рязанский пивзавод начал реализацию проекта по развитию разливного пива в кегах со своим популярным брендом – Жигулевское пиво.

Отличное было время: бойлерное пиво уходило на второй план, а кеги росли как на дрожжах, и насосы сменялись разливочными колоннами с холодильниками. Нам приходилось ставить шикарные немецкие разливочные колонны, при этом охладители не справлялись, и пива не хватало. Это и был период развития разливного пива в кегах.

Сегодня помимо металлических кег производят и пластиковые кеги, в том числе и многоразовые. Кей-Кег – самый передовой кег. Они могут иметь объем 15, 20, 30 и более литров. Говорят, что сегодня существуют даже 500 литровые кеги, которые после освобождения содержимого легко складываются в пакет и утилизируются. Но главное их преимущество заключается в том, что собственная микрофлора пива в Кей-Кеге передает только оригинальный вкус пивовара.

Бойлерное пиво в Астрахани: неужели всё это вранье?

Придется снять лапшу с ушей, и закусить ею купленное пенное

Вы тоже наверняка заходили в точки продаж разливного пива и встречали кричащую картинку: «Супер-акция, только у нас, пиво, как в СССР» или «Уникальное предложение: бойлерное пиво!». Дворовая команда обожает вспоминать СССРовкое прошлое, поэтому решила разобраться, что это за бойлерное пиво такое, действительно ли оно родом из прошлого и где его можно реально купить в Астрахани.

Когда пересматриваешь старые фильмы вроде «Кавказской пленницы» или «Операции «Ы», хочется на минутку оказаться в этом коммунистическом раю. Студенты веселятся, инженеры создают светлое будущее, а на каждом углу стоят автоматы с газировкой или пивные ларьки. Последнее было целой культурой.

Во времена моей молодости пиво продавалось в розлив в специальных киосках, и это всегда был один-единственный сорт: «Жигулёвское», очень неплохое на вкус! Его привозили в цистернах и заливали в специальные ёмкости с краниками. Пить пиво с утра тогда вовсе не считалось зазорным: к вечеру его просто могло не остаться. Люди выстраивались в огромные очереди, держа в руках бидоны и авоськи с трёхлитровыми банками. Если не было своей тары – обычно заказывали «большую с прицепом»: маленькую кружку за 11 копеек выпиваешь залпом, а с большой, за 22, отходишь в сторонку. Хорошо, если в кармане припасена вяленая рыбка — вспоминает пикабушник BOGEMNII.

В Астрахани ни с рыбкой, ни с пивом проблем не было. В советское время на реке Царев работал национализированный пивной завод, который некогда основал аптекарь Максим Геллерт. Прямо рядом с ним стоял, как вспоминают горожане, пивной киоск, где можно было купить пива на розлив сколько угодно. Интересно, что зимой здесь предлагали пиво «с подогревом» — перед подачей нагревали его на газовой или электрической плите. А еще рядом находилась автошкола, так что ученики забегали перед занятиями пропустить по кружечке-другой (тогда это было в норме и не считалось пьянством).

Тот факт, что пиво продается у завода, подтверждал, что оно здесь истинное, бойлерное. Из-за короткого срока хранения была высока вероятность закисления, поэтому пиво могло просто не доехать до магазина. Вот почему в городе всегда продавали только пиво, изготовленное на местном заводе.

Сегодня именно эти ностальгические воспоминания о разливном пиве и используют горе-маркетологи в точках продаж. Мол, приходите к нам с трехлитровой банкой или бидоном и мы нальем вам «того самого» бойлерного пива из времен СССР. Однако именно в самой формулировке кроется подвох.

Есть несколько способов разлива готового пива в тару на заводе:

• стеклянные/пластиковые бутылки
• кеги
• металлические банки

Фишка же бойлерного пива в том, что это бестарное пиво, оно попадает в точки продаж минуя стадию разлива. Напиток на заводе переливают в пивовозы. Такая машинка, как в старые-добрые времена, везет пиво в бары/кафе/точки продаж. На месте его переливают в стальные бойлеры или форфасы, из которых оно уже попадает в ваши бокалы или трехлитровые банки. Это идеальный вариант. Потому что несмотря на свой офигенный вкус, настоящее бойлерное пиво очень мало хранится и все также как и в СССР быстро киснет.

Пятьдесят лет назад в нашей стране все пиво было бойлерным, но первые крупные заводы, которые стали делать пастеризацию, и разливать пенное по бутылкам, быстро его вытеснили. Сегодня, когда покупатели приходят в магазин и просят бойлерное пиво, их чаще всего обманывают. Наливают обычное пиво из кеги, называя его по-модному.

Запомните: кеговое пиво разлили на заводе, бойлерное пиво — привозят в пивовозе и переливают в форфасы на месте. Поэтому пиво в кегах по определению не может быть бойлерным.

Сегодня в Астрахани все еще высока доля ввозного пива — в мелких точках продаж в основном представлены напитки из Владикавказа, Ставрополя, Москвы. Его привозили и привозят в кегах. Пивовозы на такие расстояния не отправляют. То есть в процессе логистики и продаж в этих мини-магазинах ничего не изменилось. Только вот прибавилась табличка «живое бойлерное пиво», за которое ставят завышенную цену (из ностальгических чувств, разумеется). А пытливым покупателям поясняют: «это настоящее бойлерное! Он, бойлер, стоит там…за стенкой».

Выходит, что истинное пиво а-ля «Как в СССР» можно купить только у местного производителя. В Самаре — самарское, в Ставрополе — ставропольское, в Астрахани — астраханское. Мы узнали у единственного пока крупного астраханского пивзавода GELLERT о мифе про бойлерное пиво.

«Да, помним, было такое в Союзе. Да, видим, как играют на ностальгии маркетологи. Но вот что забавно: во всех барах, которые работают под брендом нашего завода с самого начала стоят форфасы, из которых на розлив продается фирменное GELLERT. То есть мы уже два года продаем настоящее «бойлерное» пиво, не подозревая, что находимся в самом сердце тренда» — пояснили нам на пивзаводе.

Так что если среди вас есть любители потосковать по давно ушедшим временам за бидончиком пенного вприкуску с настоящей астраханской рыбкой, убедитесь, что очередной хитрый предприниматель не навешивает вам лапшу на уши. А то получается такой странный довесок-закуска к покупке. Ищите лучше местные заводские магазины и уж наверняка покупайте «ностальгию» там. Хотите в пластиковых бутылках, хотите в трехлитровую банку или бидон. Только принося свою тару из дома, будьте внимательнее:

Была у ларьков и категория любителей посидеть с недорогим пивком дома: они приходили с бидонами и банками. Никогда не забуду, как, еще студентами, друзья взяли из моего дома пару бидонов и отправились к такому киоску. И ведь до чего ж честная продавщица оказалась! Наполнив уже треть бидона, она вдруг выудила пальцами всплывшие со дна сберкнижку и сверточек с купюрами, сказав: «Чего это у вас?». Откуда ж мне было знать, что мать хранит свои сбережения в никогда неиспользовавшейся у нас в доме таре? Слава богу, высушили, — рассказывает BOGEMNII.

cc_300

cc_300

Удивительное все таки табу вокруг пивной темы. Казалось бы, есть интернет, где должна же где-то всплыть правда о том, почему в 2000-е, одновременно с процессом деления пивной отрасли России между несколькими крупными зарубежными ТНК, произошло превращение пива в отстойное пойло. На деле любой ролик на эту тему создан при участии предприятия- производителя пива, соответственно услышать что-то правдивое ну никак не удается. Даже авторы учебников по пивоварению, судя по всему, все каким-то образом связаны по роду профессиональной деятельности с крупными пивоваренными заводами и на вопросы отвечают соответствующе, хотя именно от них вроде бы ждешь правды. Организовываются какие-то пивные конференции, а на поверку оказывается, что инициатором опять же выступает крупный производитель пива. По моему, самым активным у нас в этом направлении выступает Балтика. И везде суть всех выступлений примерно одна и та же – пиво делается абсолютно по тем же рецептам – вода, хмель и солод. Притом, похоже, здесь присутствует какая-то корпоративная этика, о фальсификации продукции не упоминается вообще, даже у других производителей. Как будто этой проблемы вообще не существует в природе. Утверждается, что технологии по сравнению с советскими временами шагнули далеко вперед, что современное пиво гораздо безопасней советского. За счет современного оборудования, а также современных моющих средств, позволяющих поддерживать производственный процесс в абсолютной чистоте, что труднее было добиться ранее. Пусть так. Но это не ответ на вопрос – почему при этом пиво при этом приобрело совершенно другой вкус. Подтвергается осмеянию понятие “живое пиво”, хотя тут просто валяют дурочку, делая вид, что не понимают – что имеют ввиду люди под этим понятием. Есть пиво пастеризованное, хранящееся по нескольку месяцев, а есть пиво, которое скисает за пару-тройку дней. Тут опять же потребители вспоминают советское пиво, которое хранилось недолго. Но и в этом специалисты усматривают не плюс советского пива, а минус. Мол технологии устаревшие, чистота в процессе производства не могла поддерживаться на должном уровне, поэтому и получалось пиво, хранящееся столь непродолжительное время. Тогда у меня возникает вопрос – почему же современное самарское бойлерное Жигулевское пиво, произведеное с помощью современного оборудования, хранится так же лишь несколько дней. Как и многие сорта разливного пива от различных минипивоварен. Тоже грязь виновата?
Следующим объектом “борцов” с пивными мифами становится мнение потребителей, что пиво давно не делется по старой технологии, а делается экспресс методом из концентратов. Абсолютно все специалисты, что попадались мне на видеороликах и статьях в ответ на вопрос об этом хором утверждали, что смысла в этом нет никакого, так как концентрат дороже, поэтому экономического смысла в этом нет абсолютно никакого.

И лишь на некоторых форумах можно найти мнение по настоящему знающих людей, не связанных никакими обязательствами перед предприятиями, на которых они работают. Они имеют опыт реального производства, они любят пиво, некоторые из них даже варят его самостоятельно дома. Нашел одного из таких. Жаль, что последние записи датируются 2007 годом и пользователь этот уже не зарегистрирован на форуме, очень хотелось бы задать вопросы. Может быть отыщу на пивных форумах.

Далее приведу несколько цитат:

По поводу концетратов:

Экономический смысл очень ясный. Во-первых, экономия на затратах закупки дорогостоящего варочного оборудования и дорогостоящей лаборатории по анализу качества сырья. Во-вторых, что является самым важным, постоянство качества сусла, а следовательно и пива. В-третьих, сусло из концентарта содержит значительно меньшее количество белка, а это значит меньше проблем с возникновением помутнений и проблем с фильтрацией. В-четвёртых, проблемы с поставками качественного импортного солода. Могу сказать, что общался с директором по маркетингу чешского института пивоварения и по его словам, многие известные сорта пива делаются из концентратов. Этим самым достигается постоянство вкуса и уменьшения влияния человеческого и других факторов на процесс пивоварения

Экономический смысл не всегда правильно считать только по себестоимости. Нужно рассчитывать затраты на производство в целом, учитывая возможные убытки по браку и возможно вследствие этого потери части рынка.

По-видимому, Вы, Paul Egorov, были на заводах только как турист, но не работали там. Очень многие российские предприятия добавляют консерванты в пиво. И это они делают по причине неудовлетворительного соблюдения условий микробиологической чистоты при розливе пива, а также по причине увеличения сроков хранения.
Кроме консервантов многие производители также добавляют ферментные препараты грибкового происхождения. Для снижения себестоимости пивзаводы закупают фуражный ячмень/солод, ферментативная активность которого очень низкая, и как следствие этого низкий выход экстракта. Для увеличения выхода пива специально добавляют инородные (не из солода) ферменты, которые помогают расщеплять длинные глюкозные цепочки до моно- и ди- сахаридов (мальтозы и глюкозы), которые активно потребляются дрожжами. Эти ферменты грибкового происхождения не инактивируются при высоких температурах (в отличие от родных из солода), продолжают расщеплять и при брожении (впоследствие улучшая тем самым фильтрацию) и попадают в конце концов в пищеварительный тракт человека. По мнению известного профессора пивоварения Мелединой, эти ферменты очень вредны для здоровья человека.
Также для понижения рН затора очень многие производители добавляют ортофосфорную или молочную кислоту или другие кислоты. Эти же кислоты использутся для промывки дрожжей.
И почти все крупные предприятия добавляют различные стабилизаторы химического происхождения. Например, поливинилполипирролидон для повышения коллоидной стойкости пива, рыбий клей для осветления пива, агарозу для повышения химико-физической стабильности пива, силикагели, каррагинаны, антиокислители и т.д. и различные стабилизаторы пены, чтоб плотная пена была и долго стояла.
В погоне за сверхприбылью крупные предприятия оставляют натуральный и здоровый вкус пива на втором месте, выставляя на первое долгий беспроблемный срок хранения. Вопрос только в том, почему используя различные химические препараты пивопроизводители не указывают от этом на этикетках, вводя тем самым в заблуждение потребителей? (как это делает к примеру пепси или кока, честно указывая на этикетке состав своего напитка)

Все мои сведения относятся к сегодняшнему пивоварению, ибо я сам работал на таких предприятиях и друзья у меня есть на других заводах, да и образование профильное, в отличие от Вашего.
Меледину я не только читал, но и слушал её лекции и знаком с ней лично – это один из лучших специалистов в мире. Книга Мелединой “Сырьё и вспомогательные материалы а пивоварении” (2003) отражает современное положение дел по применяемому сырью и материалам в производстве пива, а книга Кунце посвящена обощению теории пивоварения и, в основном, применяемому оборудованию при производстве пива.
И каким образом книга Кунце определяет современное состояние дел в пивоварении? Это Вы о чём? О качестве?
Вообще-то качество пиво зависит от сырья и от совести пивовара, а не от того оборудования, на котором варится пиво. Поверьте мне, что даже на лучшем оборудовании можно сварить отстойное пиво.

В каких моих утверждениях Вы нашли, что я путаю качество со вкусом? И вообще мне не хочется вступать в полемику с дилетантом и с человеком, который может пить пиво, сваренное на ржавом оборудовании. Вы себя просто не уважаете.
Вы пишете, что качество зависит только от оборудования. Это смешно слышать. Действительно, приезжайте в Нижний, попробуйте моего домашнего сортового пива и посмотрите на каком оборудовании я его варю 🙂 (В наличии пиво нескольких сортов, от молочного стаута до легкого английского эля).
Качество конкретного сорта пива зависит только от сырья и совести пивовара!
Качество не может зависеть от технологии! Технология – это лишь описание производственных процессов, инструкции по их выполнению, которые БЕССОВЕСТНЫЙ пивовар может нарушить, пусть даже нечаянно.

Кажется я когда-нибудь созрею до домашнего производства пива сначала из концентрата, а потом и по полному циклу, осталось только лень одолеть.

ЗЫ. Интересный ролик на тему пива. Видимо, из чьего-то частного архива. 1981 г.

Венгерское пиво и его особенности

Хотя Венгрия не считается в мире пивной страной – не в пример Чехии — пенистый напиток здесь знают и ценят. Его производят как крупные заводы, так и небольшие крафтовые пивоварни.

Немного истории

Первый коммерческий пивоваренный завод в Венгрии был основан в Буде в 1845 году Петром Шмидтом. Во времена расцвета Австро-Венгерской империи район Кубанья в Будапеште стал центром пивоваренной промышленности Венгрии. Пивоварня Dreher названа в честь Антона Дрехера, создателя венского лагерного стиля. Он создал пивоварню в Будапеште в 1862 году, и она стала доминировать на венгерском рынке до Второй мировой войны.

В Венгрии пиво никогда не имело такого значения, как в Чехии, Бельгии, Австрии или Германии. Это не значит, что этот алкоголь здесь не любят пить – просто вина в стране гораздо более популярны. В меню венгерских пабов пиво обозначается «sör» (множественное число – «sörok»). В Венгрии работают всего четыре крупных пивоваренных завода: Dreher, Borsodi, Heineken Hungária и Pécsi Sörfőzde. Многие бренды: Löwenbräu, Stella Artois, Heineken, Amstel, Gösser, Kaiser и другие — производятся в стране по лицензии, купленной у зарубежных пивных гигантов.

Но есть и уникальные марки венгерского пива, которые обладают оригинальным вкусом с фруктовыми, хвойными, карамельными, ягодными оттенками. Например, можно попробовать оригинальный Borsodi Friss, который производят с добавлением яблочного сока и натуральных ароматизаторов. И хотя туристам Венгрия известна больше винами, местное пиво определенно заслуживает изучения. Наибольшее распространение в стране завоевали два сорта: светлое и темное. Большинство популярных венгерских марок относится именно к этим категориям.

Популярные бренды пива из Венгрии

Vilagos

Это наиболее распространенное пиво в Венгрии. Кроме традиционных хмеля и солода (ячменного, пшеничного), при производстве может использоваться кукуруза. Для напитка характерен насыщенный золотистый — иногда даже янтарный или светло-карамельный — цвет, умеренная горечь и сладковатое послевкусие. Пена белая и стойкая, мягкая. Самые известные марки: Dreher Classic (5,2%), Borsodi Vilagos (4,6%), Soproni 1895 OTA (4,5%), Arany Aszok (4,5%), Szalon Sör (4,6%).

Barna

Это темное пиво в немецком стиле, имеющее яркий аромат, пышную стойкую пену и темно-коричневый цвет (иногда с рубиновым оттенком). Ценители отмечают, что лучшие марки по вкусу не уступают известным чешским и бельгийским брендам. Несмотря на крепость, пить их достаточно легко, в том числе благодаря приятному послевкусию кофе, карамели или шоколада. Этот алкоголь отлично сочетается с острыми блюдами венгерской кухни. Самые известные марки: Dreher Bak (7,3%), Soproni Fekete Demon (5,2%), Szalon Barna (5,8%), Borsodi Barna (6,7%).

Három Királyok

В Венгрии распространена практика сезонного пивоварения. Например, есть несколько популярных марок, которые производятся в основном в канун праздников. Таким брендом является венгерский лагер Három Királyok (Pécsi Sörfőzde) крепостью 6,3%. Его можно попробовать в период рождественских и новогодних праздников. Еще один сезонный бренд от той же пивоварни — Tavaszi Sör (4,8%). Позиционируется как весеннее венгерское пиво и от своего зимнего «собрата» отличается менее ярким цветом и ароматом.

Nyúlon Innen

Можно найти сезонные сорта и в частных крафтовых пивоварнях. Например, марка Nyúlon Innen (5,6%) от Szent András Brewery была выпущена специально к Пасхе. При изготовлении этого красного пива использовались довольно необычные ингредиенты, такие, как лавровый лист и перец selim. В 2017 году в Венгрии продукция микропивоварни Szent András Brewery была удостоена звания «Национальное пиво». Одержать победу ей позволило особое малиновое пшеничное пиво с 30%-ым содержанием ягод.

Где можно распробовать венгерское пиво

Немало популярных в Венгрии марок заслуживает внимания любителей и ценителей пива. Это и Borsodi Tüzes (красное), и Szalon Félbarna и Arany Aszok Semi-dark (оба — полутемное), и многие другие. Но наибольший интерес, пожалуй, представляет продукция венгерских микропивоварен, которые предлагают отведать собственные крафтовые образцы. Одно из таких мест — Csak a jó sör в Будапеште. Здесь вы найдете множество сортов разливного и бутылочного пива. Если нет времени посидеть в уютном зале, можно взять бутылочку с собой.

С 19 века венгры пьют пиво, не чокаясь и не произнося тостов. Это считается плохим тоном с тех пор, как подавившие венгерское восстание австрийцы отметили свою насильственную победу пивной пирушкой. Непременно стоит попробовать пиво в Венгрии в так называемом руин-баре Élesztő, где вас ждут 18 сортов от лучших местных микропивоварен. Закуски тут скромные, зато алкоголем разочарованы вы точно не будете.

RIZMAJER

Это место действительно не бьет по кошельку. Оно обычно заполнен людьми, особенно студенты университета посещают это место очень часто. У них есть несколько фирменных напитков, несколько более сладкое пиво для тех, кому так не нравится «вкус пива». Например, пиво со вкусом сливы, коньяка и вишни, но у них всегда есть пшеничное пиво и имбирный эль. Или, если вы хотите что-то более сильное, вы можете попробовать темное пиво, содержащее 6,5% спирта. В Rizmajer также подают вкусные гамбургеры и бутерброды, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы быть голодным, наслаждаясь своим пивом.

Адрес: 1088 Budapest, József körút 14.

LÉHŰTŐ

Léhűtő находится в центре Будапешта. У них постоянно меняется выбор пива венгерского происхождения и со всего мира. У них есть как минимум 5 видов разливного пива, а не только бутылочных. Это не только место для питья, но и тапас бар.

Адрес: 1075 Budapest, Holló utca 12-14. (Gozsdu udvar)

SÖR SAJT

Венгерское название, означающее «Пивной сыр», говорит само за себя: кроме наслаждения бокалом восхитительного пива, вы также можете попробовать различные виды сыра. Владельцы хотели порвать с традицией есть сыр только с вином и соединить его с пивом. Вы также можете насладиться солодом, как закуской к пиву.

Адрес: 1085 Budapest, József körút 35.

HOPAHOLIC

Небольшое место на трех этажах, которое предлагает большой выбор местных и иностранных сортов пива из-за пределов Венгрии. Пивные краны постоянно меняются, каждую неделю вы можете попробовать различные виды пива, в том числе редкие.

Адрес: 1072 Budapest, Akácfa utca 38.

OGRE BÁCSI

Этот паб назван в честь его владельца, Ogre bácsi, что означает «Дядя Огре» на венгерском языке. Основная специальность паба — это местное венгерское пиво из пивоварни Szent András, но вы всегда можете найти несколько иностранных сортов пива. Это очень гостеприимное место с внимательным персоналом, «Дядя Огре» — настоящий эксперт по пиву и тут с радостью отвечают на любой вопрос о пиве и дают рекомендации. Если у вас нехватка времени, вы также можете купить бутылочное пиво и взять его с собой.

Адрес: 1067 Budapest, Hunyadi tér 11.

ÉLESZTŐ

Elesztő был открыт весной 2013 года, как первый, и все же только ручной работы пивной бар большего размера. Тут есть 21 вид сорта пива. Они представляют собой лучший выбор венгерского и иностранного ремесленного пива, но у них всегда есть ассортимент пива, который не ударит по кошельку. Целью паба было стать настоящим культурным округом для вечеринок.

Адрес: 1094 Budapest, Tűzoltó u. 22.

В среднем, пенный напиток в пабах стоит от 600 до 1200 форинтов (за 0,5 л.). В магазинах Венгрии его можно купить по цене 180-250 форинтов. А для настоящих фанатов пива в конце мая в Будапеште организуется международный фестиваль Beer Week in Budapest (BPBW), который собирает популярные крафтовые марки не только страны, но и мира. Это отличная возможность попробовать самое лучшее венгерское пиво и принять участие в грандиозной Beer Afterparty. Входной билет на фестиваль стоит от 63€ до 149€.