Все про алкоголь
Все что нужно знать об алкоголе: вино, пиво, водка, коньяк, виски, шампанское, ром…
Способы очистки самогона
Производство самогона и способы его очистки имеют огромное количество различных нюансов реализации. Это вызвано как индивидуальными предпочтениями каждого любителя домашнего алкоголя, так и его познаниями в основах химии. Эффективность используемых средств очистки продукта дистилляции варьируются от реально действенных до имеющих скорее эффект плацебо. При этом, некоторые из предлагаемых способов, например, марганцовка, могут скорее ухудшить качество конечного продукта и сделать его откровенно опасным, чем позволить устранить вредные примеси.
Ниже рассмотрим основные способы очистки самогона, а также их эффективность.
Зачем нужно очищать самогон
В процессе перегонки любого типа сырья для приготовления домашнего алкоголя в конечный продукт в любом случае попадает достаточно большое количество различных вредных веществ.
Для очистки продукта от сивушных масел применяются различные способы с использованием наиболее доступных фильтрующих средств.
Необходимость проведения очистки самогона обусловлена как низким уровнем его вкусовых качеств до момента устранения всех примесей, так и достаточно высоким уровнем вреда для здоровья, оказываемым на организм побочными продуктами перегонки, присутствующими в самогоне.
С данной целью применяется достаточно большое количество различных средств, существенно отличающихся по эффективности удаления опасных веществ из готового продукта.
При этом существуют различные мнения относительно того, сколько именно циклов очистки необходимо проводить для алкоголя с целью достижения наилучших вкусовых качеств.
Например, ведутся споры относительно того, нужна ли очистка самогона после второй перегонки.
В большинстве случаев считается, что максимальное количество различных процедур очистки самогона позволяет устранить большинство присутствующих в нем примесей. В то же время, есть мнения о том, что чрезмерное усердие по воздействию на дистиллят различными веществами может ухудшить его вкусовые качества.
Поэтому данный вопрос каждый решает для себя самостоятельно, единого решения здесь быть не может.
Лучшие способы очистки самогона
Метода очистки самогона, единогласно признанного самым эффективным, нет и быть не может. У каждого из перечисленных способов есть свои сторонники и противники. При этом, на основании имеющихся мнений и фактов можно выделить варианты, позволяющие удалить из приготовленного алкоголя наибольшее количество вредных примесей.
1. Очистка фильтром «Барьер».
Преимуществом данного метода является отсутствие необходимости проведения какой-либо дополнительной подготовки к осуществлению фильтрации. Благодаря присутствию в фильтре активированного угля с различной пористостью, а также средств, предназначенных для очистки продукта как от химических примесей, так и от присутствия мелких фрагментов, этот способ можно назвать наиболее простым и безопасным вариантом очистить самогон от запаха и вредных веществ.
2. Очистка самогона углем
Данный вариант во многом повторяет предыдущий, так как в большинстве случаев в фильтрах используется именно активированный уголь. Недостатком этого способа является необходимость самостоятельного выбора фильтрующего элемента, при этом от правильности его выбора будет существенно зависеть эффективность очистки продукта.
3. Очистка самогона бентонитом
По эффективности данный способ сопоставим с предыдущим, а по удобству реализации, возможно, даже превосходит его. Особая структура бентонитовой глины делает ее достаточно эффективным фильтрующим материалом, удерживающим как вредные вещества, так и неприятные запахи.
4. Очистка самогона яйцом
Является один из самых старинных, но при этом и достаточно эффективных способов устранения неприятных запахов и вредных примесей из самодельного алкоголя. Простота реализации, а также совместимость с другими вариантами очистки делает его одним из наиболее востребованных. Стоит заметить, что по причине сравнительно невысокой эффективности воздействия на самогон такой вариант желательно использовать как вторичный, после проведения первичного устранения примесей с помощью различных адсорбентов.
5. Очистка самогона молоком
Сопоставимый с предыдущим вариантом по эффективности и простоте реализации. Достаточно быстрый способ завершить удаление из алкогольного продукта имеющихся примесей. Основным недостатком является вероятность получить на выходе мутный продукт. Для предотвращения такой ситуации необходимо использовать молоко с минимальным процентом жирности.
6. Очистка самогона хлебом
Еще один вариант для очистки алкогольного продукта от остатков примесей. Может использоваться только после проведения первичной очистки алкоголя.
7. Очистка содой и солью
Данный вариант нельзя назвать высокоэффективным, так как химическая реакция, происходящая в результате применения такого способа в основном направлена на различные виды непищевых спиртов и других подобных веществ (например – уксусный альдегид). Кроме того, следствием проведения такого варианта очистки является возникновение достаточно большого количества различных соединений, для устранения которых потребуется проведение дополнительной перегонки продукта.
8. Очистка марганцовкой
Из всех перечисленных вариантов, пожалуй, наиболее сомнительный по эффективности. Дело в том, что при использовании данного способа образовывается ряд веществ, по степени негативного воздействия на здоровье едва ли не превышающих те, которые первоначально содержатся в таком продукте.
Принимая во внимание сомнительную эффективность перманганата калия как средства очистки, целесообразность применения данного способа находится под большим вопросом.
Как быстро очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях
Само по себе изготовление домашнего алкоголя — процесс по времени довольно затратный. Одна только брага стоит минимум 3-4 дня. И даже если Вам довелось купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 6) с хорошей производительностью, перегонка браги, а потом и спирта-сырца все равно занимает несколько часов.
Иногда случается так, что при перегонке браги были допущены огрехи. Мутный самогон — это всегда досадно, а главное, снова отнимает время его очистка. Но за долгие годы практики умельцы нашли способы быстро очистить самогон от сивушных масел и запаха.
Чаще всего подобная очистка требуется новичкам, поскольку у них еще не отлажены все механизмы соблюдения технологии перегонки. Однако если грамотно подойти к вопросу “как выбрать самогонный аппарат”, то можно приобрести дистиллятор, максимально удобный и простой в использовании.
Быструю очистку самогона мы рекомендуем осуществлять только в том случае, если предполагается вторая перегонка. Ведь именно повторная перегонка является залогом качественного и максимально безопасного (с точки зрения примесей) для здоровья напитка. Даже умельцы, которым довелось сделать самогонный аппарат своими руками с ювелирным расчетом, чаще всего перегоняют самогон дважды. Таким образом, практически в 100% случаев быстрый способ очистки самогона необходим после первой перегонки для упрощения очистки во второй перегонке.
Итак, 4 метода быстрого очистки самогона:
1. Быстро очистить самогон позволяет обычная пищевая сода. Понадобится 10 граммов на литр дистиллята и около 12 часов времени. В самогон насыпают соду, емкость хорошенько встряхивают и оставляют на полчаса. Затем снова встряхивают емкость и оставляют уже на 10 часов (идеально — на ночь). Однако сода связывает незначительное количество “сивушных масел” и нейтрализует кислоты. Этим нивелируется часть мути и неприятного запаха. После образования осадка чистый дистиллят аккуратно сливают с него. Для лучшей очистки дистиллят следует подвергать повторной перегонке.
2. Марганцовка (перманганат калия) является мощным окислителем. Она позволяет удалить из напитка вредные альдегиды. Порошок марганцовки берется из расчета 1 грамм на литр дистиллята. Емкость хорошо встряхивают и помещают на водяную баню при температуре 50-70°C на 15 минут. После выпадения осадка дистилляту дают немного отстояться, а затем его аккуратно с осадка сливают. Лучше всего марганцовку использовать в комплексе с содой и щелочью, а очищенный дистиллят перегонять повторно.
3. Как еще очистить самогон быстро в домашних условиях без специальных средств? У каждого в доме имеется холодильник, а в нем — морозильная камера. Метод вымораживания — один из самых древних. Дистиллят наливают в стеклянную или железную тару, и убирают на ночь в морозилку. Вода вместе с вредными примесями замерзает возле стенок емкости, а очищенный раствор этанола остается в центре. Если муть и запах еще сохраняются, нужно повторить процедуру. Главное, не брать для этих целей емкость с узким горлом.
4. Наиболее эффективный и быстрый метод — это очистка углем, когда самогон пропускают через угольную колонну. Однако для этого требуется специальный активированный древесный или кокосовый уголь, а также колонна. Зато такой метод позволяет производить надежную очистку со скоростью до 2 л в минуту.
Можно много говорить о пользе и вреде очистки самогона различными методами, однако за долгие годы практики сомнительные методы давно себя изжили. И если некоторые способы могут показаться недостаточно “экологичными” (например, использование марганцовки), то их вред все равно значительно ниже вреда, причиняемого лишними примесями в дистилляте. Однако в наши дни можно совершенно свободно найти дистиллятор, который позволит уже после первой перегонки получать чистый и пригодный к употреблению напиток. Где купить самогонный аппарат, отвечающий современным требованиям качества и безопасности? Лучше всего, изучив рынок, сделать это напрямую у производителя.
Как очистить самогон: лучшие способы
Сегодня у нас довольно таки интересная тема: как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях. Те, кто гонит дома самогон, прекрасно знают, насколько важна его очистка.
Многие, наверное, задавали себе такой вопрос, почему от некоторого алкоголя опьянение происходит без головной боли, а от некоторых на следующий день голова, что называется, «раскалывается». Все дело в посторонних примесях, которые входят в состав алкогольного напитка. Поэтому давайте вместе рассмотрим, как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях, ведь он может стать основой многих приятных алкогольных домашних напитков. Но из-за его запаха многие не решаются производить его. А ведь очистить самогон в домашних условиях не сложно, нужно просто знать некоторые методы, и соблюдать советы при очистке спиртного напитка.
Способы очистки спиртного напитка
Особенно это касается тех, кто гонит самогон из дрожжей, сахара, воды. Даже если для изготовления домашнего самогона вы использовали варенье, ягоды, фруктовые соки, то лучше все-таки очистить спиртной напиток, хотя из этих продуктов самогон получается ароматным и практически в нем не содержатся сивушные масла. Народные умельцы с годами практики придумали немало качественных и эффективных способов очистки домашнего самогона от вредных компонентов, чтобы в дальнейшем наслаждаться качественным напитком. Итак, поехали: как очистить самогон различными методами.
Одним из наиболее эффективных методов является очистка древесным углем, а также и активированным углем. Вот некоторые из них.
1. С березового полена снять кору и нарезать на небольшие щепки. Понадобится жестяная банка, внизу делаются дырочки, штук 15, и помещают в нее березовые щепки. Банку закрывают и помещают на огонь, в таком виде дерево сжигается без кислорода. В итоге получаем древесный абсорбент, который теперь нужно активировать с помощью пара. В большую емкость налить воды, примерно до половины, сложить получившиеся угольки в марлю и подвесить над кипящей водой. Затем влажный уголь сложить опять в жестяную банку и просушить на костре. С того момента, как перестал выходить пар из дырочек, понятно, что активированный уголь готов. С помощью готового домашнего активированного угля вы теперь знаете, как очистить самогон от запаха и сивушного масла.
2. На горлышко банки помещают воронку, на дно которой необходимо выложить слой ваты, уголь, затем слой марли. Таким образом, свежий алкогольный продукт проходит через своеобразный фильтр и очищается с помощью ваты и угля.
3. Можно в банку с напитком положить активированный уголь и оставить там на недельку. На литровую банку понадобится 4 ложки угля. Взбалтывать ежедневно. Через фильтрационную бумагу или марлю процедить. Очистка самогона от сивушных масел завершена.
4. При покупке дистиллятора можно приобрести в комплекте и фильтрационную колонку. В магазине вам предложат активированный или кокосовый уголь. В колонку выкладывают 3-4 ватных тампона и высыпают 6 ложек угля. Таким образом, самогон очистится от запахов, останется вкус и мягкость напитка. Теперь вы знаете, как очистить самогон активированным углем в таблетках.
Изготавливаем абсорбент дома
Можно приготовить самим древесный уголь, который издавна применяли наши деды и прадеды. Наилучшим деревом считается береза, сосна, липа и бук. Для этого берут дерево не старше 50-ти лет, очищают от коры, вырезают сердцевину и сучки. Разжигают огонь и собирают угли в специальную емкость (сдувая при этом золу), но при условии, что на них есть еще жар. Емкость закрывают, и ждут, пока угли затухнут, затем их перетирают через сито. Древесный уголь готов. 50 г угля понадобится на литр напитка, оставляют на три дня в темном месте, а потом фильтруют через марлевый слой.
Очистка самогона молоком
Отличным средством очистки домашнего алкогольного напитка является молоко, но не жирное. Все сивушные масла уходят, единственный недостаток этого метода в том, что количество самогона уменьшается примерно на 10%. Две столовые ложки молока добавляют из расчета на литр напитка. Оставляют от 5 до 7 дней. Ежедневно необходимо встряхивать стеклянную емкость, температура помещения не должна превышать 20 градусов, и обязательно это должно быть темное место. В процессе очистки образуются в самогоне белые хлопья. Чтобы убрать осадок, самогон нужно профильтровать через ватный фильтр. Иногда напиток получается мутноватым, поэтому можно добавить лимонную или любую другую цитрусовую цедру. Понадобится 1 плод на 3 литра алкогольного напитка. теперь вы знаете, как очистить самогон молоком, это тоже хороший метод.
Очистка самогона марганцовкой
1-2 г марганцовки добавляют на литр спиртного напитка, встряхивают хорошо емкость и оставляют на ночь в темном и прохладном месте. Затем самогон нужно профильтровать. Многие считают, что этот метод не очень хорош из-за того, что при воздействии самогона и марганцовки образуется уксусный альдегид и оксид марганца, которые не очень хорошо влияют на здоровье человека. Но вопрос этот спорный, и многие домашние виноделы очищают напиток именно этим способом. Полученную жидкость необходимо перегнать вторично.
Как очистить самогон содой
Этот метод хорош, но есть и минусы: специалисты утверждают, что сода не очищает полностью самогон от вредных примесей. Поэтому потребуется тщательная фильтрация и повторный перегон продукта. Для очистки понадобится 100 мл чистой простой воды, в которой размешивают 10 г соды. Этот раствор вливают в литр домашнего самогона, пропорции необходимо строго соблюдать. Емкость с алкогольным напитком хорошенько встряхивают, оставляют на 40-45 минут, опять встряхивают и оставляют на 14 часов в темном месте. Затем напиток аккуратно сливают, чтобы не поднялся на верх осадок, фильтруют и вторично перегоняют.
Теперь вы знаете еще вариант, как очистить самогон от запаха с помощью соды. Но мы не будем на этом останавливаться и пойдем дальше.
Вторая перегонка
Можно получить дома отличный алкогольный напиток, который может стать базой для различных заготовок. Это уже не та мутная брага, которую гнали когда-то наши деды и прадеды. Вторичная перегонка браги улучшает фильтрацию, вкусовые качества, дает возможность убрать лишние неприятные запахи, сделает алкогольный напиток более мягким. К тому же, пить неотфильтрованный самогон весьма вредно. Изначально его разбавляют водой, фильтруют и повторно перегоняют. Перед повторным перегоном брага должна быть крепостью в 40 градусов.
Вымораживание, как метод очистки от сивушных масел
Этот метод является самым дешевым, так как не требует никаких добавок и примесей. Стеклянную тару просто помещают в морозильную камеру и оставляют там на некоторое время. Затем можно увидеть, как некоторая часть алкоголя примерзла к стенкам, а большая часть осталось в жидком виде. Вот ее и сливают в другую тару, самогон стал чистым. Таким образом, не затратив ни своего времени, ни денег, вы с успехом можете очистить самогон, сделав его кристально чистым и без запаха.
Как разбавить самогон в нужных пропорциях:
Крепость домашнего напитка не должна превышать 40 градусов (оптимальные обороты 35-37) перед повторным перегоном, иначе можно испортить самогонный аппарат. Кстати, вода способствует лучшему отделению вредных примесей. Разбавляют в обязательном порядке только фильтрованной водой, и, причем охлажденной. Для этого ее на некоторое время помещают в морозильную камеру. Домашний самогон обычно содержит от 70-90 градусов и пить такой крепкий напиток очень сложно, да и неприятно. Поэтому напиток разводят до 40 градусов, как водку, или же до 25, получая настойку.
Отфильтрованную воду не вливают в спиртной напиток, а наоборот, самогон вливают в чистую воду. Обычно разбавляют из расчета 1 часть спиртного напитка на 3 части воды. Сейчас с помощью интернета можно быстро и грамотно развести домашний самогон. Таблицы, формулы и калькулятор онлайн с точностью помогут любому любителю домашнего самогона.
Надеемся, что наша статья помогла вам выяснить, как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях разными способами от сивушных масел, и вы нашли для себя полезную информацию.
Как и чем очистить самогон
Не только в промышленных условиях, но и на домашних кухнях создаются вкусные и полезные настойки, наливки, ликеры, бренди и виски. Но чтобы органолептика продукта соответствовала эталонной, необходима очистка самогона от сивушных масел и других примесей, которые портят вкус.
К тому же – вредят здоровью, приводят к алкоголизму и циррозу. Из нашей подборки статей вы узнаете, как очистить тот или иной вид дистиллята, какие для этого ингредиенты лучше применять.
Чтобы развиваться в любимом деле и создавать все более качественный алкоголь домашнего производства, необходимо пополнять знания.
В этом помогут статьи нашего раздела, рассказывающие чем очистить самогон для доведения его до возможно высокого качества без промышленного оборудования.
Угольные вопросы
Из предложенных статей вы узнаете:
- Почему очищение самогона углем стоит на первом месте и какую систему при этом выбрать, как собственноручно создать угольную колонну.
- Можно ли совместить дистилляцию с одновременным избавлением от примесей и сивушных масел.
- Как самостоятельно приготовить и активировать древесный уголь.
- Какой лучше – кокосовый или березовый уголь для нужд самогонщика.
- Где купить и как правильно самостоятельно собрать угольный фильтр с насосом.
- Насколько эффективно работает бытовой фильтр для воды с самогоном, в чем преимущества и недостатки этого метода.
Найдите для себя ответ, нужно ли очищать самогон на различных этапах изготовления и почему это так важно.
Домашние средства
Этой теме посвящены статьи о том, как работают в домашних условиях привычные вещества из аптечки и холодильника:
- вы узнаете мнение специалистов о спорных моментах, касающихся использования марганцовки. Правда ли, что она приносит больше вреда, чем пользы? В каких случаях применение оправдано, а в каких – недопустимо;
- мы собрали пропорции и правила, методики использования и совмещения различных продуктов. Расскажем, как сделать, чтобы чистка самогона была максимально эффективной и в нем не оставалось вредных примесей;
- развейте свои сомнения о необходимости двойного перегона и узнайте, как быстро убрать вредоносные вещества из спирта-сырца с помощью нерафинированного масла;
- хотите, чтобы ваш домашний алкоголь по вкусовым и качественным показателям превосходил магазинную водку? Мы расскажем, как лучше использовать молоко: какое выбрать, на каком этапе применять, как отфильтровать продукт;
- поэтапные и подробные указания по использованию сочетания соды и соли помогут избежать ошибок и выгнать мягкий самогон без неприятного привкуса.
Различные методы очистки представлены в статье, посвященной проверенным методам избавления от сивухи:
Вы узнаете, как отфильтровать продукт после того, как завершено выпадение осадка, чтобы вредные соединения снова не попали в него.
Улучшению органолептики домашнего алкоголя посвящены рецепты, которые помогут вам избавиться от сивушного запаха самогона и превратить его в приятный для употребления напиток.
Вы найдете способы ароматизации и устранения запаха, даже если очистка самогонки не принесла желаемого результата. А также разберетесь, какие ошибки вы допустили и на каком этапе приготовления алкоголя, и сможете в дальнейшем избежать их, сделав свой продукт идеальным в домашнем самогоноварении.
Помните, что лучшая очистка достигается только совмещением различных способов, о которых вы узнаете, прочитав предложенные материалы с советами от опытных мастеров-винокуров. Изучайте, применяйте информацию на практике и не забывайте рекомендовать статьи друзьям через соцсети.