Рецепт приготовления оранчелло в домашних условиях

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• БИБЛИОТЕКА (158)
• аудикниги (43)
• САМОРАЗВИТИЕ (10)
• БРОДИЛКИ (65)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (41)
• ВИДЕОТЕКА (474)
• док.фильмы (135)
• ВИРТУАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ (183)
• МУЗЕИ (67)
• ВОКРУГ СВЕТА фотопутешествия (1014)
• архитектура (225)
• нравы,обычаи (49)
• парки и сады (81)
• природа (143)
• Храмы и Соборы (99)
• ВСЁ ДЛЯ КОМПА (254)
• полезная информация (25)
• полезные ссылки,сайты,программы (151)
• ГАДАНИЯ,ГОРОСКОПЫ (89)
• ДЕТКАМ (92)
• ДЛЯ ЖЕНЩИН (333)
• женские секреты (165)
• Уход за волосами (50)
• Уход за лицом (115)
• ДОМ,ДАЧА,ОГОРОД (425)
• домоводство (153)
• полезные советы (41)
• Своими руками (120)
• ЖИВОПИСЬ (596)
• ЗДОРОВЬЕ (409)
• ИНТЕРЕСНО (366)
• жзл (53)
• история (15)
• места (6)
• мистическое и таинственное (13)
• религия (27)
• тайны (68)
• человек (102)
• КОПИЛКА МУДРОСТИ(мысли,притчи) (205)
• КУКЛЫ (143)
• КУЛИНАРНАЯ КНИГА (1779)
• сладкая выпечка (169)
• блюда из курицы (114)
• не сладкая выпечка (103)
• рецепты из теста (58)
• кулинарные советы (22)
• вторые блюда (105)
• выпечка (336)
• грибы (10)
• заготовки (145)
• закуски (80)
• мультиварка (5)
• мясо (24)
• напитки (20)
• овощи (106)
• рыба (113)
• салаты (202)
• супы (35)
• украшения блюд,сервировка стола (19)
• МИР ДУШИ (18)
• МИР СЕГОДНЯ (60)
• МУЗЫКА (629)
• музыкальный видео альбом (188)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (422)
• видеопоздравления (7)
• идеи подарков (21)
• картинки (65)
• открытки (249)
• плейкасты (5)
• сайты поздравлений (10)
• ПСИХОЛОГИЯ (352)
• духовное (23)
• жизнь (189)
• мужчина и женщина,отношения (20)
• РАЗНОЕ (3)
• РУКОДЕЛИЕ (2039)
• детское (89)
• моя галерея работ (6)
• журналы и сайты по рукоделию (131)
• крючок (353)
• разные рукодельные инструкции (396)
• спицы (167)
• тапочки,носки.пинетки,следы (329)
• шапки,шарфы (587)
• СТИХИ (1015)
• открытки-стихи (123)
• ТВОРЧЕСТВО (232)
• камни (6)
• кожа (1)
• прикладное искусство (74)
• скульптура (48)
• стекло (23)
• фарфор (32)
• УРОКИ (476)
• всё для дневничка (172)
• ФОТОДЕКОР,фотошоп (98)
• ФОТОИСКУССТВО (278)
• ЮМОР (56)

–Метки

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

“Оранчелло” домашний

Вторник, 01 Декабря 2015 г. 04:48 + в цитатник

Цитрусовые отлично дополняют алкоголь, и не только в отношении вкуса. Фруктовая нарезка – отличный вариант закуски, быстрый и полезный (это самая что ни наесть правильная закуска); апельсиновый или лимонный сок – лучшая основа для коктейлей. Но что еще важнее, цитрусовые являются превосходным ингредиентом для настоек, поэтому сегодня мы научим вас готовить одну из них, а именно апельсиновую настойку.

Рецептом настоек на апельсине много, но мы предлагаем вам только лучшие и проверенные. В принципе, все рецепты с лимонными настойками, в частности рецепт лимонной водки, легкоадаптируется под апельсины, мандарины и прочие схожие фрукты. Самый, наверное, популярный рецепт – это настойка на апельсиновых корках, при этом ее можно готовить по той же схеме, что и домашний Лимончелло, а полученный напиток можно смело назвать «Оранчелло».

Рецепт настойки на апельсиновой цедре, «Оранчелло»

• 500 мл спирта 96%;
• 1 кг апельсин;
• 350 г сахара;
• 900 мл воды.

Перед очисткой апельсина рекомендуется его хорошо помыть щеткой, чтобы убрать воск и прочие консерванты, которыми обрабатывают почти все фрукты

Важно срезать цедру правильно, а именно не зацепить белую кожуру. Делать это можно ножом для чистки овощей, а лучше использовать мелкую терку (есть даже специальные приспособления для снятия цедры цитрусовых).

Процесс приготовления следующий:

1. Снять цедру апельсина в нужном количестве и поместить её в стеклянную банку.
2. Залить её спиртом и настаивать неделю, периодически (2-4 раза в сутки) перемешивая настой.
3. Через неделю фильтруем, варим сироп: в 0,5 л теплой воды растворяем сахар, можно пару раз прокипятить и снять белую пенку; добавляем остальное количество воды.
4. Выливаем спирт в сироп (можно через угольный фильтр) и отправляем в холодильник на 3-4 дня, за это время на поверхности должна образоваться маслянистая пленка.
5. Сливаем «оранжелло» через трубочку в бутылку (снизу, чтобы маслянистая пленка осталась на стенках тары).
6. Пьем с удовольствием в охлажденном виде.

Следующий рецепт кардинально отличается от предыдущего, так как в его приготовлении используются полностью плод апельсина.

Апельсиновая настойка на плодах

• 2,5 л самогон/спирта крепостью 45%, можно использовать водку;
• 2 апельсина;
• 150-175 мёда.

1. Апельсины порезать в 3-х литровую банку небольшими кусочками (со спичечный коробок), косточки по возможности изъять;
2. Мёд растворить в отдельной банке в 0,5-0,8 л водки/самогона/спирта;
3. Растворенный мёд перелить в банку с апельсинами и добавить остальное количество спиртовой смеси;
4. Настаиваем неделю, фильтруем;
5. Ждем еще 4-5 дней, декантируем (сливаем с осадка), еще раз фильтруем и употребляем в чистом виде или в составе коктейлей.

Полученный напиток можно отстоять в прохладном месте до полного осветления и профильтровать. Тогда останется кристально чистый напиток нежно-желтого цвета.

Так выглядит осветленная апельсиновая настойка (на разных стадиях осветления)

Из еще интересных апельсиновых водок мне приглянулась лишь одна:

• 400 г апельсиновых корочек (можно сушеных);
• 2,5 л водки;
• 20-25 г корня имбиря.

Измельченный корень имбиря и корки положить в банку и залить их водкой. Настаивать 2 недели, профильтровать, отстоять еще 3-4 дня, отфильтровать и разлить по бутылкам.

А вот следующий рецепт действительно можно назвать оригинальным и необычным. Сейчас вы поймете почему.

Оригинальный рецепт настойки апельсина

• 1 небольшой апельсин;
• 350 мл 70% спирта;
• 400 мл воды.

• в литровую банку наливаем спирт (разбавляем его до 70% при помощи нашегокалькулятора);
• апельсин нужно купить такого размера, чтобы он спокойно, даже с запасом, пролазил в банку (он со временем затвердеет и его будет сложно вытаскивать);
• апельсин с помощью иголки, нитки и проволоки подвешиваем над спиртом так, чтобы они не соприкасались (апельсин и спирт);
• настаивать 2-3 недели в прохладном месте, затем убрать апельсин и разбавить напиток водой;
• после разбавления настойка помутнеет (эфирные масла эмульгируются, как и в случае с абсентом, если пить его с водой), поэтому если вам нужен прозрачный напиток, придется подождать еще 3-4 недели – в течение этого времени настойка полностью осветлится.

Напиток, приготовленный по этому рецепту, будет иметь ярко выраженный апельсиново-карамельный запах и мягкий цитрусовый вкус. Изначально в спирт можно добавить немного сахарной пудры, где-то 200 г на наше количество спирта, но это уже опционально и получится скорее ликер, чем настойка. Куда потом девать это добро? Можно пить в чистом виде, а можно использовать для коктейлей. С соками наша апельсиновая водка будет в самый раз.

Экспериментируйте, делитесь с нами своими результатами в комментариях. Апельсиновая настойка – это очень вкусно и не так вредно, как многие другие алкогольные напитки, разумеется, если пить в меру. В конце концов, это отличный способ облагородить самогон, особенно если он посредственного качества.

Домашний апельсиновый ликёр

Оранчелла

Ну привет!
Вот и лето наступило, и горячительные(очень горячие) напитки уже не в фаворе, и поэтому делаем вкусные увеселительные коктейли из домашнего апельсинового ликера! Why not?
Помните я делала лимончеллу, так вот меня уже не остановить и я сделала оранчеллу (звучит пошло, но зато отражает всю суть).
Берем 0,75 л. водки и 6 апельсинов…

С апельсинов срезаем всю цедру, желательно очень тонко, без белых волокон.

Наливаем водку в удобную емкость и цедру туда! Настаиваем неделю!

Апельсины без цедры, прекрасно хранятся в холодильнике все это время.
И по прошествии недели разрезаем пополам и выжимаем весь сок.

Далее берем сахар 4 ст. л. и растворяем в соке. Поставила на огонь, немного нагрела, чтоб сахар полностью растворился. Варить сок не надо!

Из настойки вынимаем цедру, она не пригодиться больше….. Вы знаете вот смотрю я на фотографии и понимаю– кто-то спиздел 100 грамм…

Ладно, разборки наведем позже, а сейчас продолжим повествование.
Остужаем сок, смешиваем с настойкой.

И разливаем в бутыли.
Держим в холодильнике ещё неделю и можно принимать перорально.

Чистоганом пить ее на мой вкус – сладковато, все же лимончелла в качестве дижестива лучше. Но на коктейли самое оно!
Например, самый простейший вариант:
Свежевыжатый сок половины апельсина, лёд, оранчелла, веточка мяты и полоски цедры лимона.

Легко.
И это… «чрезмерное употребление», дальше сами знаете.
Bon Appetite!

ГРЭТА.

• 

You think love is to pray – I’m sorry I don’t pray that way. Есть много способов познания мира – какой предпочитаете вы? Возможно, вы делатель: просто испытываете его на .

Simple pleasures. И хочется, и колется, и мама не велит – это я про сладкое $) . Кто бы что ни говорил, в хорошем исполнении любят его (пусть бы и в гомеопатических .

Межсезонное. Весна в Уральском регионе никак не может проснуться, на улице «минус» и почти ежедневно идет снег. Самое время пить глинтвейн, и почему бы не побухаловать .

Home made. Хотелось мне давно самой приготовить ликер Лимончелла, а после дегустации – я хочу повторить и не раз, и ещё из апельсинов, тогда правда уже получится немного .

Серия «Кухня холостяка» Здравствуйте, уважаемые граждане хулинары и гражданки-хулинарки! Почитываю я сей сайт уже давно, года два как, а вот каменты писать стал вот .

Апельсиновый ликер “Аранчелло”

Простой рецепт вкусного домашнего апельсинового ликера.

Ингредиенты для «Апельсиновый ликер “Аранчелло”»:

• Апельсин (лучше покрупнее) — 4 шт
• Водка — 0,5 л
• Сок апельсиновый — 300 мл
• Сахар — 175 г

Рецепт «Апельсиновый ликер “Аранчелло”»:

Апельсиновый ликер, Аранчелло, домашний рецепт.
Ингредиенты
Апельсины – 4 больших
Водка или сортировка – 0,5 литра
Сахар – 175 грамм
Сок апельсиновый – 300 мл

Процесс приготовления
Апельсины хорошо вымыть, ошпарить кипятком 3-4 раза. Срезать тоненько цедру – оранжевую часть. Залить водкой и дать настояться 5-7 дней.
Затем отжать сок из апельсинов – 300 мл и добавить сахар, подогреть до растворения сахара. Сироп смешать с настоем апельсиновым на водке и дать отстояться еще дней 5.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Вишневая наливка на красном вине

• 1
• 32
• 2634

Напиток “Ксу ксу”

• 9
• 170
• 3390

Молочно-кофейный ликeр

• 188
• 1667
• 106856

Виноградная настойка

• 71
• 278
• 8796

Глинтвейн со смородиной и апельсиновым соком

• 53
• 37
• 2733

Грейпфрутовый домашний ликер

• 2
• 46
• 4312

Настойка из ирги и смородины на водке

• 17
• 164
• 2178

Наливка “Пьяная вишня” без настаивания

• 56
• 763
• 33369

Арбузный фраппе

• 9
• 99
• 1614

Фотографии «Апельсиновый ликер “Аранчелло”» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

29 мая 2019 года Глушец #

5 мая 2016 года vlirli #

13 января 2016 года Martemyasha #

15 ноября 2015 года Бабушка Забота #

22 апреля 2014 года Дорогина #

24 апреля 2014 года alkofan1984 # (автор рецепта)

20 апреля 2014 года Дорогина #

22 апреля 2014 года alkofan1984 # (автор рецепта)

28 декабря 2013 года yurchick #

23 декабря 2013 года vishenvi #

23 декабря 2013 года alkofan1984 # (автор рецепта)

23 декабря 2013 года vishenvi #

2 декабря 2013 года viktusia #

2 декабря 2013 года alkofan1984 # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года Anna_usa #

2 декабря 2013 года alkofan1984 # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года anna-shvecova #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусняшки из водки новогодние. «Лимончелло» и «Оранчелло»

В своей книге «Как перестать беспокоиться и начать жить» Дейл Карнеги писал: «Когда судьба вручает Вам лимон, постарайтесь сделать из него лимонад». Итальянцы последовали совету американского писателя, но немного «перестарались», и вместо лимонада у них получился интереснейший спиртной напиток лимончелло итал. limoncello. Лимончелло – это популярный итальянский лимонный ликер, который в последнее время заслужил мировое признание.

Каждому из нас знаком такой фрукт, как лимон. Его повсеместно используют в кулинарии и медицине, а чай с лимоном уже стал традиционным напитком. В алкогольных коктейлях лимон — один из главных компонентов, причем он служит как в качестве вкусовой добавки, так и в качестве декоративного элемента, благодаря своему привлекательному ярко-желтому цвету и неповторимому аромату. А вот если в Италии заговорить об этом цитрусовом, Вам сразу же предложат попробовать лимончелло ликер.

В оригинале, ликеры готовят с использованием спирта, но мы готовили из тех продуктов, что каждый из вас запросто купит в ближайшем магазине — лимоны, сахар, водка. Конечно, лимоны выбирайте самые хорошие, водку — тоже не самую дешевую. Ну, а сахар подойдет самый простой.

Итак, для приготовления ликера Лимончелло дома нам понадобится:

• 1 литр спирта или водки;
• 8-10 спелых лимонов;
• 3 стакана сахарного песка.

Лимоны хорошо вымойте. Аккуратно, стараясь не задевать белую пленку, счистите с них цедру. Проще всего это сделать при помощи овощечистки. Делать это нужно осторожно, чтобы в напиток попала только желтая часть кожуры – белая кожица будет горчить и придавать ликеру неприятный привкус. Очищенные лимоны откладываем в сторону, а цедру складываем в банку с плотно прилегающей крышкой и заливаем ее водкой или спиртом. Далее банку с закрытой крышкой нужно убрать в темное прохладное место, предварительно приклеив на нее листок с датой приготовления. Отныне каждый день на протяжении двух недель нужно доставать банку с цедрой и тщательно её встряхивать, чтобы эфирные масла из лимонной кожуры переходили в спирт.

Из оставшихся лимонов нужно выжать сок и смешав его в сахарным песком (1,5 стакана – стакан 250 граммовый), также убрать в темное и прохладное место (можно в холодильник). По прошествии двух недель нужно приготовить сахарный сироп. Для этого оставшийся сахар (1,5 стакана) заливаем 1 стаканом приготовленного лимонного сока и ставим на огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения и ждем, когда сироп загустеет и станет приятно-тягучим. После этого снимает его с огня и отставляем в сторону.

Следующим этапом достаем спиртовую настойку на цедре и еще раз встряхиваем ее, а затем процеживаем, избавляясь от лимонных корок. Теперь пришло время соединить все ингредиенты: настоянный спирт, лимонный сок с сахаром и сахарный сироп. Всё тщательно перемешиваем и вновь переливаем в банку с плотно прилегающей крышкой, которую вновь нужно поместить в темное место еще на 2-3 дня (чем больше тем лучше).

Получившийся лимончелло разливаем по бутылкам и храним в холодильнике. Его великолепный вкус, солнечный цвет и волшебный аромат будет радовать Вас и Ваших гостей в будние дни, и в праздники. Этот ликер уместен практически в любой ситуации: от семейного обеда до торжественного ужина.

ОРАНЧЕЛЛО

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления цедры и сока апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.

На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

Надо (на 1.25 литра готового ликера):
7 крупных апельсинов
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

Время приготовления: 1 час общей работы + 7-8 дней настаивания.

Апельсины вымойте и аккуратно снимите с них цедру. Старайтесь слой белой пленки не задевать, от большого ее количества ликер в последствии может горчить. Удобнее всего счищать цедру при помощи овощечистки, делая тонкие полоски.

Сложите всю цедру в банку, залейте водкой и уберите в холодильник или другое прохладное, темное место на 5 дней.

Апельсины же, а точнее то, что от них осталось, сложите в мешочек, плотно завяжите и уберите в холодильник. Через 5 дней, когда ликер продолжим доделывать, они понадобятся.

На шестой день апельсиновую настойку процедите, отделяя жидкость от цедры. Цедра уже больше не пригодится, смело выкидывайте ее.

Из апельсинов, с которых счищали цедру на первом этапе и которые все эти 5 предыдущих дней хранились в холодильнике, выжмите сок. Его получится около полулитра (0.5 литра). Если выйдет меньше, долейте сок водой до нужного объема. Смешайте апельсиновый сок с 0.5 кг сахара и поставьте на плиту, на сильный огонь. Помешивая нагревайте, пока сахар полностью не растворится.

Готовый сироп полностью остудите.

Смешайте сироп с апельсиновой настойкой, перелейте получившийся ликер в бутылку и поставьте в холодильник еще на 2-3 дня.

Готовый ликер подавайте охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.