Courvoisier XO: история Курвуазье и сорта любимого коньяка Наполеона

Courvoisier XO: история Курвуазье и сорта любимого коньяка Наполеона

Алкогольные напитки – это не просто выпивка. Качественные сорта алкоголя имеют свою историю, правила употребления и секреты производства. Одним из таких напитков является французский коньяк «Courvoisier». Это выпивка, пришедшая к нам из глубины веков, окутанная неповторимыми легендами, которые придают ей ещё большего изыска. Итак, всё о коньяке «Курвуазье» («Courvoisier») .

«Курвуазье» – одна из четырёх наипопулярнейших марок коньяка в мире. За звание лучшего напитка с французским брендом соревнуются лишь лучшие из лучших: Хеннесси, Реми Мартин и Мартель.

Рецептура знаменитого напитка до сих пор не рассекречена. Даже самые искусные дегустаторы не могут определить точный состав знаменитого коньяка. Тайна, шедшая к нам более двух веков, придаёт напитку не только вкус и аромат давних времён, но и неповторимое качество элитной выпивки.

История

История напитка начинается в начале XIX столетия. Именно тогда Эммануэль Курвуазье и Жюль Галуа начали изготовление коньяка. Семейный бизнес процветал и вскоре сыновья основоположников винного бизнеса переняли права на производство крепких напитков.

История сообщает, что отправляясь в ссылку, Наполеону было позволено взять с собой несколько бочек алкоголя. Из-за того, что он выбрал именно напиток «Курвуазье», британские офицеры назвали выпивку «коньяком Наполеона», также пристрастившись к употреблению именно этой марки.

Подобные истории привели к тому, что компания начала пользоваться славой, подаренной ей императором. Начиная с 1909 года, бутылки с продукцией компании украшает стилизованное изображение Наполеона.

В начале XX столетия компания была выкуплена семейством Саймон, чей вклад в развитие бизнеса стал решающим. Благодаря популяризации крепкого напитка, коньяк «Courvoisier» до сих пор является самым продаваемым алкоголем Британии.

В 1910 компания отдала честь главному историческому «рекламодателю» и выпустила сорт, названный в честь Наполеона. Коньяк «Courvoisier Napoleon» по сей день считается эталоном качества в своём роде.

Для коньяка «Курвуазье Наполеон» была создана специальная бутылка. Эффектная тара из матового стекла выполнена в необычной форме. Существует версия, что на создание такой формы создателя вдохновили платья жены Наполеона – Жозефины. Впоследствии форма бутылки была названа в её честь.

Технология приготовления классического «Курвузье» перетерпела изменения в 1980 году. Была освоена новая технология микродистиляции, что позволило разнообразить букет напитка до новых вершин.

На пороге нового тысячелетия компания выпустила коньяк L’Esprit. Для приготовления коллекционной выпивки использовались спирты из старинного хранилища завода. Некоторым из них на момент создания сорта исполнилось две сотни лет. Под стать изысканному алкоголю домом Lalique был создан декантер из хрусталя.

Коньячный дом «Courvoisier» не раз удостаивался многочисленных наград за качество и верность традициям, побеждал на соревнованиях лучших сортов алкоголя.

Технология производства

Как и подобает лучшей марке алкоголя в мире, рецептура продукции хранится в строжайшей секретности. Общественности известны лишь общие черты производства, что сделано с целью доказать истинность напитка и его высокое качество.

Французский коньяк «Курвуазье» производится на четырёх заводах, которыми владеет компания. Для бочек, в которых выдерживается продукция, используют специальную древесину из мелкозернистых пород дерева. Отбором подходящего материала для бочек лично занимается мастер по коньяку. После отбора древесина просыхает в течении нескольких лет и только после этого становится вместилищем спирта для элитной выпивки.

Спирт выдерживается в специальных бочках от нескольких месяцев до года, затем зреет уже в классических деревянных ёмкостях.

Сам коньяк «Courvoisier» непременно дегустируется специалистами прежде, чем поступить в продажу.

С обновлением технологии в производство коньяка пришла микродистиляция, что позволило усилить экстракцию и насытить напиток ещё большим вкусом.

Примечательно, что компания не выращивает виноград самостоятельно. Для изготовления элитного напитка подписаны договора с более чем 25 тысячами виноградников в лучших для его выращивания регионах Франции.

По сей день продукция «Курвуазье» считается эталонной. Ежегодно компания продаёт миллион экземпляров выпивки в 150 стран мира. А поставкой лучшего спирта на завод занимается более тысячи специалистов со всего мира.

Разновидности

1. «Courvoisier VS», 40%. В ассамбляже коньяк «Курвуазье ВС» участвуют и молодые и выдержанные сорта спирта. Выдержка такой выпивки находится в переделах 5 лет. Букет у коньяка «Курвуазье VS» изысканный: жасмин сочетается с древесным ароматом и запахом лесного ореха. Сливочный вкус дополнен медовыми нотками и терпким дубовым нюансом. Разливается «Курвуазье ВС» в бутылку «Жозефина», на которой красуется обновлённая этикетка в благородных фиолетовых оттенках. Пьют «Courvoisier VS» как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
2. «Courvoisier VSOP», 40%. Для приготовления коньяка «Курвуазье ВСОП» используются спирты из трёх элитных регионов Франции. Напиток получил серебряную медаль по рейтингу Beverage Testing Institute. В букете напитка чувствуется цветочная составляющая с доминирующей фиалковой нотой. Вкус коньяка «Courvoisier VSOP» наполнен оттенками ванили, персика и миндального ореха. «Курвуазье VSOP» подходит как основа для коктейлей: S >

Как правильно пить коньяк

Такая изысканная марка коньяка, как «Курвуазье VSOP», заслуживает того, чтобы быть выпитой по всем принятым правилам употребления:

• Перед тем как подавать коньяк VS на стол, его переливают в хрустальный графин. От момента открытия бутылки до его принятия должно пройти по меньшей мере полчаса. Этого времени хватит, чтобы коньяк насытился кислородом.
• Перед подачей «Курвуазье ВСОП», как и другие его виды, охлаждают.
• Бокал для коньяка носит название «снифтер». Это специальный фужер на короткой ножке. Ёмкость имеет шарообразную форму и сужающиеся кверху грани.
• Можно также использовать невысокие рюмки-бочонки, в которые помещается 50 мл содержимого.
• Бокал для коньяка наполняют на одну четверть.
• Непосредственно перед употреблением принято подогревать напиток. Идеальной температурой считается 18-27 градусов, то есть комнатная.
• Подогревают напиток либо в ладони, обхватив пальцами дно фужера, либо над пламенем свечи.
• Употребление подогретого коньяка приходится по вкусу не всем, поэтому прежде, чем разогревать выпивку, советуется поинтересоваться мнением гостя на этот счёт.
• На стол, где присутствует коньяк не принято подавать блюда с резким ароматом.
• Глоток коньяка xo нужно делать постепенно. Перед тем как глотнуть, советуется подержать напиток во рту, ощущая вкус элитного алкоголя.
• Чтобы ощутить качество коньяка «Курвуазье VS», его не нужно закусывать. Послевкусие раскрывается постепенно, поэтому специалисты советуют наслаждаться такой трансформацией.

С чем пьют

Специалисты советуют не закусывать дорогие сорта коньяков. Однако, если закуска всё же необходима, отдайте предпочтение лёгким, ненавязчивым блюдам.

Из солёных яств предпочтительнее использовать сыры, особенно это касается сыров с плесенью. Неплохим дополнением к коньяку станут маслины. Также советуется употреблять коньяк в сочетании с паштетами из печени.

Из сладких закусок можно обратить внимание на шоколад. Горькие сорта лучше всего раскрывают послевкусие качественной выпивки. Также можно прибегнуть к классическому фруктовому меню:

Обзор коньяка Курвуазье

Войти

Знакомство с Courvoisier

Вчера в “Jack Rose” состоялась дегустация, посвященная коньяку Courvoisier. Провел встречу бренд амбассадор компании Эрик Штайнбрюнн (Eric Steinbrunn).

Образцы:
Courvoisier VS, 40%
Courvoisier VSOP Fine Cognac, 40%
Courvoisier Napoleon Fine Champagne, 40%
Courvoisier XO, 40%
Courvoisier Initiale Extra, 40%

Общие оценки:
1. Courvoisier Initiale Extra – 89
2. Courvoisier Napoleon Fine Champagne – 86
3. Courvoisier XO – 85
4. -//-
5. -//-

Courvoisier VS, 40%

4-8 лет.
Аромат: тяжелый, спиртуозный, насыщенный нотами изюма, чернослива, старого дерева и цветов.
Вкус: резкий. Сухофрукты, горькие орехи, имбирь.
Финиш: непродолжительный, горько-хлебный, слегка перечный, с целлофановыми тонами.
Вывод: не очень вкусный, скорее коктейльный вариант.
Оценка: 72

Courvoisier VSOP Fine Cognac, 40%

5-10 лет.
Аромат: абрикосы, виноград, ваниль, белый шоколад, розы.
Вкус: значительно мягче, чем у VS. Зеленые яблоки, карамель, миндаль.
Финиш: непродолжительный, орехи с горчинкой, чуть-чуть ванили, сухой дуб и немного оттенков пластмассы.
Вывод: приличный коньяк.
Оценка: 78

Courvoisier Napoleon Fine Champagne, 40%

10-20 лет.
Аромат: интенсивный, очень много кураги, мармелад, барбариски, сгущенное молоко, бананы, кремовые ноты.
Вкус: сладко-фруктовый, апельсиновый, медовый.
Финиш: средней продолжительности, с оттенками горького шоколада, кураги и сухого кокоса.
Вывод: интересный, элегантный коньяк! Правда, на мой взгляд, немного передубленный.
Оценка: 84

Courvoisier XO, 40%

15-25 лет.
Аромат: вязкий, с большим содержанием кофейных и шоколадных ноток, пряных специй, листьев табака и корицы.
Вкус: мягкий. Сухофрукты, ириски, яблочные косточки, танины.
Финиш: средней продолжительности и даже более. Вначале очень много дуба, сквозь него пробиваются оттенки шоколада, чернослива и пряных специй. В конце – острый перец и танины.
Вывод: качественный, глубокий коньяк, но неинтересный, опять же передубленный.
Оценка: 85

Courvoisier Initiale Extra, 40%

30-50 лет.
Аромат: яркий. многогранный. На первом плане лилии, крем-брюле, ментол. Глубже кедровые орехи, желтое яблоки, папайя, сигарные листья.
Вкус: концентрированный, фруктовый, дубовый, с нотами шампиньонов и сыра пармезан.
Финиш: продолжительный, солоноватый. Вначале лесные грибы, печеночные котлеты, сыр “дор блю”, табаско. Затем жареные каштаны и кленовый сироп.
Вывод: очень достойный представитель своего рода.
Оценка: 86

В материале использовал фотографии Банникова Вадима

Спасибо за прекрасное мероприятие Эрику Штайнбрюнни, Геннадию Силиванову и гостеприимному бару “Jack Rose”!

Французский коньяк Courvoisier: отзывы

Французский коньяк Courvoisier не нуждается в представлении. Его название на слуху у всех истинных ценителей эксклюзивной алкогольной продукции. Французы советуют туристам, чтобы почувствовать запах Франции, вдохнуть аромат “Шанель”, а чтобы ощутить изысканный вкус этой страны – попробовать коньяк Courvoisier.

История создания бренда

Этот напиток окутан многочисленными тайнами и легендами. Уникальная рецептура хранится в строжайшем секрете вот уже более двух столетий. Французский коньяк Courvoisier входит в четверку лучших мировых коньячных брендов. Его название стоит в одном ряду с такими именами, как Remi Martin, Henessy и Martell. Это элитный сорт французского алкоголя.

Бренд был основан еще в начале XIX века Эммануэлем Курвуазье во французской провинции. Этот напиток полюбился великому полководцу. Наполеон Бонапарт еще в 1811 году смог отведать изысканный и утонченный вкус Courvoisier.

В 1843 году начал свое существование коньячный дом, и в первые годы его деятельности французский коньяк Courvoisier полюбили гурманы и истинные ценители эксклюзивной алкогольной продукции. В 1909 году коньячный дом был передан во владение французской семье Саймон, которая приложила все усилия, чтобы сделать бренд Courvoisier узнаваемым во всем мире. Кстати, именно эти люди увидели в названии напитка коммерческий потенциал – они разработали логотип, в котором четко угадывается силуэт Наполеона. Благодаря Саймонам появился коньяк Courvoisier Napoleon.

Технология создания утонченного вкуса

Как уже было сказано, рецептура и технология создания напитка хранится под семью замками. Виноградники находятся в самых престижных регионах изготовления коньяка – ‘nj Гран Шампань, Бордери, Пти Шампань, и, конечно же, Фэн Буа. Самый главный сорт винограда, Уни Блан, является излюбленным сырьем большинства виноделов. Стоит отметить, что владельцы коньячного дома тесно сотрудничают с лучшими виноградарями – до сих пор Courvoisier поддерживает связь с 800 небольшими хозяйствами, которые выращивают лучшие сорта винограда.

В середине осени начинается сбор урожая и длительный процесс его превращения в элитный сорт французского коньяка. Истинные ценители знают, что коньяк – это напиток, который умеет дышать. Поэтому для его выдержки используются особые бочки, изготовленные из лимузенского дуба. Согласно технологии, минимальная выдержка коньяка – 2 года, но это ничто для такого эксклюзивного сорта, как “Курвуазье”. Например, коньяк Courvoisier VS – самый молодой – выдерживают в бочках из массивного дуба не менее 8 лет.

Courvoisier L`Esprit du Cognac

Среди всего разнообразия сортов Courvoisier стоит отметить коньяк Courvoisier L`Esprit du Cognac – он действительно заслуживает почетное место в мини-баре истинного гурмана. Это напиток, пришедший из волшебных сказок о джине. Мягкий, обволакивающий аромат так же, как и мифическое существо, выплывает из бутылки, завораживает своим волшебством и окутывает чарующим шлейфом. Попробовав Courvoisier L`Esprit, можно догадаться, откуда произошло название этого коньяка – в составе продукции спирты, которые были произведены еще в 1802, 1865 и 1910 годах.

Напиток подается в хрустальных графинах ручной работы. Всего было выпущено 2 000 бутылок. Это эксклюзив в своем истинном проявлении – отсюда и цена, и незыблемая ценность французского коньяка.

Вся гамма вкусов продукции коньячного дома

Courvoisier L`Esprit du Cognac – это так называемая изюминка коньячного дома. А ведь есть еще несколько сортов, которые отличаются уникальной технологией создания и своим неповторимым вкусом и ароматом:

• Courvoisier VS – изысканный напиток с выдержкой не менее 8 лет. Это самый молодой коньяк, который выпускается в причудливой бутылке под названием «Жозефина». Напиток отличается легким фруктовым ароматом с пряными цветочными нотками.
• Courvoisier VSOP Fine Champagne – это более «взрослый» коньяк, возраст которого колеблется от 11 до 12 лет. Изысканный ванильный аромат чувствуется сразу же после открытия бутылки, а чуть позже его дополняют легкие ореховые и медовые нотки.
• Courvoisier XO Imperial – коньяк с выдержкой более 30 лет. В его вкусе и аромате гармонично сочетаются шоколадные и древесные оттенки.
• Courvoisier Initiale Extra – один из дорогих сортов с выдержкой более 50 лет. Известно, что это один из лучших напитков коньячного дома. Утонченный аромат табака, ванили и орехов гармонично подчеркивают ваниль и пряности.

Разумеется, цена рассчитана не на среднего покупателя, но если речь идет о непревзойденном французском качестве, стоимость не имеет никакого значения.

Отзывы истинных ценителей продукции французского коньячного дома

Коньяк Courvoisier («Курвуазье») настолько гармонично влился в жизнь аристократии, что сформировал особую культуру употребления этого эксклюзивного напитка. Первый глоточек (буквально несколько капель) подготовит вкусовые рецепторы к восприятию лучшего напитка всех времен. Второй глоток не должен быть очень быстрым – следует задержать коньяк в полости рта, чтобы раскрылся весь вкус и аромат изысканного коньяка Courvoisier.

Эксклюзивные сорта отличаются по вкусовым качествам, срокам выдержки и, соответственно, стоимости. Самыми популярными среди истинных гурманов считаются сорта VS и VSOP. Это обусловлено более низкой ценой. Коньяк Courvoisier, отзывы о котором красноречиво свидетельствуют о благородстве этого французского напитка, обладает насыщенным вкусом и ароматом, в котором угадываются нотки ванили и ореха, дерева и шоколада.

Как не купить подделку?

В связи с тем, что коньяк Courvoisier популярен, появилось много недобросовестных продавцов, которые предлагают купить якобы известный бренд по привлекательной цене. Чтобы не нарваться на подделку, следует отличать настоящую продукцию коньячного дома. Существует несколько признаков:

• Прежде всего, эксклюзивный алкоголь продается только в специализированных магазинах.
• Этикетка должна быть ровной и аккуратной, без следов клея и разводов.
• На коробке и бутылке – узнаваемый силуэт Наполеона. Он должен быть рельефным, детально и качественно выполненным.
• На дне бутылки – рельефная надпись Courvoisier и обозначение объема.
• Безусловно, на любом качественном напитке должна быть акцизная марка.

Этого вполне достаточно, чтобы распознать подделку. Французский коньяк Courvoisier способен раскрыть полноценный вкус Франции, окунуть в ее неповторимую атмосферу, а также раскрыть все грани ее утонченного вкуса.

Эксклюзивную алкогольную продукцию можно приобрести только в специализированных магазинах или крупных супермаркетах. Лишь настоящий коньяк обладает таким изысканным и утонченным вкусом.

Коньяк Курвуазье: история, обзор вкуса и видов + как отличить подделку

История бренда Courvoisier началось сразу после Великой революции 1908 года. Именно в эти нелегкие времена Эммануэлю Курвуазье и тогдашнему мэру городка Берси Луи Галлуа приходит идея основать предприятие для торговли винами и прочим алкоголем. Берси – эта окраина Парижа, расположенная близ Сены, стала отправной точкой для начала кампании. Близость к реке облегчает транспортировку товара, а от уплаты налогов спасало расположение фирмы за пределами столицы Франции.

С 1828 года фирму Курвуазье и Галлуа, что на тот момент возглавлялась уже сыновьями создателей – Феликсом и Жюлем, начинают узнавать, как коньячный Дом Courvoisier. В то же время фирма переходит на новое место – в Жарнак, где и по сегодняшний день размещается штаб-квартира Courvoisier.

В 1866 году Феликс Курвуазье скончался и управление компанией передается его племянникам – братьям Кюрлье, которым удалось вывести свой высокоценный товар на рынок Великобритании. А уже к 1869 году Courvoisier подают при королевских дворцах таких стран, как Дания и Швеция.

В 1909 году фирму приобретают братья Альфред и Джордж Саймон. Первое, к чему они приложили руку – это создание культового логотипа, на котором красуется силуэт Наполеона.

1980-е годы стали для Дома Courvoisier периодом капитальных изменений в процессе производства. Начинается применение технологии микродистилляции, компания переходит к использованию новой системы хранения коньячных бочек – вертикальной.

Факты о Курвуазье