Как отличить настоящий коньяк Martell

Как отличить настоящий коньяк Martell

Martell – это один из старейших производителей коньяка в мире. Этот бренд был основан в 1715 году в США. Компания производила качественный коньяк, который был очень популярен во всей округе. Несмотря на высокое качество и популярность напитка, выход на международный рынок начался почти через сто лет существования бренда. Первая партия для экспорта в азиатские страны была выпущена в 1831 году. С этого года и началась мировая слава коньячного дома Martell.

Высокое качество и оригинальный насыщенный, богатый вкус обеспечил огромную популярность этого коньяка и до наших дней. Коньяк с эмблемой в виде золотой ласточки во все времена был символом праздника, изысканности и достатка.

Процесс производства коньяка Martell проходит при соблюдении всех стандартов качества, а также готовый напиток проходит тщательную проверку на соответствие мировым стандартам. Изготавливают Martell из самых лучших сортов винограда, выращенных на собственных виноградниках, путем двойной дистилляции и выдержки в дубовых бочках.

Самый популярный сорт коньяка Martell – это Martell VSOP. Именно этот сорт был выпущен первым для экспорта. Он обогащен ванильными нотками во вкусе, имеет насыщенный янтарный цвет. И именно этот сорт подделывают чаще всего.

Следующим по популярности и по распространенности является сорт Martell VS. Это напиток с меньшей выдержкой. Он более светлый нежели Martell VSOP. Имеет более нежный вкус и изысканные нотки винограда в аромате. Выдерживается семь лет в дубовых бочках.

Среди новых сортов следует упомянуть Martell XO. Это самый изысканный по вкусу сорт. В его аромате отслеживается множество различных ноток. Выдержка такого сорта Martell составляет не менее 45 лет. Этот сорт подделывается очень редко.

Существует еще множество разных лимитированных сортов коньяка Martell. Все они выпускаются в ограниченном количестве. И для производителей подделок такие сорта невыгодны из-за высокой стоимости.

Это действительно самый изысканный коньяк в мире. Он имеет особый немного резкий, но приятный вкус. Чтобы полностью его почувствовать этот вид коньяка не стоит ничем закусывать. Пить его следует неспешно и в небольших количествах. Все виды Martell упакованы в брендовую упаковку. Это идеальный подарок к любому торжеству для настоящего мужчины.

Как распознать подделку

Но чтобы не разочароваться, нужно очень тщательно подойти к процессу выбора коньяка Martell.

В большинстве случаев на прилавках магазинов вы встретите подделку. Особенно если это небольшой магазинчик. Покупать напитки такого класса следует исключительно в специализированных магазинах или больших супермаркетах с хорошей репутацией.

Весь коньяк Martell распространенных марок разливают в бутылки одной формы. Также обязательным является наличие пробки из корка, на ней должно быть написано Martell Cognac France. В подделках чаще всего пробки пластиковые или корковые без никаких надписей.

На верхней части бутылки должна быть круглая брендовая эмблема с надписью Martell и годом основания бренда.

Этикетка должна быть ровной и ровно наклеенной, не допускаются следы клея или неровности. Все надписи выполнены аккуратно, если провести пальцами по этикетке, то она рельефная.

Если перевернуть бутылку, то настоящий коньяк будет стекать по стенкам, оставляя за собой. Чем дольше держится этот след, тем больше выдержка у напитка. Если опустить палец в напиток и прижать его к стеклу, то настоящий качественный коньяк будет оставлять отчетливый отпечаток пальца на стекле.

Этот бренд коньяка по праву считают верхом коньячного искусства, изготовленный из коньячных сортов наивысшего качества. Поэтому в его вкусе и аромате не допускается даже малейшие нотки спирта. Если вы почувствовали запах спирта, то будьте уверенны – это подделка.

Ваша внимательность поможет легко определить оригинальный коньяк Martell и почувствовать его исключительный вкус.

Разновидности алкоголя Мартель: VSOP, Сogdan Bleu, XO, VS

Коньяк мартель martell является продуктом одного из старейших и наиболее уважаемых коньячных домов мира. Свое начало напиток берет в начале восемнадцатого столетия. Его создатель, француз Жан Мартель, стал своеобразным законодателем коньячного производства, на которого в позднейшем ровнялись все остальные.

Немного о коньяке мартель

Коньяк мартелл сейчас можно увидеть среди алкогольной продукции в лучших магазинах всего мира. Отличить данный французский напиток довольно легко: этикетка имеет фирменное название « martell » и символ в виде летящей ласточки.

С ласточкой связана следующая легенда. Каждый год на берега реки в городе Коньяк прилетала маленькая ласточка. Она селилась недалеко от дома Мартелов. За несколько лет ее оперение приобрело характерный для коньяка коричнево-янтарный окрас. Создатель напитка и хозяин дома посчитал ласточку символом своей удачи и поместил птицу на этикетку своего напитка.

Свою славу мартелл заслужил благодаря уникальной технологии, которая позволяет напитку приобрести уникальный вкус, аромат и стать элитным алкоголем. Это получается благодаря следующему:

  1. Классическая технология перегонки способствует отсеканию «хвоста» и «головы» изначального продукта. Такая методика позволяет сохранить только идеально благородное «тело» напитка.
  2. Производство основывается на использовании белого винограда неповторимого сорта Уни. Чтобы получить только качественный продукт виноград собирается на почвах, богатых известными массами.
  3. Подарить французскому напитку неповторимый аромат и вкус помогает выдержка в дубовых бочках. Они изготавливаются только из двух пород дуба: лимузенского и тронсеанского. Возраст дуба должен быть около 80 лет, а изготовление самих бочек происходит исключительно вручную.

Разновидности коньяка martell

Существует несколько разновидностей мартелл. Классификация зависит от выдержки напитка. Наиболее молодой алкоголь – мартель vs, выдерживается в бочках от 5 до 7 лет. Самым выдержанным считается мartell сohiba. Его срок составляет выше 50 лет. Еще такой алкогольный напиток называют «сигарным». «Промежуточными» по выдержке считаются мартель корден блю и мартель xo. Сейчас коньяк мартель xo относится к элитным напиткам, как и алкоголь других марок с пометкой « xo ».

Читать еще:  Рецепт приготовления коктейля Кир Рояль

Martell V.S. (very special)

Это самый младший представитель семьи martell . Его максимальная выдержка составляет 5 лет. Этот напиток обладает прекрасным вкусом и качеством, но при этом он наиболее доступен из всей линейки мартель. Коньяк мартель вс является одним из самых продаваемых коньяков в мире. Он заслужил популярность среди людей среднего достатка.

Характеристики, которыми обладает коньяк martell vs :

  • светло-золотой оттенок;
  • запах и вкус винограда с мельчайшими древесными нотками и ароматом груши или цитруса;
  • присутствие небольшой жесткости во вкусе;

Сейчас коньяк мартель вс чаще всего используют для приготовления различных коктейлей и других напитков. Из-за своей характерной жесткости во вкусе этот алкоголь предпочтителен для мужчин.

Martell V.S.O.P (Very Superior Old Pale)

Данная маркировка алкогольных напитков относится к коньякам, возраст которых больше 4 лет. Выдержка марки vsop составляет примерно десять лет в дубовых бочках высокого качества. Объем продаж у мартель всоп практически такое же, как и у более молодого vs . Именно этот коньяк стал лидером продаж и первым алкогольным напитком такого качества, который экспортировался за пределы Франции в самом начале организации производства линейки мартель.

Характеристики, которыми обладает коньяк martell vsop:

  • длинное характерное послевкусие;
  • наличие во вкусе древесных ноток, которые отлично сочетаются с ванильными оттенками и послевкусием сухофруктов;
  • цвет напитка: ярко-янтарный, глубокий, практически медный;

Содержание спирта в Martell V.S.O.P – 40%, но это не уменьшает его популярности. Такой вид напитка, как коньяк мартель vsop часто приобретают женщины. Ажиотаж прекрасного пола связан с нежным ванильным и фруктовым ароматом, который буквально «перебивает» жесткость и привкус спирта. Лучше всего использовать коньяк мартель всоп в чистом виде и в качестве элемента популярных коктейлей.

Martell Сogdan Bleu

Коньяк мартель когдон блю считается поистине классикой в мире современных алкогольных напитков. Он был изобретен в начале двадцатого века и на протяжении ста лет сохраняет не только классический вкус и внешний вид, но и популярность. Выдержка данного вида составляет больше десяти лет. Максимальные года – 25 лет.

Характеристики коньяка martell кордон блю: Характеристики коньяка

  • богатый букет, неподражаемое сочетание вкуса и аромата;
  • цвет очень глубокий и насыщенный, отличается темно-золотым оттенком с блеском темной меди;
  • вкус слегка поджаренного кофе и миндаля дополняется эффектным послевкусием засахаренных яблок и слив.

Насыщенный, но в то же время крепкий и мягкий одновременно вкус, который, раскрываясь, превращается из кофейно-орехового в сладко-фруктовый сделала коньяк мартель кордон блю популярным среди ценителей. Пить мартель кордон блю могут, как женщины, так и мужчины.

Martell X.O

Данный вид алкогольного напитка линейки мартель стал настоящим подарком для гурманов. Первая бутылка вышла немногим больше десяти лет назад и тут же все было раскуплено. Выдержка такого мартель хо составляет не менее 35 лет. За это время спирт марок Гран и Пти Шампани обретает неповторимый вкус и «шлифуется» нотками винограда земель Бордери.

Сейчас martell xo это благородный напиток, который требует медленного питья, толки и знаний. Вкуснейший коньяк мартель хо необходимо согреть руками и подержать во рту, чтобы вкус и послевкусие смешались в неповторимое удовольствие.

Характеристики, которыми обладает коньяк martell xo:

  • уникальная форма бутылки, которая говорит об элитном напитке;
  • цвет красной меди с темным янтарным отливом;
  • вкус миндаля и ванили;
  • нежные нотки пряных сухофруктов в послевкусии.

Считается, что мартель хо – исключительно мужской напиток. Но некоторые женщины также любят насладиться элитным алкоголем. В коктейли данный вид коньяка не добавляется.

Выдерживается мартель хо исключительно в бочках из французского дуба. Купить алкоголь мартель хо можно исключительно в специализированных магазинах и винных бутиках.

Martell Extra

Напиток Martell Extra является одним из наиболее дорогих и элитных видов алкоголя в мире. Его стоимость позволяет наслаждаться этим напитком далеко не всем. Выдержка мактель экстра составляет минимум пятьдесят лет.

Изготавливается данный напиток исключительно из винограда сорта Уни Блан и выдерживается в дубовых бочках из Франции. Путь коньяка до бокала ценителя алкоголя составляет довольно длительный путь. За это время основа напитка сменяет несколько бочек разного поколения.

Характеристики Martell Extra :

  • темный насыщенны цвет с янтарно-медным оттенком;
  • вкус, наполненный шелковистостью и округлостью;
  • вкус варенья из слив и цитрусов;
  • для того, чтобы вкус был полноценным, необходимо подогреть напиток руками или около огня. Это позволит добавить нотки какао, шоколада и ванили.

Мартель экстра не пьют – им наслаждаются. Он станет отличной основой для спокойного вечера с друзьями в сочетании с черным кофе и дорогими сигарами. Алкоголь выпускается в объеме 0.7 литра и подарочной упаковке.

Мастерство

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ И ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ ПОДХОД

Место, точность и время. Три краеугольных камня мастерства Martell; знание своего дела и почтение, бережно передаваемые из рук в руки с 1715 года.

ТЕРРУАР

Винодельческий регион Коньяк делится на шесть частей, или крю, и входит в департамент Шаранта, расположенный неподалеку от побережья Атлантики. Эта выбеленная и обласканная солнцем земля отличается мягким морским климатом, способствующим оптимальному созреванию винограда. Именно богатство и сложный состав почвы виноградников сообщают коньяку его характерные черты: мягкость, элегантность, цветочные ноты, цукатный вкус и мягкую пряность.

Своей знаменитой элегантностью и тонкостью лучшие коньяки Martell обязаны именно особенностям Бордери.

Основывая свой коньячный дом, Жан Мартель сразу же отметил для себя преимущества зоны Бордери, самого маленького и наиболее востребованного надела провинции Коньяк. Виноград «уни блан», растущий на кремнисто-глинистой почве Бордери, придает коньячным спиртам выражено цветочный аромат и исключительную мягкость. Своей знаменитой элегантностью и тонкостью лучшие коньяки Martell обязаны именно уникальности этого терруара.

Читать еще:  Обзор коньяка Лезгинка

ДИСТИЛЛЯЦИЯ

Медленно кипя в медных перегонных кубах, прозрачное белое вино из винограда, выращенного в Бордери, начинает свое превращение в коньячный спирт. Этот процесс называется дистилляцией.

Чтобы сохранить подлинный вкус, для нагревания вина по сей день используют традиционные медные перегонные кубы. По мере того, как вино медленно выкипает, пары поднимаются к колпаку куба, проходят через S-образное колено и попадают в змеевик, где конденсируются и образуют прозрачную теплую жидкость. Из всех великих коньячных домов только Дом Martell дистиллирует исключительно чистые вина без осадка и примесей, получая благодаря этому тончайший и чистейший коньячный спирт.

Martell – единственный из больших коньячных домов, где дистиллируют только чистые вина, и этот уникальный метод придает коньяку его характерные свойства.

Эта чрезвычайно деликатная операция требует неусыпного внимания мастера-винокура и его команды. Чтобы фруктовый характер вина трансформировался в идеальный коньячный спирт, необходимо точно выдерживать время и температуру дистилляции.

ВЫДЕРЖКА

В тишине и сумраке погребов Martell дремлют коньячные спирты. Проходят дни, месяцы, годы. Сонно и медленно течет время.

Но внутри дубовых бочек свершается волшебное преображение. Живая древесина дуба наделяет коньячный спирт структурой и прекрасным янтарным цветом. Именно дерево помогает коньячному спирту окончательно раскрыть свою ароматическую индивидуальность.

Дом Martell использует только бочки, изготовленные из мягкого, мелкозернистого дуба, который сообщает коньячному спирту мягкие, хорошо сбалансированные ароматы, придавая ему оттенки ванили, сухофруктов, лесных ягод, чатни и сухих цветов.

Бочки для Дома Martell делаются из тронсейского дуба. В густом Тронсейском лесу дубы получают мало света и растут медленно. В результате их стволы имеют мелкозернистую структуру и плотно расположенные годовые кольца. Коньячный спирт, выдерживаемый в бочках из такого дерева, приобретает более легкий и мягкий древесный привкус.

Коньячный спирт, который наливают в бочки, совершенно бесцветен. Лишь в контакте с древесиной дуба он приобретает свой богатый янтарный оттенок.

На вкусовые качества коньячного спирта влияет не только материал бочек, но и их тип. Совсем новые бочки придают спирту сильный древесный привкус, тогда как старые бочки, в которых уже выдерживали коньячный спирт, наделяют его гораздо более изысканным вкусом.

Заключительным и важнейшим для вкусовых результатов этапом изготовления бочек является их легкий обжиг изнутри, помогающий высвободить сложные ароматы дуба. Это влияет и на вкусовые качества – чем сильнее обжиг, тем более выраженным будет древесный аромат. Бочки для Дома Martell обжигают лишь слегка, чтобы сохранить вкус коньячного спирта.

Все эти многочисленные факторы должен учесть мастер купажа, решая, как и сколько времени выдерживать коньячные спирты, и порой это решение определяет, каковы будут свойства спирта через десятки лет.

КУПАЖИРОВАНИЕ

Это вопрос времени. Некоторые коньячные спирты созревают за 2 года (это минимальный срок выдержки для коньяка), другим необходимо 20, а то и 70 лет. И только опытный и внимательный мастер купажа может понять, когда коньячный спирт наберет полную силу.

В этот момент коньячные спирты извлекают из дубовых бочек и помещают в оплетенные бутыли. При этом процесс выдержки прекращается, что позволяет сохранить совершенное состояние коньячных спиртов. Лучшие из них хранятся в погребе Жана Мартеля, и возраст некоторых исчисляется столетиями; они терпеливо ждут своего часа, чтобы стать самыми редкими коньяками.

У каждого коньячного спирта свой неповторимый характер, определяемый типом дубовой бочки, в которой его выдерживали, сроком созревания и тем, где был выращен виноград. Словно ноты в симфонии мастер купажа должен знать, как собрать разрозненные элементы, чтобы создать совершенную гармонию вкуса.

«Мастера купажа можно сравнить с родителем, способным распознать в своих детях те качества, которыми они будут отличаться во взрослом возрасте». Кристоф Вальто.

Именно в результате купажирования рождается неподражаемый и непреходящий букет коньяка. При купажировании мастер купажа имеет дело со сложной палитрой вкусов, из которых он должен по оригинальному рецепту создать напиток со строго индивидуальными чертами. Задача усложняется еще и тем, что коньячные спирты разных лет слегка отличаются друг от друга в силу климатических особенностей того года, когда был собран урожай винограда.

Кристоф Вальто, мастер купажа Дома Martell

Кристоф Вальто, сын и внук виноделов родом из региона Коньяк, продолжает длинную династию мастеров купажа, которые, начиная с Жана Мартеля (1715 год), увековечивают фирменный стиль коньяка Martell. Кристоф Вальто сменил Бенуа Фила в качестве мастера купажа в 2016 году, когда ему было 38 лет. Он с детства разбирался в виноградниках и терруарах региона Коньяк, а затем совершенствовал знания в университете. Мастер купажа Кристоф Вальто, ранее руководивший виноградниками Martell, сейчас является центральной фигурой, воплощающей собой мастерство Дома.

Его роль позволяет ему не только объединять три области, в которых он является настоящим экспертом – терруар, дистилляция и купажирование – но и развивать диалог между ними. Вверив Кристофу Вальто ключевую роль в качестве мастера купажа, Дом Martell еще раз подтвердил свою приверженность к сохранению местного наследия. Инновационный подход Кристофера Вальто привел к созданию новых интерпретаций коньяка, таких как Martell Cordon Bleu Extra и Martell VS Single Distillery, которые сочетают в себе многовековые традиции Дома и новаторский дух.

Бренд Martell

Качество – является самым мощным инструментом продаж.
Жан Мартель

История бренда с английскими корнями Martell, взошедшего на лучших виноградниках Франции, насчитывает более трехсот лет. Золотистый напиток, достойный королей, появился благодаря чутью и непрестанной работе своего основателя Жана Мартеля. Каков же путь прошла компания Martell, чтобы вписать свое имя в летопись безупречных вкусов коньяка?

Читать еще:  Все о калорийности коньяка

«Золотая ласточка», покорившая мир

Молодой Жан Мартель, не нашедший своего призвания на родине, в британском местечке Джерси, занялся поставкой на английские берега французских товаров: зерна, шерсти, угля, виноградного спирта. Особенно хорошо продавались алкогольные напитки, однако их качество было низким. К тому же, сухие вина плохо переносили морскую дорогу, и выбор пал на крепленые напитки класса «бренди». Лучшее «варенное вино», как называли его французы, делали в городе Коньяк, где в 1715 году Жан и основал свою компанию. С самого начала он решил просто перепродавать готовый напиток, но вскоре сам создал индивидуальную формулу вкусного и качественного коньяка. Мартель приобрел земли в городе Шаранта и начал творить. Его упорный труд, страстное желание усовершенствовать существующую технологию приготовления коньяка позволили создать идеальный баланс вкуса, который пришелся по душе не только английским лордам, но и ценителям коньяка по всему миру.

После кончины Жана в 1753 году компания перешла к его сыновьям, Жану и Фредерику-Габриэль. Формально, до момента их полного взросления, делами занималась вторая супруга Мартеля Рашель Лаллеман. А уже в 1775 году управление приняли братья. Они не только достойно вели дело отца, но и преумножили его славу.

В начале XIX века коньяки Martell обрели новых ценителей на рынках США, Франции, России. Даже войны Наполеона не заставили англичан отказаться от прекрасного напитка. В 1831 году был создан Martell V.S.O.P., который открыл дорогу в страны Востока: Японию, Китай, Сингапур, Вьетнам. Чем дальше шло производство, тем более насыщенными и утонченными становились букеты Martell. Так, в 1912 году был презентован коньяк Martell Cordon Bleu, ставший визитной карточкой дома «Мартель».

В 1988 году бренд Martell вошел в структуру мирового поставщика алкоголя Seagram’s. Но после того как 90-х годах ХХ века у них возникли трудности с финансированием, в 2001 году Martell под свое управление взял французский производитель Pernod Ricard. Даже притом, что компания «Мартель» слилась с французской корпорацией, преемственность до сих пор сохраняется, и за делами коньячного дома следит правнук Жана Мартеля в восьмом поколении – Патрик Фирино-Мартель. Под его присмотром находятся более 270 га семейных виноградников и замок Chateau de Chanteloup.

Интересные факты из истории коньячного дома Martell:

  1. Бутылки Martell венчает золотая ласточка. Согласно легенде, эти небесные создания год от года возвращались в предместья, где расположено производство коньяка, и под воздействием испарений созревающего напитка их оперения приобрело золотистый оттенок.
  2. Компания «Мартель» была основана сразу после окончания правления Людовика XIV. Поэтому на бутылке Martell V.S.O.P Médaillon красуется серебристо-синяя этикетка с медальоном Людовика XIV, как знак богатой истории и неизменного качества на протяжении 150 лет.
  3. Дизайн бутылки Martell Création Grand Extra был разработан мастером стеклянных форм Сержем Мансо.
  4. Коньяк дома Martell стал фаворитом Наполеона Бонапарта, который не устоял перед отменным вкусом и утвердил традицию подачи этого напитка на каждом приеме.
  5. Несмотря на войну французского императора с англичанами, в 1814 году было получено разрешение у короля Англии на продолжение поставок коньяка «Мартель».
  6. Во время церемонии коронации Георга V, короля Англии, подавали коньяк Martell.
  7. Большой ажиотаж вызвало упоминание о коньяке Martell на первых полосах газет, в которых освещалось полярная экспедиция Поля-Эмиля Виктора. Он, как большой почитатель марки, не отказал себе в удовольствии и взял в путешествие 8 ящиков напитка.
  8. Коньяк, достойный аристократов, подавали на борту лайнера Queen Mary во время его первого рейса в 1936 году.
  9. Коньяк Martell Cordon Bleu был отобран для церемонии бракосочетания князя Монако Ренье III и актрисы Грейс Келли в 1956 году.
  10. Martell Cordon Bleu подавался на приеме президента Франции в честь Ее Величества Королевы Елизаветы II. Этот же коньяк был выбран для подарка императору Японии Хирохито во время его посещения Франции в 1971 году.
  11. В 1979 году в фильме «Апокалипсис сегодня» герой, которого играет Мартин Шин, смакует коньяк Martell Cordon Bleu.
  12. С 2007 года компания Martell активно сотрудничает с Версальским дворцом.

Процесс создания коньяка Martell

Уникальный вкус коньяка базируется на трех составляющих: выбор сортов винограда, рецепт и технология производства. Главной изюминкой Martell является урожай с плантаций Бордери, на основе которого формируется дальнейший букет. Почва данного региона особенная, поскольку содержание известняка в ней меньше, чем на других участках. Потому спирт для коньяка имеет мягкий фиалковый вкус и способность к быстрому дозреванию. Кроме того, в коньячном производстве участвуют виноградное сырье из Гранд-Шампаня, Пти-Шампаня и Фэн-Буа. Технология варения практически не изменилась. Новшества коснулись только процесса контроля крепости – его измеряет компьютерная система.

За правильное сочетание коньячных спиртов отвечает Патрик Рагино – купажер в седьмом поколении, благодаря которому вкус коньяка стает совершенным.

«Когда вы пьете коньяк, когда глотаете, помните, что чем дольше послевкусие сохраняется во рту, тем старше коньяк»
директор дома Martell Жак Менье.

Секрет успеха марки Martell прост: многолетняя, неустанная работа и соблюдение фамильных традиций, которые подарили миру великолепный коньяк. На протяжении уже трехсот лет коньяк дома Martell сохраняет безупречную репутацию. Поколение за поколением ценители высшего качества благородных напитков предпочитают коньяк с насыщенным, выдержанным и мягким вкусом от компании «Мартель». Коньяк Martell – это уникальная рецептура и непревзойденный аромат в сочетании с эпохой выдержанных лет.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector