Шотландский виски Ballantine’s

Шотландский виски Ballantine’s

Ballantine’s (Баллантайнс) – купажированный или односолодовый виски родом из шотландского города Дамбартон. За свой отменный вкус и неизменные традиции не раз награждался на престижных выставках. Исследовательская компания International Wine & Spirit Research (IWSR) анализируя объем продаж виски , признало за брендом Баллантайнс первое место на европейском рынке и второе в мире. Этому успеху и огромной популярности напиток обязан строгой передачи знаний о фирменных ценностях в блиндирование от одного Мастера купажа к другому.

Оригинальный скотч от подделки легко отличить по геральдическому гербу, который присутствует на каждой бутылке с 1938 года. На лейбле изображены шотландский флаг и четыре основных элемента виски: ячмень, вода, огонь и воздух. Также на каждой бутылке есть гравировка фразы: «Amicus Humani Generis», что с латинского означает «настоящий друг никогда не подведет тебя». Эту фразу любил повторять основатель бренда Джордж Баллантайн.

Калорийность всех видов скотча линейки Ballantine’s одинаковая – 220 ккал на 100 мл напитка, а алкогольная крепость разнится от 35 до 43 %.

Разновидности скотча Ballantine’s

Ballantine’s в своей семье содержит более 40 видов скотчей. Но на рынке в продаже встретить можно не все. Об 11 самых известных Баллантайнс с подробным отзывом сомелье мы и расскажем:

FINEST (Файнест ). Купажированный скотч, флагманская марка всей линейки Ballantine’s. Вкус хорошо сбалансирован, тонкость и легкость придают оттенки молочного шоколада, красного яблока, а также ванили. Аромат отдает нотками пряностей с изысканным вересково-медовым шлейфом. Послевкусие долгое, округлое.

Первый продукт бреда Ballantine, а его оригинальный рецепт неизменен с 1910 года. Во времена американского сухого закона производители Ballantine’s Finest разработали культовую бутылку с квадратным дном. Так перевозчики могли спрятать в своих сумках максимальное количество бутылок. С тех пор практически нетронутыми остался дизайн бутылки и этикетки.

BARREL SMOOTH (Баррел Смуф или Гладкий Бочонок ). Более округлый и гладкий представитель семьи Ballantine’s . Вкус обладает отчетливой сладостью с нежным дымком и пикантной лакрицей. Выдерживается в бочках из дуба со жженой карамелью, что по-другому раскрывает ароматы спелых фруктов и ириса. Послевкусие длительное, сладко-ванильное.

BRASIL (Бразил). Оригинальный напиток, не имеющий аналогов. Шотландский виски Ballantine’s настоянный на цедре бразильского лайма. Такое сочетание дает напитку свежесть, а мягкость ему дает сладкая ваниль и сливочный вкус скотча. Аромат также искрится лаймом с легкими нотками ванили. Такое сочетание дает легкое, сухое послевкусие.

PASSION (Страсть). Очередной экзотический микс скотча с фруктами. Производители советуют пить его, добавляя в холодный чай, хотя в чистом виде вкус также получается отменным. Фруктовые ноты киви, медовой дыни и спелого грейпфрута дают очень необычное сочетание с виски. В аромате чувствуются ноты манго и персика. Послевкусие длинное, сладковатое, чуть острое.

12 YEARS (12-летняя выдержка ). Сливочно-медовый вкус с древесными нотками. В аромате преобладает ванильность. Послевкусие длительное, сладкое. Хорошо раскрывается со льдом или с газированной водой. Фаворит нынешнего Мастера купажа.

MILTONDUFF . Односолодовый виски 15-летней выдержки , основа всех Баллантайнс . Изящный цветочный вкус с оттенком коричной пряности, гвоздики и нежным вкусом лакрицы. Округлость придает нотки молочного шоколада. Аромат незабываемый, с томным миндалем, сливочной ириской, спелым апельсином и персиком. Теплое и сладкое послевкусие.

GLENBURGIE. Также односолодовый виски 15-летней выдержки , сердце Баллантайнс . Бархатистая текстура, долгое округлое послевкусие, идеально сбалансированный вкус с нотками яблок, груш, черной смородины и апельсина.

17 YEARS (17-летняя выдержка). Напиток отличается более нежным, но при этом сложным сливочно-медовым вкусом, с нотками ванили, дуба и пряной лакрицы. В аромате ощущается приятные оттенки дыма. Послевкусие гладкое с нюансами специй.

21 YEARS (21-летняя выдержка). Благородный напиток для особого случая. Насыщенный, богатый вкус получается благодаря длительной выдержке в бочках. Интенсивность вкусу придает лакрица и ароматные специи, при этом аромат у напитка сладковатый с оттенками спелых яблок и цветов. Послевкусие продолжительное с нотами сухофруктов.

30 YEARS (30-летняя выдержка ). Роскошный скотч, в состав которого входят редкие сорта виски, сделанные на несуществующих ныне винокурнях. Насыщенная сладостная смесь медовых, фруктовых, цветочных и древесных оттенков с глубоким ароматом дуба. Послевкусие длительное, но при этом элегантное.

40 YEARS (40-летняя выдержка ). Эксклюзивный бленд виски, созданный на протяжении многих поколений с более чем 40-летней выдержкой . Богатый вкус сладкого ириса, спелого яблока с ароматом корицы и имбиря. Шлейф вкуса блаженный, долгий, изысканный.

История

Основание известного всему миру бренда шотландского виски Ballantine’s было заложено в 1827 году Джорджем Баллантайном, когда ему было всего 19 лет. Позже он расширил свой бизнес и посвятил во все тонкости блендирования скотча своих сыновей, а также внука.

Вместе они построили настоящую империю вискарного дела, с многочисленными винокурнями, бакалеями и складами, сформировав неоспоримую репутацию лучшего скотча. Качество напитка было отмечено в 1895 году Королевским ордером королевы Виктории.

Семейная компания «Ballantine & Son» впервые смешало свой флагманский скотч Finest в 1910 году. С тех пор оно остается самым старым рецептом в текущем ассортименте, и ни разу не подвергалось изменению. Это подтверждает качество виски, рецепт которого выдержал испытание временем.

В 1919 году семейное дело было продано, впрочем, достаточно выгодно. Сейчас владельцем производства скотча «George Ballantine & Son Ltd» является французский концерн «Pernod Ricard».

Производство

В Ballantine’s смешивается солод с зерновом виски из четырех уголков Шотландии: Спейсайд, Айлей, Хайленд и Лоуленд. Скотч Баллантайнс изготавливается, как весь шотландский виски из злаков и воды, с последующей перегонкой и длительной выдержкой в дубовых бочках.

Созревание проходит не менее трех лет, чтоб скотч успел извлечь из дуба всю гамму ароматов и получить необходимый древесный цвет. Чем выше качество бочки и длительнее время вызревания, тем больше вкуса получит напиток. Поскольку в линейке продукции есть виски с 40-летней выдержкой, Ballantine’s имеет впечатляющие запасы выдержанного виски. После бутилирования процесс созревания останавливается, поэтому единственный повод хранить его в баре – это действительно особый случай. Но лучшим вариантом будет открыть его прямо сейчас.

Купажированием виски занимается Мастер блендинга, и это требует от него большого мастерства, знания традиций характера виски и отличного обоняния. К этой должности готовятся долгое время, перенимая все тонкости знания рецептуры от наставника. Мастер подвала Ballantine’s – это почетная должность, именно поэтому в почти двухвековой истории бренда было всего 5 Мастеров.

Шотландский виски Ballantine’s – это изысканный напиток с большой историей. Благородный вкус и долгий, приятный шлейф всегда станет отличным дополнением в дружеских посиделках или в особых моментах вашей жизни.

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Виски Ballantine’s

«Баллантайнс» — купажированный виски, выпускаемый в Шотландии на протяжении последних двухсот лет. Бренд принадлежит фирме «George Ballantine & Son Ltd», главный офис которой расположен в шотландском Дамбартоне. Доминирующим звеном в линейке считается Ballantine’s Finest. Европейцы называют виски «Ballantines» «скотчем номер один». Только за минувшее десятилетие производитель завоевал свыше 130 престижных наград в отрасли алкогольной промышленности. На каждой этикетке «Ballantines» красуется подпись основателя, гарантирующая высокое качество продукта. Ежегодно реализуется 70 миллионов бутылок алкоголя.

Особенности производства

Первоначально шотландцы выращивали ячмень, из которого делали солодовый виски. Сейчас сусло изготавливают из соложеного ячменя. Зерна помещаются в искусственные климатические условия, после чего ячмень прорастает. Важно не пропустить начало роста, избежать появления побегов и корней. Культуру с едва наметившимися ростками тщательно просушивают. Для этого применяется сухой горячий воздух, к которому изредка примешивается дым от горящего торфа.

Следующий этап — смешивание зерен с водой. Образуется сусло, которое подвергается сбраживанию и перегонке. Спирт заливается в старые дубовые бочки. Важное условие — в бочках перед этим должны храниться другие виды алкоголя. Начинается этап выдержки, растянутый минимум на 3 года. Параллельно происходит купажирование — смешивание различных сортов виски. На конечный вкус влияют следующие факторы:

• состав купажа;
• локализация вискикурни;
• напиток, хранившийся в бочке изначально;
• вода;
• состав торфа.

Классификация

Флагман шотландской линейки — «Ballantine’s Finest». Это классический виски, изготавливаемый по рецептуре 1910 года. Купаж включает 49 разновидностей зерновых и солодовых спиртов, привезенных из разных областей Шотландии. Перечислим других представителей линейки:

• Ballantine’s Limited (купажированный напиток с ароматом апельсинов, персиков и спелых груш);
• Ballantine’s (выдержанный 12-летний виски, продающийся с 1964 года);
• Ballantine’s 17-летней выдержки (производится по рецептуре 1930 года);
• Ballantine’s 21-летней выдержки (купаж включает продукцию винокурен Гленбуржи и Милтондафф);
• Ballantine’s 30-летней выдержки (эксклюзивный виски, достигший пика зрелости);
• Ballantine’s Brasil (напиток с добавлением бразильского лайма и мешочка из муслина).

Стоимость напитка

Цена виски «Ballantines» колеблется в пределах 120-28 000 рублей за бутылку. Приведем несколько примеров:

• Ballantine’s Finest (50-700 мл) — 120-1400 рублей;
• Ballantine’s 12 лет (700 мл либо 1 литр в подарочной коробке) — 2500-3000;
• Ballantine’s 17 лет (700 мл) — около 6000;
• Ballantine’s 30 лет (700 мл) — от 28 000.

Как отличить контрафакт

Исследования показали, что виски «Ballantines» подделывают часто — 50% всей продукции оказалась контрафактом. Так что проявляйте бдительность и обращайте внимание на следующие нюансы:

1. Дно бутылки украшено рельефной гравировкой с названием бренда.
2. Акцизная марка — обязательный атрибут.
3. Выпуклая надпись «Ballantines» размещена на двух сторонах бутылки.
4. Латинская буква B размещена на крышке напитка, а название компании идет по кругу этого символа.
5. Этикетка приклеена ровно, на ней отсутствуют видимые дефекты.
6. На этикетках присутствуют герб производителя и подпись основателя.
7. Товар лучше приобретать в проверенных магазинах.

История бренда

Джордж Баллантайн, основатель бренда, родился в фермерской семье и некоторое время учился на бакалейщика. Вскоре Джордж перебирается в Эдинбург и открывает там собственный магазин — это знаковое событие произошло в 1827 году. Какое-то время Баллантайн занимался продажей виски, но в 1865 году он решил расширить семейный бизнес. Управление лавкой Джордж передает старшему сыну, а сам отправляется в Глазго и открывает там второй магазин.

С 1869 года Баллантайн занимается купажированием виски. По всей Шотландии открываются лавки и винокурни. Когда бленды начали пользоваться большим спросом, Баллантайн совместно с младшим сыном принимает решение учредить крупную компанию под названием George Ballantine and Son Ltd. В 1891 году управление полностью переходит к Джорджу-младшему. Вот еще несколько знаковых вех в развитии компании:

• 1895 год — начало поставок виски ко двору британской королевы;
• 1910 — запуск производства Ballantine’s Finest;
• 1919 — продажа винокурен компании Barclay and McKinlay;
• 1935 — очередная смена владельцев;
• 1938 — утверждение собственного герба;
• 1960 — начало поставок в Европу;
• 1987 — приобретение бизнеса компанией Allied Domecq.

В 2002 году основное производство было переведено из Дамбартона в Стратклайд. В 2005 году у бренда вновь сменился владелец, а с 2015 года объемы производства существенно выросли. Причина — открытие нового высокотехнологичного предприятия Dalmunach.

Ballantines: истинно шотландский виски с 180-летней историей

Ballantine’s – это шотландский бренд, производящий на сегодня уже в глобальных масштабах прославивший свою родину солодовый напиток – крепкий, насыщенный скотч. Просматривая отзывы о виски, изготовляемом под маркой Ballantine’s, невольно начинаешь сомневаться в их правдивости: ведь не может один напиток нравится практически каждому! Однако, статистика неумолима:

Скотч Ballantine’s на данный момент занимает третью позицию в мире по объемам продажи и производства солодового напитка.

Благодаря тщательной работе над разнообразием ассортимента представленного под брендом Ballantine’s скотча, мастерам купажа шотландской корпорации удалось завоевать любовь и доверие как среди простых потребителей, так и среди истинных, искушенных виски-гурманов. Составить объективную единую таблицу, характеризующую продукцию Ballantine’s, довольно-таки сложно, однако именно при такой подаче материала точно отображается разброс цен на разновидности солодового напитка по причине зависимости стоимости готового продукта от сроков его выдержки:

Выдержка: от 3 до 30 лет

Страна-производитель: Шотландия, Дамбартон

Тип: купажированный шотландский виски

Цена: от 1200 рублей за 500 мл до 34 000 рублей за 700 мл

Как пить: в чистом виде, в составе коктейлей; прекрасный дижестив

Начало двухвековой истории: «George Ballantine & Son Ltd»

Марка Ballantine’s сегодня принадлежит многомиллиардной французской компании Pernod Ricard и соседствует с такими брендами алкогольной промышленности, как джин Beefeater, текила Olmeca, ром Havana Club и водка Absolut. Путь на мировую арену скотч начал в шотландском Эдинбурге почти 200 лет назад, в 1827 году, когда бывший ученик бакалейщика, 19-ти летний Джордж Баллантайн открыл в городе маленькую лавку и начал продавать там солодовый напиток собственного производства. Историю развития бренда можно назвать плавной и неспешной: вкус напитка оценили жители Эдинбурга, что позволило Баллантайну в середине 60-х годов 19 века открыть еще один магазинчик в Глазго, передав дело в Эдинбурге своему молодому сыну Арчибальду. Прорыв не заставил себя долго ждать:

к 1869 году Баллантайн, уже в должности главы компании «George Ballantine & Son Ltd» начинает масштабное производство скотча по собственной рецептуре на нескольких винокурнях в разных районах Шотландии.

Через 30 лет уже заслуживший прекрасную репутацию скотч подавался к королевскому столу, но вот до континентальной Европы шотландский виски добирался почти 90 лет: только к началу 60-х годов 20 века продукция вышла на рынок. Но уже в 1986 название «Ballantine’s» значилось в списках самых продаваемых брендов виски на лидирующих позициях.

В 21 веке «Ballantine’s» не теряет своей популярности. Более того, продукция бренда признается не только любителями солодового напитка, но и критиками: на протяжении трех лет скотч с шотландских фабрик награждался «Оскаром» в мире алкогольной солодовой продукции:

«Ballantine’s» – лучший купажированный шотландский виски согласно мнению жюри престижного международного конкурса IWSC (International Wine and Spirit Competition).

Коллекция виски от Джорджа Баллантайна: демократичность соседствует с люксом

С 2006 года за создание уникальных купажей под маркой Ballantine’s отвечает всего лишь пятый по счету Главный мастер купажа – Сэнди Хислоп. Ассортимент разновидностей прославленного скотча на данный момент насчитывает 6 наименований, но относительно небольшое количество вкусов компенсируется их насыщенностью и уникальной рецептурой, обуславливающей проявление различных оттенков вкуса и аромата у разных сортов напитка.

Ключевые позиции занимают 4 вкуса скотча Ballantine’s, рецептура которых не меняется с первого момента получения желанного купажа, а технология производства, безусловно, держится в строжайшем секрете. Принцип категоризации солодовых напитков от Баллантайна предельно прост: наименование каждого из них подскажет «возраст» скотча, то есть срок его выдержки.

12-ти летний Ballantine’s – это купажированный из более чем 40 сортов зерновых и солодовых виски золотистый скотч со сбалансированным, сливочно-медовым вкусом. Сладкий медовый аромат напитка оттеняют нотки дуба и ванили, а вкус подчеркивается солоноватым послевкусием. Чуть позднее появилась и чистосолодовая версия 12-ти летнего Ballantine’s со свежим, мягким ореховым вкусом.

В 30-х годах на рынке появился скотч Ballantine’s 17 year old. Его цвет – более насыщенный, янтарный, а купаж создан на основе лучшего солодового и зернового сырья. Аромат 17-ти летнего шотландского виски называют щедрым: нотки дуба и сладкой ванили сочетаются с терпким запахом дыма. Медовый вкус преобразуется в сливочно-ванильный, дополненный пряными оттенками лакрицы и нежных специй.

Ballantine’s 21 year old – богатый, душистый скотч красноватого цвета, чей пряный вкус и аромат сочетает в себе сладость меда, яблока и лакрицы и свежесть цветов вереска. Послевкусие напитка мягкое и продолжительное, дополняющее характеристики скотча дымными, хересовыми нотками.

Элитный 30-ти летний Ballantine’s – это поистине дорогой напиток, достойный внимания самых взыскательных коллекционеров алкоголя премиум-класса. Сам цвет напитка – это чистое золото, а вкус – идеальный баланс медового, фруктового и цветочного оттенка, подчеркнутый оттенками ванили и дыма. Аромат – свежий и вместе с тем сладкий, ванильный, который напоминает о тепле и море.

Несмотря на то, что в отношении цены виски Ballantine’s 30 year old равных не имеет, вершиной творчества мастеров купажа шотландской компании является Ballantine’s Finest – купаж 50 сортов солодовых и 4 сортов зернового виски, выдержанных в дубовых бочках на протяжении 10 лет.

Именно светло-золотой Ballantine’s Finest в период с 2002 по 2006 год удостоился четырех медалей International Wine & Spirit Competition и International Spirits Challenge, подтверждающих изысканность уникального вкуса напитка.

Утонченный, сбалансированный букет с преобладанием ванильных, яблочных и шоколадных ноток дополнен многогранным продолжительным послевкусием и элегантным, пряно-медовым ароматом с оттенками дыма и вереска. Такое сочетание мало кого оставило равнодушным, и здесь снова пора вспомнить о многочисленных восхищенных отзывах о Ballantine’s Finest и впечатляющей статистике, согласно которой одна бутылка шотландского «Файнест» покупается каждые 2 минуты.

Виски Ballantine’s как отличить подделку

История бренда

Проверка штрих кода

ВНИМАНИЕ! Верный штрих-код еще не дает 100% гарантии оригинальности товара. Тем не менее некорректный штрих-код – это явный признак подделки.

«George Ballantine & Son Ltd’» столетиями хранит традиции производства шотландского виски Ballantine’s. Напиток характеризуется прекрасным ароматом, яркими оттенками вкуса. Он по праву считается лучшим виски в Шотландии и одним из лучших в мире.

В далеком 1827 году, юный Джордж Баллантайн открыл в Эдинбурге свою первую торговую лавку. Тогда и получил свое наименование бренд Ballantine’s. Дела пошли в гору, лавка приносила доход, а Джордж открыл для себя искусство купажирования. Это увлечение натолкнуло его к открытию винокурни и уже в 1869 году существовало несколько заведений под его руководством. Виски Ballantine’s быстро набрал популярность за счет своего оригинального вкуса.

В Европу Ballantine’s начали импортировать только в 1920 году. Именно тогда торговая марка была официально зарегистрирована и в общем доступе появились бутылки с выдержкой в 7 и 12 лет.

В связи с широкой популярностью виски Ballantine’s, стали все больше встречаться подделки. На данный момент, согласно статистике, примерно половина продаваемых бутылок содержит всего лишь имитацию благородного напитка. На что важно обратить внимание при покупке.

Акцизная марка

• Обязательно проверьте, хорошо ли читается на марке вся информация, особенно голограмма и штрих-код. Также стоит сверить, совпадает ли описание на этикетке с заявленным названием на акцизной марке. Акциз должен быть полностью приклеен на бутылку. Если марка чуть отклеилась — лучше не брать данную бутылку.
• С введением системы ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система) проверить алкоголь на подлинность стало гораздо проще. Достаточно скачать на телефон бесплатное приложение «АнтиКонтрафакт Алко», зарегистрироваться и отсканировать QR-код с акцизной марки, расположенной на краю любой бутылки Ballantine’s.

Гравировка

Дно оригинальной бутылки украшает рельефная гравировка Ballantine’s. Она рельефная и аккуратно выполнена фирменным шрифтом. Идентичная надпись присутствует на всех сторонах фирменной бутылки. Если хотя бы одна надпись отсутствует – перед вами подделка.

Крышка

• Бутылку защищает качественная крышка, на которой находится буква «В», выполненная фирменным шрифтом в окружении надписи с полным названием компании «George Ballantine and Son Ltd. Distillers Dumbarton Scotland».
• Обратите внимание, что крышка должна плотно прилегать к бутылке. Если ее можно прокрутить – это подделка.

Этикетка

На оригинальной бутылке Ballantine’s этикетка наклеена ровно, следы клея отсутствуют, ошибки в тексте недопустимы.

Стоимость

Приобретая бутылку Ballantine’s, избегайте подозрительно низких цен. Оригинальный напиток всегда будет стоить по среднерыночной стоимости, так как это строго отслеживают маркетологи компании.

В состав Ballantine’s входят разнообразные сорта спирта из солода и зерна различных регионов Шотландии. Для возможности насладиться оригинальным вкусом, проверяйте все признаки подделки.