Характеристики текилы Jose Cuervo

Характеристики текилы Jose Cuervo

Текила Jose Cuervo – один из первых представителей этой марки, который пользуется огромной популярностью по сей день. Одноименная компания продает на данный момент около 40 миллионов литров этого напитка в год. На долю Куэрво приходится 40% мировых продаж текилы.

1 История напитка

Компания Jose Cuervo была основана в середине ХVIII века, когда испанский предприниматель Jose Maria de Guadalupe Cuervo получил от короля Карлоса IV несколько гектаров земли на территории Мексики, которая тогда была испанской колонией. Полученную территорию предприниматель решил использовать для строительства завода по производству алкоголя. В 1795 году предприятие “Жозе Куэрво”, получившее название в честь своего создателя, начало работать.

Рекомендуем ознакомиться

Первоначально на заводе производился мескаль – напиток, похожий на текилу, но отличающийся технологией приготовления и более резким вкусом. Через несколько лет здесь начали производить и саму текилу, которая впоследствии стала основной продукцией предприятия. В 1800 году завод выпустил первую бутылку под маркой Хосе Куэрво. В 1873 году напиток стали поставлять в США, а через некоторое время он обрел общемировую популярность.

На сегодняшний день Jose Cuervo все еще принадлежит наследникам семьи Куэрво и является частной компанией. Вся продукция компании производится в мексиканском городе Tequila, который в свое время и дал название этому напитку.

2 Технология производства

Для производства Хосе Куэрво используется агава 2 сортов – Azul и Agave Tequilana Weber. Сперва растение созревает на протяжении 6-12 лет. Когда плоды агавы накапливают достаточно сахара, их собирают и начинают изготавливать из них специальный сироп, являющийся основой для будущего продукта. Через некоторое время после приготовления сироп подвергается ферментации и дистилляции, затем его разбавляют до нужного градуса и заливают в бочки. Готовый продукт выдерживают около 6 месяцев, после чего разливают по бутылкам.

Некоторые сорта, например Jose Cuervo Especial Reposado, выдерживаются в специальных дубовых бочонках, благодаря чему они получаются более насыщенными и мягкими, а также приобретают золотистый цвет.

3 Разновидности Хосе Куэрво

Линейка компании представлена следующими сортами:

1. Jose Cuervo Clasico, также известный как “серебряная текила”, – классический вид данного напитка, полученный в результате смешивания молодой текилы со спиртом, выдержанным в дубовых бочках. Напиток обладает прозрачным цветом, вкусовая гамма сочетает в себе тона агавы и цитрусовых. Этот сорт рекомендуется закусывать лимоном с солью. Он также идеально подходит для приготовления коктейлей.
2. Jose Cuervo Especial Reposado – это текила вида “Репосадо”, которая отличается от классической способом приготовления: как уже было сказано, данный напиток выдерживается около года в дубовых бочках, за счет чего приобретает характерный цвет и более мягкий вкус. Вкусовой букет Эспесиаль сочетает в себе ноты ванили, дуба и пряностей. Текила Jose Cuervo Especial редко используется в составе коктейлей, лучше всего пить ее в чистом виде, закусывая лимоном или лаймом с солью. Текила Jose Cuervo Especial имеет потрясающий вкус!
3. Jose Cuervo Tradicional – это сорт премиум-класса, приготовленный исключительно из сока агавы и выдержанный в дубовых бочках. Напиток имеет светло-соломенный цвет, а его весьма мягкий вкус сочетает в себе ноты агавы и фруктов, обладает продолжительным послевкусием и приятным ароматом. Производитель рекомендует пить его только в чистом виде.

Разумеется, у компании есть и другие виды текилы, но перечисленные 3 сорта являются наиболее популярными.

Все сорта Хосе Куэрво имеют крепость 38%, однако из-за весьма насыщенного вкуса напитки могут показаться несколько более крепкими.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

• устраняет психологическую тягу
• исключает срывы и депрессию
• защищает клетки печени от поражения
• выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
• очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

Текила Хосе Куэрво: краткая история и обзор видов

Краткая история текилы Хосе Куэрво

Под маркой Хосе Куэрво производится старейшая в Мексике коммерческая агавовка, изготовленная из специально культивированных растений. Ее история началась еще во времена испанского владычества, когда в 1758 году некий Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес приобрел королевскую земельную лицензию, благодаря чему получил возможность стать владельцем гасиенды Cofradia de las Animas. Вероятно, в виду недостаточной плодородности местной почвы, новоиспеченный землевладелец решил заняться окультуриванием дикорастущей агавы с последующим производством из нее мескаля. Полулегальное приторговывание собственной агавовкой, в последствии известной под названием Casa de Сuervo, позволило сыну основателя семейного бизнеса, Хосе Мария Гвадалупе де Куэрво вести дела на легальной основе. В 1795 году он сумел получить у непутевого короля Карлоса IV первый в истории патент, официально позволяющий не только производить агавовый алкоголь, но и дающий право на его широкую коммерческую реализацию.

Ближе к концу XIX века потомки Хосе Марии из-за сложных финансовых обстоятельств были вынуждены продать семейное дело своему более удачливому земляку, Винсенто Хесусу Флоресу. Однако, уже в 1900 году фамильная дистиллерия снова вернулась в семью в следствии брака вдовы Флореса, Анны Гонсалес Рубио и Хосе Куэрво Лабастида, служившего управляющим у ее покойного мужа. Именно в этот период, выпускаемая фирмой продукция, производимая исключительно из Голубой агавы, получила свое нынешнее название: Текила Хосе Куэрво. Под этим именем напиток стал известен во многих странах мира. Существует даже легенда, что именно на его основе впервые была приготовлена знаменитая «Маргарита».

На сегодняшний день, фирмой, производящей всемирно известную текилу, владеют дальние родственники Куэрво и Флоресов. Эти достойные люди даже сумели устоять перед натиском вездесущего алкомонстра Diageo, стремившегося приобрести контрольный пакет акций предприятия за сумму, превышающую 3 миллиарда долларов.

Общее описание бренда и другие напитки

Поскольку текила Хосе Куэрво отличается неброской стабильностью, ее считают одним из наиболее приемлемых дебютных вариантов для новичков. При этом, следует учитывать, что время от времени производителям напитка свойственны довольно смелые и неожиданные эксперименты. К примеру, некоторое время ими производилась текила миксто Cuervo Black, в состав которой, вместо обычного тростникового спирта, входил дистиллят, полученный из сахарной свеклы.

Экспортный ориентированный на Европу вариант микстовой и стопроцентной текилы от Хосе Куэрво содержит в себе 38 градусов алкоголя. Помимо этого, под упомянутым брендом выпускается производимый на основе белой микстовой текилы 35-градусный коричный ликер Especial Cinge и разнообразные готовые коктейльные вариации на тему «Маргариты».

Разновидности текилы Хосе Куэрво

Especial Silver – ничем не примечательный бесцветный микстовый напиток, пригодный для добавления в молодежные коктейли.

Especial Gold – еще один заурядный (на этот раз подкрашенный) коктейльный вариант, содержащий, по словам производителя, энную толику Reposado.

Tradicional Silver – этот молодой напиток, равно как и все нижеследующие, представляет собой стопроцентный агавовый дистиллят. Благодаря применению специальной технологии, эта текила может храниться в морозильнике без ущерба для ее органолептических свойств. Соответственно, предназначена она для подачи в виде ледяных шотов.

Tradicional Reposado – светло-соломенный напиток, выдерживаемый в дубовых бочках от двух до шести месяцев. Как и все выдержанные представители премиум-класса от данного бренда, Tradicional Reposado производится с применением доиндустриальных технологий. Напиток обладает оттенками свежескошенной травы в аромате и легкими нотками тропических специй во вкусе и послевкусии. Рекомендуется к употреблению в чистом виде.

Reserva de la Familia – медно-янтарный дижестив класса Extra Añejo, созданный в 1995 году в ознаменование официального двухсотлетнего юбилея компании. Напиток является купажом из спиртов, насчитывающих от трех лет выдержки и тридцатилетнего дистиллята, хранящегося в семейных погребах. Данная текила, продаваемая в дизайнерских деревянных упаковках, обладает чрезвычайно сложным ароматом и многогранным вкусом, переходящим в содержащее коньячные ассоциации бархатистое послевкусие. Производители рекомендуют подавать напиток в снифтерах.

Aniversario – Коллекционный напиток категории ультрапремиум, созданный в преддверии 250-летнего юбилея со времени получения отцом-основателем компании права на владение гасиендой. По сути, представляет собой Reserva de la Familia, три года выдерживаемую в бочках из-под бурбона, после чего, отправленную на 10 месяцев в бочки из-под хереса.

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Текила Jose Cuervo (Хосе Куэрво)

Текила Хосе Куэрво — самая старинная и продаваемая марка текилы в мире. Эта компания производит 72 млн. литров алкогольной продукции в год. Хосе Куэрво производится в Мексике. Данная марка имеет особенный мягкий вкус, поэтому ее чаще всего рекомендуют новичками. Хосе Куэрво неоднократно завоевывала награды на всемирных выставках и конкурсах: Agave Spirits Challenge (2008 год), Concours Mondial de Bruxelles и International Wine & Spirit Competition (2009 год), также была награждена золотой медалью от президента Мексики Порфирио Диаса. Эта компания на рынке алкогольной продукции более 200 лет.

Производство и особенности производства

Изготавливается текила по старинным рецептам и технологиям, с использованием двух сортов спелой агавы. У агавы срезают листья, получают мясистые пиньи. Мясистые пиньи распаривают и перетирают с помощью двухтонного жёрнова и уже из полученного сока изготавливают текилу. Жёрнов вытесан из вулканического базальта — тезонтля. Напиток выдерживается в дубовых бочках еще несколько месяцев. Конечный продукт будет иметь крепость 38%.

Виды и классификации

Especial Silver

Especial Silver — текила прозрачного цвета, имеет резкий и яркий запах агавы, приятная на вкус и с коротким послевкусием. Лучше всего использовать для приготовления алкогольных коктейлей.

Стоимость текилы Especial Silver составляет от 1594 до 1858 рублей за бутылку объемом 0,7 литров.

Especial Gold

Especial Gold — светло-золотистая текила, абсолютно идентичная по цвету и запаху Especial Silver. Также подходит для коктейлей. Имеет небольшую схожесть с Reposado.

Цена Especial Silver — 1946 до 2210 рублей за бутылку объемом 0,7 литров.

Clasico

Clasico — прозрачная текила. Обладает сладким вкусом и запахом лимонной цедры. Clasico выдерживается в дубовых бочках до шести месяцев.

Цена за 1 бутылку объемом 0,7 в среднем составляет 1500 рублей.

Tradicional Reposado

Tradicional Reposado имеет светло-желтый цвет. Употребляется в чистом виде или с лаймом и солью. Имеет долгое послевкусие с тропических специй. Выдерживается в дубовых бочках до года.

Стоимость за бутылку 0,7 составляет от 1409 до 1511 рублей.

Reserva de la Familia

Reserva de la Familia — медно-золотистая текила ультра-премиум класса, выпущенная в 1995 году на 200-летие компании. Обладает резким насыщенным вкусом с долгим послевкусием дыни, конька, ванили, дуба и миндаля. Рекомендуется употреблять неразбавленным или с лаймом и солью. Выдерживается в дубовых бочках до трех лет. Продается в деревянных дизайнерских упаковках.

Цена за бутылку объемом 0,7 в среднем составляет 12000 рублей.

Black Medallion Anejo

Black Medallion Anejo обладает янтарным цветом. Имеет дымный аромат. Приятный вкус и послевкусие ванили и дуба. Выдержка в дубовых бочках — до одного года. Рекомендуется употреблять в чистом виде.

Стоимость составляет от 717 до 816 рублей за одну 0,7 литровую бутылку.

Как отличить контрафакт

Чтобы снизить риск покупки поддельного алкогольного напитка, нужно внимательно изучить бутылку. Зачастую, достаточно просто внимательно изучить этикетку:

• Если на этикетке есть надпись «Tequila», то можно не сомневаться в подлинности текилы, так как это слово — интеллектуальная собственность Мексики;
• Должен быть указан возраст напитка или тип по сроку выдержки;
• Адрес производителя;
• Надпись «100% agave». В случае отсутствия или какой-либо другой надписи свидетельствует о подделке;
• Крепость напитка должна быть 38%.

Во избежание покупки контрафактной продукции, стоит покупать алкогольные напитки только в проверенных магазинах.

История

Предприятие начало свою работу с 1795 года, когда король Мексики Карлос IV подарил испанскому предпринимателю Jose Maria de Guadalupe Cuervo несколько гектаров земли на территории Мексики. В 1800 году была выпущена первая бутылка текилы этой компании. До этого на заводах производился мескаль. С 1873 года Хосе Куэрво начал распространяться по всему миру. Сегодня предприятием управляют наследники основателя компании.

Kак правильно пить текилу?

Этот напиток сегодня многие воспринимают чуть ли не как символ этой страны и мексиканского национального характера. Что ж — подобные стереотипы кажутся мне несколько упрощенными, но нельзя отрицать, что текила действительно теснейшим образом связана с историей и культурой Мексики.

Происхождение текилы, являющейся сегодня одним из символов Мексики, почти не вызывает споров: на западе страны есть небольшой город Текила, который, как несложно догадаться, и дал название популярному напитку. Именно здесь дон Педро Санчес де Тагли маркиз Альтамира в 1600 году основал первую винокурню на своей гасиенде, сообщает «Немецкая волна». Однако сама история текилы восходит к VШ веку, когда из сердцевины огромного растения — голубой агавы — индейцы научились делать “пульке” — тягучий и слегка пенистый напиток молочного цвета, крепостью от 4 до 6 градусов.

Надо сказать, что в Мексике произрастает почти 136 видов агавы, но только один — agave teguilana weber azul – подходит для приготовления настоящей текилы. К моменту сбора агавы, когда ее возраст достигает 8 — 10 лет, она представляет собой 80-90-килограммовый “бочонок”. По виду он очень похож на огромный ананас, из которого торчат несколько десятков почти двухметровых листьев-игл. Из такого гиганта получают от 5 до 13 литров текилы.

Индейцам пить “пульке” разрешалось только раз в четыре года на празднике в честь бога огня. В остальное время это было привилегией стариков и больных. Долгое время “пульке” был едва ли ни единственным алкогольным напитком в Мексике. Потом здесь появились испанские конквистадоры и привезли европейские технологии возгонки спирта.

Текилу или, как тогда говорили, “текильное вино” впервые изготовили испанцы – а напиток на последующие 400 лет стал эмблемой мексиканского национального характера, продуктом, который отождествляется с историей и культурой страны. Первым производителем, получившим в Мексике в 1795 году официальную лицензию, был Хосе Мариа Куэрво. Текила “Jose Cuervo” жива и поныне и по праву считается старейшей. Первая половина Х1Х века — сначала борьба за независимость Мексики, потом война с Соединенными Штатами — золотое время для текилы. Она становится универсальной валютой для воюющих сторон. Но по настоящему широкое ее распространение было невозможным вплоть до расцвета железных дорог в 80-х годах 19 века. Тогда же, завоевав американский рынок, который, надо сказать, не очень-то сопротивлялся, производители текилы стали налаживать экспорт в Европу.

Начало ХХ века вновь оказалось неспокойным. В 1910 году в Мексике вспыхнула революция. Она вознесла на пьедестал своих героев: Панчо Вилью, Эмилиано Сапату и. текилу как символ национального освобождения. Всемирную известность напитку принесли Олимпийские игры в Мехико в 1968 году, а в 1974-ом мексиканские teguileros — производители — получили исключительное право на использование названия “текила” на мировом рынке. На сегодня известно более 500 видов текилы. Вся настоящая текила, которая производится только в высокогорном северо-западном штате Халиско и разливается в Мексике, должна иметь надпись: “Hecho en Mexico”, т.е. “Сделано в Мексике”.

Способы употребления напитка весьма и весьма разнообразны. Знатоки и ценители пьют настоящую выдержанную текилу не спеша, потягивая по глоточку. Причем, она должна быть комнатной температуры и подаваться в специальной стопке с толстым донышком. Такая стопка называется по-испански “caballito” — маленькая лошадка.

Среди молодежи популярен способ “текила бум” — смесь спиртного со спрайтом — когда стакан прикрывают ладонью и донышком ударяют о стойку бара до появления пузырьков. Возможен еще вариант, называемый в Мексике “Submarino” — стопка текилы в кружке пива. Просто диву даешься, сколько “родственников” у русского “ерша”! В барах и клубах сегодня крайне популярен способ “лизни-опрокинь-кусни” с щепоткой соли и долькой лимона. Существует также увеселительно-эротическая разновидность этой возможности наслаждения текилой, но я не стану заострять на ней внимание, предоставив слушателям полную свободу самостоятельно развить эту тему.

О видах текилы. Их всего четыре: Blanko, Joven, Reposado и Anejo. Это официально утверждено правительством Мексики, которое строго контролирует всё производство напитка. Текила Blanko или “серебряная” — прозрачная и бесцветная. Ее разливают в бутылки сразу после дистилляции, без всякой выдержки. Joven, чаще называемая “золотая” — это подкрашенная красителями и приправленная ароматическими добавками текила Blanko. Reposado и Anejo — это настоящая, выдержанная в дубовых бочках текила, отличающаяся сроками выдержки. Reposado набирается дубовых ароматов и вкуса от двух месяцев до года, а Anejo — от года до 10 лет. Знатоки считают, что свои наилучшие качества текила демонстрирует в 4-5-летнем возрасте.

Кстати, миф о червяке в бутылке, являющемся якобы неотъемлемой чертой настоящей мексиканской текилы, не соответствует действительности. Это вовсе не старая традиция, а просто маркетинговая хитрость для увеличения продаж за рубежом.