Tips for Serving Drinks On The Rocks

Tips for Serving Drinks On The Rocks

In the bar, the term “rocks” refers to ice. When someone orders a “scotch on the rocks,” they are asking for a straight pour of the house scotch served over ice. It seems simple, right? If you have been around the bar long enough, you know that things are never as simple as they seem.

The Debate

Any liquor can be served “on the rocks.” Whiskey happens to be the one that is most often ordered this way. This often brings up a debate among whiskey connoisseurs:

• Do you need to add ice to your premium whiskey?
• Will ice dilute the whiskey and ruin the experience?
• Is there a better option that will chill the whiskey without the dilution?

First of all, with any drink, there is no right or wrong answer. If you enjoy it, then drink it. There are, however, legitimate arguments and instances that you may want to think about when exploring your options.

Dilution is the major disadvantage of adding ice to whiskey. After all, it’s only natural that ice melts and the longer you take to sip your whiskey, the more diluted it will get.

However, in the bar, the primary purpose of ice is to chill drinks. For the right whiskey, it can also open up the spirit’s flavors and aromas. A few pieces of ice can replace a splash of water in your whiskey while cooling the drink at the same time.

The Best Whiskeys

Choosing which whiskeys to serve over ice is going to be a matter of personal preference. When it comes to bourbon and rye whiskeys, it really depends on the flavor intensity and strength of the whiskey. For instance, many drinkers find that watering down a high-proof bourbon like Knob Creek makes it more enjoyable to sip. Others prefer the kick that a whiskey like that gives. The same can be said for the flavorful rye whiskey options available today.

On the other hand, a softer bourbon like Maker’s Mark doesn’t necessarily require any additions because it has a lower alcohol content and less bite. That said, its red winter wheat notes do open up with a hint of water.

Scotch whisky is a different story and you can read thousands of pages of advice on the matter. Most of the time, it is a matter of quality (and price).

You may enjoy a decent blended scotch like Johnnie Walker Black Label on the rocks after work. You are, however, going to be less likely to request a coveted (pricey) glass of the brand’s Blue Label served the same way. Single malt scotch tends to follow suit. These whiskeys tend to be more expensive and rarer than their blended counterparts. It is common to serve them straight, with no ice.

In reality, the majority of premium Scotch whiskys are perfect exactly how they are bottled. There is no need to doctor them up, and if you do want to enjoy one slightly cold, chill your glass.

Choosing the Best “Rocks”

All ice is not created equal. It is a statement that any whiskey or cocktail lover needs to wrap their brain around because it’s true. The average ice that your bartender scoops out of the bin is not going to be the best choice for your whiskey on the rocks. It is small, dilutes very quickly, and may not be made with the cleanest water.

The best ice for whiskey on the rocks is:

• Large: The more surface area an ice cube has, the slower it dilutes your drink. That is why ice balls and two-inch cubes have become so popular in recent years. The history of the old-fashioned proves this is not just a modern preference, either.
• Clean: The best ice should be made with the cleanest water available (pure spring water or distilled water). It should also be frozen away from things that contaminate it.

Your freezer makes a difference because it can contaminate your ice with extra and unwanted flavors. If you are freezing your ice next to fish fillets, the ice is probably going to pick up fishy nuances.

Some whiskey aficionados go to great lengths to keep their “whiskey ice” free from outside flavors. Something as simple as sealing ice trays in plastic bags can make a big difference. Make sure to throw out ice that has been in the freezer for too long. One week is a good general rule.

Whiskey Stones

If you want the chill without the dilution, you can chill your glass or use whiskey stones. Made of materials like stainless steel or soapstone, they are tiny cubes that get ice cold in the freezer and can be added to any drink for an instant chill. They’re quite nice and convenient. You do have to remember to rinse them off after each use and refreeze them.

“Rocks” Beyond Whiskey

“On the rocks” can also be used when describing the preferred way to serve a mixed drink such as a screwdriver or sea breeze. Most often, however, it’s used to describe short drinks like the rusty nail or Manhattan, which can be served either up or on the rocks.

The association between ice and rocks extends to the type of glass as well. Those short drinks are often called lowballs and served in tumblers called an old-fashioned glass. Many drinkers and bartenders will also call this a rocks glass and the larger version a double rocks glass.

What Is a “Back”?

When ordering at the bar, “on the rocks” can also be associated with a “back.” A “back” is nothing more than a tall drink that accompanies that whiskey on the rocks (or a straight shot of liquor). You might say, “I’ll have a scotch on the rocks with a beer back.” With this request, the bartender would give you a glass of whiskey served over ice with a draw of beer.

The “back” can be any tall drink—beer or a nonalcoholic option like water or soda are most common—that is served in a tall glass. It is a nice option for those times when you want to limit your alcohol consumption and enjoy a longer-lasting drink that happens to include a straight sipper of whiskey.

Перевод песни AC/DC – Whiskey on the Rocks

Текст песни Whiskey on the Rocks

Перевод песни Whiskey on the Rocks

Whiskey on the Rocks

I’ve been drinkin’ all night long
So long baby, I’m gone

Bloody Mary gives me shivers from a shot
Set up the shooters it’s time for a drop
Give me Old Jamaica, runnin’ we come
Down at the hatch Jack, the women and the fun
We drink a lot, that demon drop
This one’s on me and here’s to you

Whiskey on the rocks
A double or a shot
Whiskey on the rocks
Elixir from the top

You were drinkin’ Mai Tai, Singapore sling
Beam me up Jim, it’s time to come in
I’ll have one more afore ye close up the door
It’s on the house mac, it’s whiskey galore
We drink a lot, that demon drop
This one’s on me, here’s mud in your eye

Whiskey on the rocks
A double or a shot
Whiskey on the rocks
Elixir from the top

Yeah, yeah, yeah, come on
Let’s throw seven sheets to the wind – hahaha
Fill ’em up too!

I’m drinkin’
Whiskey on the rocks
A double or a shot
Whiskey on the rocks
A double or a shot
Whiskey on the rocks
A double or a shot
Whiskey on the rocks
A double or a shot
I’m drinkin’
Whiskey on the rocks
I’ll have a whiskey on the rocks
Give me whiskey on the rocks
Keep it comin’ on the rocks

Pour me a double here comes trouble on the rocks
Whiskey on the rocks

Виски со льдом

Я пил ночь напролет,
Прощай, детка, я ушел.

После одного залпа Кровавой Мэри* у меня лишь мурашки по спине,
Так что готовьте снаряды, пришло время взбодриться.
Давай мне “Старую Ямайку”**, да поживее!
Снимаются покровы с “Джека”***, женщины и веселья –
Мы много пьем этих дьявольских капель.
Это – за мой счет, а это – за твой.

Виски со льдом –
Двойной или просто,
Виски со льдом –
Небесный эликсир.

Ты пила “Маи Таи”****, “Сингапурский слинг”*****.
Унеси меня, “Джим”******, уже пора.
– Я пропущу еще один, пока вы не закрылись.
– За счет заведения, парень******** – виски у нас в изобилии.
Мы много пьем этих дьявольских капель,
Это – за мой счет, пей до дна!*********

Виски со льдом –
Двойной или просто,
Виски со льдом –
Небесный эликсир.

Да, да, да, давай!
Ставьте семь парусов по ветру********** – ха-ха-ха,
Пусть они наполнятся тоже!

Я пью
Виски со льдом –
Двойной или просто,
Виски со льдом –
Двойной или просто,
Виски со льдом –
Двойной или просто,
Виски со льдом –
Двойной или просто,
Я пью
Виски со льдом,
Я хочу виски со льдом,
Так что налейте мне виски со льдом,
И не забывайте мне подливать его на лед.

Плесните мне двойного, вот и начинаются неприятности по-пьяни,
Виски со льдом.

* “Кровавая Мэри” – коктейль, совмещающий в себе водку, томатный сок, лимонный сок, специи и в некоторых случаях другие добавки (как, например, вустерский соус).
** “Старая Ямайка” – сорт ямайского имбирного пива.
*** “Джек” – имеется в виду Jack Daniel’s – вид виски. Выпускается в винокурнях города Линчберг, штат Теннесси, США, с XIX века. Напиток изготавливается из 80 % кукурузы, 12 % ячменя и 8 % ржи на основе чистой ключевой воды и в итоге содержит около 40 % алкоголя (в марках Jack Daniel’s old № 7 и Gentlemen Jack).
**** “Маи Таи” – алкогольный коктейль, изобретенный в калифорнийском городе Окленде в 1944 году. В состав входят: ром, апельсиновый ликёр Curaсao, миндальный сироп, сок лайма.
***** “Сингапурский слинг” – алкогольный коктейль, родиной которого является Лонг бар отеля Раффлз в Сингапуре. Обычно состоит из джина, вишневого бренди, ананасового сока, сока лайма, гренадина, ликеров Бенедиктин и Куантро.
****** “Джим” – Jim Beam – наиболее продаваемый по всему миру бренд бурбона.
Производится в Клермонте (штат Кентукки, США).
******* Mac – амер. разг.: парень, малый.
******** Here’s mud in your eye – сленг: за тебя! Пей до дна!
********* Let’s throw seven sheets to the wind – морской сленг: to be three sheets in to the wind – подвыпить, быть навеселе.

Особенности выбора стаканов для виски

В вопросе дегустации виски большое внимание уделяется правильному выбору бокала, он должен хорошо раскрыть аромат и вкус напитка. Мы рассмотрим 4 вида стаканов для виски, используемых профессионалами и просто любителями. С их помощью можно оценить любой сорт, уловив его неповторимые нотки.

Бокалы для виски бывают следующих видов:

1). Тумблер (tumbler) – стакан емкостью 200 мл с прямыми стенками и толстым дном. Благодаря высокой прочности часто используется в барах и ресторанах для подачи алкогольных коктейлей и виски в чистом виде. В США фужеры этого типа еще называют хайбол (highball).

Эксперты рекомендуют тумблер лишь для дегустации простых сортов виски, поскольку геометрическая форма этих бокалов не позволяет уловить нотки более утонченных напитков с длительной выдержкой. Бокал типа хайбол подходит для подачи виски со льдом или коктейлей на его основе, например, виски с содовой. На этом его возможности исчерпываются.

Тумблер

2). Рокс (rocks) – стакан для виски емкостью 250 мл, используемый барменами для быстрой подачи. Рокс часто называют упрощенным вариантом тумблера, он тоже имеет толстое дно и прямые стенки.

Бокалы типа рокс подходят для подачи виски со льдом и простых напитков без утонченного ароматического букета. Для дегустатора нет разницы между тумблером и роксом. Но рокс удобнее для барменов, в него можно быстрее добавить лед и налить порцию напитка.

Стакан этого типа отличный выбор для недорогих купажированных сортов виски. Еще рокс идеально подходит для бурбона (американского кукурузного виски), имеющего специфический аромат.

Рокс

3. Рюмка (shot glass) – раньше использовалась для подачи водки, но со временем прижилась и в культуре употребления виски. Объём 40-50 мл позволяет выпить всю порцию за один раз.

Понятно, что продегустировать сложный напиток в рюмке не получится. Она идеально подходит любителям пить виски в чистом виде, которые не обращают внимания на ароматическую составляющую. Для зерновых сортов рюмка считается наилучшим выбором, она позволяет сосредоточиться на вкусе напитка.

Рюмка

4. Тюльпан (tulip) – вид бокала для виски объемом 100-140 мл, использующийся для дегустации практически любых сортов среднего и премиум сегментов. Геометрическая форма тюльпана с расширенным основанием и зауженным верхом позволяет уловить малейшие нотки запаха.

Раньше фужер этого типа считался профессиональным, его было сложно найти в продаже. Теперь тюльпаны продаются повсеместно, они подходят для дегустации любого элитного алкоголя, начиная от вина и заканчивая коньяком.

Бокал вида тюльпан нужен для самых дорогих односолодовых виски и напитков второго ценового эшелона. А вот дешевые виски небольшого срока выдержки лучше наливать в другие фужеры. Разложенный на составляющие запах простых сортов в бокале тюльпан может неприятно удивить.

Тюльпан

В идеале настоящий ценитель должен иметь все 4 типа бокалов и пользоваться каждым из них по мере необходимости. Для этого достаточно приобрести набор стаканов для виски более-менее известного производителя. Хорошо зарекомендовали себя стекольные мастера из Богемии (Чехия), также на слуху названия следующих марок: Villeroy&Boch, Glencairn, Wilson&Morgan, Riedel.

Еще один неплохой вариант – купить стаканы для виски непосредственно у своего любимого производителя напитка. Правда, могут возникнуть проблемы с доставкой, но потраченные усилия будут оправданы удовольствием распития виски из фирменного стакана.

Виски он зе рокс

Состав коктейля:

• Лед
• Виски 50 мл

Шотландия и Ирландия ведут непримиримую борьбу за право называться родиной виски. Официальным годом появления шотландского виски считается 1494 год. А в Ирландии верят, что сам Святой Патрик изобрёл виски ещё в V веке. Так или иначе, пока производители спорят, потребители наслаждаются.

Необходимые ингредиенты

Виски шотландский 50 мл
Лед в кубиках 160 г

Необходимые штучки

Как приготовить: Наполни рокс кубиками льда доверху. Налей виски шотландский 50 мл.

ДРУГОЕ

Ржавый гвоздь – коктейль с шотландским характером

Международная Барменская Ассоциация характеризует этот золотистый коктейль как «незабываемый». Несмотря на…

Красный сауэр

Состав коктейля:Сироп сахарный 30 млСироп медовый 20 млВиски 40 млВино красное 30 млЭтот коктейль с вином и виски…

Ванильная самбука

Состав коктейля:Самбука 50 млВиноград 15 гЛегенда коктейляТрадиция поджигать и пить самбуку с кофейными зернами,…

Березовый кулер

Состав коктейля:Яблоко 80 грСок яблочный 50 млСок березовый 50 млСироп медовый 15 млЛед 400 грЛайм 20…

Банановая самбука

Состав коктейля:Самбука 50 млКиви 20 гЛегенда коктейляТрадиция поджигать и пить самбуку с кофейными зернами,…

Арбузный эль

Состав коктейля:Эль имбирный 150 млСироп маракуйя 20 млЛимон 40 грЛед 400 грАрбуз 90 грСлово «эль»…

Арбузный слинг

Состав коктейля:Лимон 40 грЛед 400 грАрбуз 120 грSprite 100 млСироп сахарный 10 млCамый большой арбуз в мире…

Айриш крим со льдом

Состав коктейля:Ликер Irish Cream 100 млЛедКлубникаЕжевикаГолубикаЛегенда коктейля:Казалось, влюблённый в Снежную…

Каким бывает виски? – “методичка” для начинающего любителя

Ирландский виски Сейчас трудно представить, что когда-то именно ирландский виски был виски номер один в мире.…

Как и где появилось виски

До сих пор точно не установлено, какая страна является изобретателем виски. Это право и по сей день оспаривают…

Виды шотландского виски

Видео: Чем отличается односолодовый виски от купажированного?Шотландский скотч виски – это традиционный шотландский…

Пиво и виски

Состав коктейля:Виски 20 млЛикер Бенедиктин 1 млПиво темноеНа основе пива можно приготовить очень необычные по…

Легендарные шотландские виски

Видео: BLENDED SCOTCH WHISKY WHITE HORSE Шотландский купажированный виски Компания Inver House Distillers Ltd.…

Купажированный виски: массовое производство = недостаток вкуса?

Вторая категория уже не так общедоступна в финансовом отношении, однако и вкус смешанного скотча De Luxe значительно…

Краткая история происхождения виски

Cлово «виски» (английское двоякое написание считается одинаково правильным: «whiskey» или…

Классификация виски

Видео: Бельгийское пиво Хугарден (Hoegaarden) 18+ Мало кто знает что виски это не только разные марки и производители…

История производства виски

История производства и вообще появление такого напитка как виски уходит в глубину веков. Две страны с давних времен…

Виски-сквит

Состав коктейля:Виски 2 частиСироп сахарный 1/2 частиЛикер Cointreau 1 ч.лСодовая вода 2 частиПерсикЛедСладкий…

Виски – «вода жизни» ирландцев и шотландцев

Каждый человек хотя бы раз в жизни слышал о виски. Этот алкогольный напиток в последние десятилетия стал весьма…

В чем разница между скотчем и виски?

Видео: Какая разница в играх между PCI-E 16x vs 8x vs 4x?Даже настоящие гурманы элитного алкоголя далеко не всегда…

Абсент с энергетиком

Состав коктейля:ЛедЭнергетик 150 млАбсент 50 млЛегенда коктейляЗеленую фею удиви комплиментом: Смешай для нее…