Рецепты коктейлей

Сливочная мечта — Поменяй реальность!

Французский писатель Жозеф Жубер, живший на рубеже веков, был уверен, что «мечты составляют половину реальности»

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 40 мл.;
Гренадин — 20 мл.;
Черносмородиновый сироп — 20 мл.;
Сливки (33%) — 30 мл.;
Коктейльная вишня красная — 5 г.;
Лед в кубиках — 200 г.

Как приготовить:

Налей в шейкер: сливки (33%) 30 мл., черносмородиновый сироп 20 мл., гренадин 20 мл. и коньяк 40 мл.;
Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей;
Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал;
Укрась коктейльной вишней.

Рубин — Будь добрее!

Благотворный коктейль июля, магический талисман, символизирующий неуязвимость, долголетие, пылкую и страстную любовь

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 30 мл.;
Абрикосовый ликер — 10 мл.;
Гренадин — 5 мл.;
Апельсиновый сок — 30 мл.;
Коктейльная вишня красная — 5 г.;
Лед в кубиках — 200 г.

Как приготовить:

Налей в шейкер: коньяк 30 мл., абрикосовый ликер 10 мл., апельсиновый сок 30 мл. и гренадин 5 мл.;
Наполни шейкер кубиками льда и взбей;
Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал;
Укрась коктейльной вишней.

Кузнечик — Прогуляйся в историю!

В Новом Орлеане, на улице Декатур, располагается бар без стульев, второе по возрасту заведение в городе, названное по фамилии хозяина, открывшего его в 1856 году — бар Туджекс

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 5 мл.;
Ликер какао светлый — 30 мл.;
Мятный ликер зеленый — 30 мл.;
Сливки (11%)30 мл.;
Мята — 1 г.;
Лед в кубиках — 150 г.

Как приготовить:

Налей в шейкер: сливки (11%) 30 мл, мятный ликер зеленый 30 мл, ликер какао светлый 30 мл и коньяк 5 мл.;
Наполни шейкер кубиками льда и взбей;
Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал;
Укрась веточкой мяты.

Греческая смоковница — Не сдерживай порывы!

По легенде, именно смоковница была тем самым Древом познания, плоды которого вкусили Адам и Ева

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 15 мл.;
Ликер маракуйя — 15 мл.;
Лайм — 30 г.;
Инжир — 10 г.;
Мед — 5 г.

Как приготовить:

Налей в стопку ликер маракуйя 15 мл.;
Используя коктейльную ложку, уложи слоями сок половинки лайма и коньяк 15 мл.;
Укрась долькой инжира с медом;
Выпей шот и заверши его инжиром.

Гней Помпей Великий — Не время унывать!

Римский государственный деятель и полководец Гней Помпей был прозван Великим за свои военные подвиги

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 15 мл.;
Самбука вишневая — 15 мл.;
Кампари — 20 мл.;
Ангостура биттер — 2 мл.;
Коктейльная вишня красная — 5 г.

Как приготовить:

Налей в стопку вишневую самбуку 15 мл.;
Используя коктейльную ложку, уложи слоями кампари 20 мл и коньяк 15 мл.;
Капни на коктейльную вишню на шпажке ангостуру биттер и укрась ею коктейль;
Выпей шот и заверши его коктейльной вишней.

Бренди сауэр — Расставь приоритеты!

Согласно первой версии коньячного декрета 1909 года, закрепляющего приоритет создания коньяка за Францией, коктейль бренди сауэр мог готовиться только в Париже

Необходимые ингредиенты:

мл.;
Сахарный мл.;
г.;
Коктейльная вишня г.;
Лед в г.

Как приготовить:

Наполни рокс кубиками льда доверху;
Налей в шейкер коньяк 40 мл и сахарный сироп 20 мл.;
Выжми четвертинку лимона;
Наполни шейкер кубиками льда и взбей;
Перелей через стрейнер в рокс;
Укрась цедрой лимона и коктейльной вишней.

Стингер — Стреляй в голову!

Еще с начала 20 века знаменитый классический диджестив «удаляет жало» и «вынимает топор из головы», как говаривал герой Билла Кросби

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 50 мл.;
Мятный ликер светлый — 25 мл.;
Лед дробленый — 150 г.;
Лед в кубиках — 150 г.;

Как приготовить:

Налей в шейкер мятный ликер светлый 30 мл и коньяк 60 мл.;
Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей;
Перелей через стрейнер в рокс, наполненный дробленым льдом доверху.

Шампань коктейль — Доверься интуиции!

Когда хочется , а кого не знаешь, стоит выпить.

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 30 мл.;
Игристое вино сухое — 90 мл.;
Ангостура биттер — 2 мл.;
Тростниковый сахар в кубиках — 5 г.

Как приготовить:

Положи кубик тростникового сахара в охлажденный флюте;
Капни ангостуру 2 капли;
Налей коньяк 30 мл и игристое вино сухое 90 мл.;
Аккуратно размешай коктейльной ложкой.

Короткий медовый месяц — Сладкое сближение!

Во время медового месяца молодожены прилипают друг к другу, будто обмазанные медом.

Необходимые ингредиенты:

Коньяк — 20 мл.;
Кофейный ликер — 20 мл.;
Медовый сироп — 10 мл.;
Лимон — 40 г.

Читать еще: Обзор видов и марок односолодового виски

Как приготовить:

Налей в стопку медовый сироп 10 мл.;
Используя коктейльную ложку, уложи слоями: кофейный ликер 20 мл, сок четвертинки лимона и коньяк 20 мл.

Коньяк на черешне — Наберись терпения!

Сладкие, не очень крепкие напитки, получившие название «наливки», были особенно популярны в России в веках.

Башня Джовани де Скаффа

Башня Джовани де Скаффа, является одной из 4-х, сохранившихся до наших дней, оборонительных башен города Кафа (ныне Феодосия). В 14 веке, при возведении фортификационных сооружений Кафы, генуэзцы возвели 30 башен наружно кольца охраны города. Каждая башня носила свое имя и, даже в случае прорыва неприятеля, могла вести самостоятельную оборону.

Географические координаты башни Джовани де Скаффа на карте Крыма GPS N 45.017832 E 35.396808

Башня Джовани де Скаффа находится по адресу: г. Феодосия, Водосточный переулок, 11. Сегодня, башня работает как музей под открытым небом и взята под охрану государства. Вход на территорию башни Джовани де Скаффа обсалютно бесплатный, а территория даже не обнесена забором. По этому посещение не имеет временных ограничений. Экскурсии к башне не проводят, разве что за редким исключением — после обзорной экскурсия по Генуэзской крепости в Феодосии. История башни Джовани де Скаффа. Башня Джовани де Скаффа была построена в 1342 году генуэзцами, с целью укрепления Кафы, как первый оборонный рубеж юго-восточного направления на подступах к городу.

Башня Джовани де Скаффа очень часто встречается под названием — Круглая башня, причин этому несколько: – башня действительно имеет круглую форму с радиусом 22 метров – до середины 19 века, башня была безымянной (просто Круглой), лишь только в 20 веке был найден закладной камень, с высеченным на нем именем Джовани де Скаффа (один из консулов и основателей генуэзской крепости в Феодосии). В 1342 году, на территории генуэзской крепости, были закончены первые оборонительные сооружения, включая и башню Джовани де Скаффа. В отличии от других башен, Джовани де Скаффа имела свой подземный колодец, небольшой склад провизии и боеприпасов. Предположительно башня могла держать оборону около 1-го года. Но на практике, это не проверялось.

Башню, при каждой значимой осаде, попросту оставляли неприятелю. Основание башни было от 3 до 2,5 метров, высота башни была около 16 метров, гарнизон башни был около 20-30 человек. В дальнейшем раскопки на территории башни никогда не велись и поэтому большое количество информации о башне просто захоронено на нижних этажах, которые сейчас попросту засыпаны. Так же многих историков интересует одна из самых древних легенд, по которой именно из башни Джовани де Скаффа вел в замок подземный ход (около 600 метров), который позволял консулу тайком перемещаться между укреплениями, в случае необходимости. В правдивости этой легенды еще предстоит разобраться археологам Крымского полуострова. В 15 веке, после захвата Кафы татарами, башня утратила свое стратегическое значение и понемногу стала приходить в упадок. В 19-20 веке башня разрушилась, практически, до основания.

Как добраться до башни Джовани де Скаффа:

Добраться до башни проще всего с конца ул. Ленина. На пересечении Ленина и Водосточной, от ул. Водосточной отходит небольшая ул. Башенная и вот по ней, на пересечении с ул. Татарской, и находится башня Джовани де Скаффа. Башня Джовани де Скаффа находится на внушительном расстоянии от всех достопримечательностей Феодосии, по этому ее и башню Святого Фомы посещают очень редко, даже если решили осмотреть все достопримечательности Генуэзской крепости в Феодосии. Если Вы решили посетить Феодосию, очень рекомендую Вам осмотреть башню Джовани де Скаффа. Крепость находится в очень плохом состоянии, и если за нее не возьмутся в ближайшее время, то вообще может исчезнуть.

Башня Джовани де Скаффа на карте Крыма

Башня Джованни ди Скаффа

В Феодосии на перекрестке улиц Татарская и Башенная находится полуразрушенная башня Джованни ди Скаффа (или Круглая башня). Это один из объектов, которые некогда составляли кольцо внешней обороны Кафы (так в средневековье называлась Феодосия) и хотя бы частично сохранились спустя века.

Дата постройки башни — XIV век, в это же время была возведена цитадель. В честь кого назвали постройку, историки не могут ответить однозначно. Кто-то склоняется к версии, что в период строительства башни Кафой руководил консул Джованни (или Джиованни) ди Скаффа. Отсюда и название.

Доподлинно известно, что крепость обеспечивалась водой из своего колодца, на первом уровне был арсенал и склад. Предполагается, что от сооружения к цитадели был прорыт подземный ход. Она могла довольно долго выдерживать нападение.

Основание башни круглое, диаметр 26 м. Толщина стен нижнего яруса достигала 2 м. Кладка велась из блоков местного известняка. По кругу сооружение украшал ажурный пояс романского фриза. Вход был выполнен в виде узкого прохода, пробитого в стене наискось — это усложняло штурм. На сегодняшний день сохранилась лишь ее часть — две полукруглые стены. Раскопки здесь остановили после обвала, но никаких серьезных исследований башни не проводилось.

Читать еще: Коктейль Bianco Orange Бьянко апельсин

Башня Джованни ди Скаффа играла большую роль в защите города, так как прикрывала его с юго-восточной стороны. В средние века вдоль нее проходил глубокий ров с насыпью, стены шли до самой цитадели, которая стояла на расстоянии 400 м.

Сегодня в Феодосийском музее Древностей можно увидеть закладные плиты сооружения. На одной из них отчетливо читается герб консула. На других выбиты гербы Кафы и Генуи. Причем гербом Кафы на тот момент служил татарский родовой фамильный знак.

Чем интересно это место

Башня Джованни ди Скаффа — интересный памятник средневекового зодчества. По всем признакам она относится к особому типу европейских замков — так называемым донжонам. Эти башни обычно находились перед крепостными стенами и являлись передовыми автономными мини-крепостями, вмещавшими в себя склады продовольствия, арсенал и главный колодец.

С местом связана не одна легенда. Самой популярной стала история о Мамае, который спрятал в подземелье, ведущем в цитадель, свои сокровища. Случилось это после его поражения в Куликовой битве, когда он со своими богатствами бежал на Азов, а затем в Кафу.

Зачем посещать это место

Увидеть развалины этой необычной башни стоит каждому, кому интересна история средневековья и архитектурные памятники этого периода. Объект нельзя назвать хорошо сохранившимся, но он дает представления, как и из чего была построена башня, какого она была размера и формы.

Туристу на заметку

Посещение объекта бесплатное. На месте экскурсии не проводятся, но можно осмотреть башню (и услышать историю ее создания) в составе экскурсии по Феодосии. Имеет смысл совместить визит к крепости с посещением других исторических мест города:

башни Константина;
Генуэзской крепости;
Карантинного холма;
башни Криско;
крепости Арабат;
башни Святого Фомы.

Как добраться до Башни Джованни ди Скаффа

Памятник архитектуры находится по адресу: г. Феодосия, ул. Башенная.

Для удобства можно воспользоваться навигатором — координаты: 45°01’03.7″N 35°23’49.4″E.

для издания history-crimea.kudalibo.ru

Феодосия Хочу сюда

Фотографии:

В Крым на отдых 2017

Армянская крепость Айоц-Берд

Башня Кыз-Куле или Девичья башня

Боспорская крепость Кутлак

Генуэзская крепость в Судаке

Генуэзская крепость Кафа

Крепостные ворота Гезлева

Крепость «Керчь» (форт Тотлебен) – историческое достояние Крыма

Крепость Каффа. Башня Джованни ди Скаффа

Подсел я что-то на генуэзскую фортификацию Каффы, благо нарыл интересной литературы, благодаря чему крепость с каждым подходом все рельефнее. Вот посудите сами, что видит в Феодосии среднестатистический турист? Пару башен цитадели и еще одну в парке у железнодорожного вокзала. А между ними. ничего. Красивая картинка по типу генуэзской крепости в Судаке не складывается. А между тем, стоит только приложить немного усилий и ты начинаешь понимать не только планиграфическое устройство этой крупнейшей крепости Крыма и ее историю, но и отыскивать в Феодосии все новые и новые фортификационные жемчужины.

Без сомнения, одной из таких крепостных жемчужин является так называемая башня Джованни ди Скаффа (В18). Но как следует из эпиграфа, ее, как и все, за редким исключением, башни Каффы, стоит называть не башня Джованни ди Скаффа, а так называемая башня Джованни ди Скаффа.
Все дело в том, что жители Каффы никогда не называли башни своего города именами консулов при которых они были построенны. Им были глубоко безразличны имена сменяемых раз в год глав колониальной администрации (примерно как нам имена губернаторов, если не знаком с ним лично). Большинство башен, согласно документам банка Святого Георгия были безымянными, и лишь некоторые удостаивали названий по расположенным рядом церквям, местным топонимам или именам проживающих рядом известных и уважаемых лучших людей города. Все красивые итальянские названия не более чем попытки исследователей как-то упорядочить и красиво поименовать несколько из десятков башен к которым можно, зачастую за уши, притянуть закладные плиты или какие-нибудь иные эпиграфические памятники.

По существующей традиции считается, что башня была построена одновременно с цитаделью крепости – в 1342 г., и до постройки внешней оборонительной стены стояла отдельно, в 400 метрах от цитадели. Кто такой Джованни ди Скаффа, историки ответить затрудняются. Круглая башня-замок имени загадочного итальянца вероятно снабжалась водой из собственного колодца, на нижнем ярусе находились складские помещения и арсенал, поэтому башня была способна выдерживать долгую осаду нападающих.
Схема крепости Каффа составленная Бочаровым С.Г. Башня Джованни ди Скаффа отмечена под номером В18

Башня трёхъярусная, круглая в плане, внутренний диаметр – 22 метра, толщина стен – 2 метра. Узкая калитка, ведущая в башню, была пробита в стене под косым углом, что значительно затрудняло нападающим штурм башни. Полукруглый верх калитки можно заметить со стороны ул. Башенной. Пыль седых веков засыпала башню до второго яруса, раскопки в ней ни разу не производились. Закладные плиты от башни хранятся в Феодосийском музее древностей.

Вид на руины башни Джованни ди Скаффа (В18) с горы Митридат.Башня расположена на перекрестке улиц Башенной (Крупской) и Татарской (Большевистской).

Читать еще: Рецепты приготовления коктейлей с вермутом

Судя по упоминанию имени консула (?) Джиованни ди Скаффа в надписи на закладной плите, она строилась одновременно с укреплениями цитадели и наряду с первыми из них была готова уже в 1342 г. Этот вопрос до сих пор носит дискуссионный характер. Изначально трехъярусная башня сохраняется ныне как два отдельных сегмента мощных (двухметровых в поперечнике) стен, стоящих на круглом основании, внешний диаметр которого составляет 26 м. Кладка ее нижнего яруса выполнена в основном из очень крупных необработанных блоков известняка. В контрасте с каменным массивом округлых стен все сооружение было обведено поверху ажкурным поясом трехрядного аркатурного фриза. Описываемая башня никогда не подвергалась специальным исследованиям. Топографы начала XIX в., заставшие этот объект уже полуразрушенным, показали его на планах крепости как полукруглый выступ оборонительной стены. Данная реконструкция не может быть принята по двум основным причинам. Строение, открытое вполовину диаметра тылу, не нуждалось в световых проемах, аналогичных окнам со стрельчатым завершением, которые и сейчас видны на уровне его первого яруса с западной стороны.
И хотя у меня нет фотографии этой башни с запада по причине того, что солнце жестко светило в объектив (воспользуюсь чужой) у меня большие сомнения как в наличии таких “окон”, так и в логике аргументации. Нет “окон” – значит башня открытого типа, есть “окна” – закрытого. Позвольте, а зачем нужна башня без амбразур и бойниц?

Двухметровые в поперечнике стены сложены, большей частью, из очень крупных камней известняка. Нижний ярус башни использовался, вероятно, как хозяйственно-складской блок. Можно предположить, что там имелся собственный источник питьевой воды, скорее всего — колодец. Свод первого этажа завершался системой каменных арок, принимавших нагрузку массивного межъярусного перекрытия. Сюда можно было проникнуть, очевидно, только через единственный, запиравшийся падающей решеткой, вход, устроенный в толще стены в виде развернутого наискось узкого коридора. Два верхних этажа, имевших каминное отопление, были пригодны для жилья. Они перекрывались деревянными настилами. Таким образом, башня Джиовани ди Скаффа обладала всеми качествами донжона — главного и последнего укрепления, способного выдерживать длительную осаду в условиях полной изоляции ее защитников.

Башня B18, барбакан C18, куртины BXVIII, CXX. Реконструкция Бочарова С.Г. Башня показана открытой со стороны тыла. Обратите внимание треться внешняя стена крепости не обходит башню с наружной строны, образуя барбакан, а упирается в стену башню. такая особенность характерна только для круглых башен крепости.

По виду строительных остатков башню иногда наряду с “Замком” так и называют — «Круглая», хотя С.Г. Бочаров вопреки существующей в действительности картине относит это сооружение к разряду полукруглых, открытвх башен. (Бочаров С. Г., ук. соч. С. 91, 97). Башня Джиованни ди Скаффа была включена позднее во второе — внешнее — кольцо оборонительных сооружений города, на основании чего можно заключить, что бурги, расположенные подле стен верхней крепости, с самого начала считались находившимися в пределах границ колонии. Вместе с тем, поначалу ей явно отводилась какая-то специальная роль, которая должна была вытекать из стратегического замысла каффских фортификаторов.

Вид башни Джованни ди Скаффа с юго-востока, перекрестка улиц Башенной и Татарской

Как уже упоминалось, окончание строительства “Замка” пришлось на 1342 год. С этой общепринятой (вслед за Е.Ч. Скржинской) датировкой не согласен А.Л.Пономарев. (Пономарев А.Л. ук. соч. С. 406.) Он полагает, что башня Джиованни ди Скаффа должна была возводиться позднее вместе с оборонительными линиями внешней крепости. Возражая ему, можно сослаться на результаты пробных раскопок башни на ее стыке с одной из куртин, осуществленных М.Г. Крамаровским. В ходе этих работ было установлено, что кладки их стен не перевязаны. Следовательно, они и возводились, вероятнее всего, в разное время.
Последовавшие вскоре после окончания строительства башни события подтвердили своевременность предпринятых колонистами фортификационных мероприятий. Уже в следующем году Каффа подверглась нападению войск хана Джанибека. Тогда не вполне еще готовая крепость выдержала ожесточенный прямой приступ и затяжную осаду татар, в ходе которой, по выражению Н.Н. Мурзакевича, одного из первых исследователей итальянских колоний, каффцы «не ужасались и даже из осажденных превратились в осаждающих». Пользуясь преобладанием на море, они сумели дезорганизовать тыл неприятеля и завершить эту войну весной 1344 года решающей ночной вылазкой, в результате которой Джанибек потерял стенобитные орудия и более пяти тысяч воинов. (Цит по Катюшин Е.А. Ук. соч.)

Руины башни Джиованни ди Скаффа. Фотооткрытка нач. XX в.

Вид на башню с востока

Фото башни конца ХХ века

Вид на башню с северо-востока. Хорошо видна калитка в нижнем ярусе со стрельчатым оформлением проема

Охранная доска на башне, оставшаяся еще со времен УССР

Вид на восточную часть башни изнутри

Вид на западную часть башни изнутри

Вид от башни на цитадель крепости Каффа

Практически все что осталось от некогда грозной цитадели

Вид от башни на северо-запад, на кварталы Феодосии, Лысую гору и телецентр

Рецепты коктейлей