Коктейль Дайкири (Daiquiri) – объект восхищения Кеннеди и Хемингуэя

Коктейль Дайкири (Daiquiri) – объект восхищения Кеннеди и Хемингуэя

Существует не так много коктейлей, способных по узнаваемости сравняться с Дайкири. Благодаря простому составу и оригинальному вкусу у него масса почитателей во всем мире, среди них даже известные люди. Я расскажу, как приготовить Дайкири в домашних условиях, отдельно мы рассмотрим самые популярные вариации.

Дайкири (правильно делать ударение на последнюю гласную, английский вариант названия «Daiquiri») – это кубинский алкогольный коктейль, состоящий из рома, сахара и лайма. В некоторых рецептах кроме традиционных ингредиентов еще добавляют фруктовые соки, например, апельсиновый или клубничный.

Классический рецепт коктейля Дайкири

Состав и пропорции:

• белый ром – 9 частей (45 мл);
• сок лайма (лимона) – 4 части (20 мл);
• сахар – 1 часть (5 грамм);
• лед – 100 грамм.

1. Заполнить шейкер колотым льдом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.

2. Охладить бокал для мартини.

3. Перелить коктейль через ситечко из шейкера в бокал.

Несколько другой рецепт показан на видео.

Преимущество коктейля Дайкири в том, что каждый может экспериментировать с его составом, добавляя фруктовые соки. Для примера покажу вам, как сделать клубничный Дайкири.

Приготовление: смешать 40 грамм рома, одну столовую ложку лимонного сока, 100 грамм замороженной клубники и добавить сахар по вкусу. Взбить блендером. В этом рецепте роль льда выполняет замороженная клубника, поэтому сам лед не нужен.

Клубничный Дайкири

Приготовить апельсиновый Дайкири еще проще – к стандартным ингредиентам просто добавляется сок половинки среднего апельсина.

Необязательно в точности соблюдать рецепты. На основе базовых составляющих (рома, сахара и лимонного сока) можно создать свой коктейль с неповторимым вкусом. Главное не боятся экспериментировать.

История Дайкири

Коктейль придумали британские моряки в середине XVIII века. В те времена его называли «грог». В суровых морских условиях именно от грога зависело выживание всей команды. Дело в том, что спирт, содержащийся в роме, и витамин C в лайме были лучшей профилактикой цинги – страшного заболевания того времени.

В тропических условиях питьевая вода быстро портится, поэтому чтобы не умереть от жажды перед длительным морским походом команда судна всегда запасалась ромом. Со временем это стало неактуальным, и о коктейле забыли.

Второе рождение коктейля случилось в 1909 году, когда рецептом Дайкири заинтересовался американский медик Люциус Джонсон. Он узнал о напитке, изучая морскую историю. В одном из трактатов было подробное описание забытого рецепта. После нескольких экспериментов Джонсон подобрал идеальные пропорции ингредиентов.

Люциус предложил попробовать коктейль членам Клуба Армии и Флота США. Морякам Дайкири очень понравился, они распространили его рецепт среди своих знакомых. Через несколько лет о Дайкири уже знали не только в Америке, но и в Европе.

Хемингуэй, готовящий Дайкири

Самыми известными почитателями этого коктейля были президент США Джон Ф. Кеннеди и писатель Эрнест Хемингуэй. Последний даже упоминал Дайкири в нескольких своих произведениях. В США 19 июля отмечается Национальный день «Дайкири».

Коктейль Дайкири – эталон вкуса и удовольствия

Коктейль Дайкири – это напиток, в который были влюблены президент США Дж. Кеннеди и всемирно известный писатель Э. Хемингуэй. Он обладает свободным, тропическим характером и, помимо классического варианта, имеет множество разновидностей с совершенно разными дополнительными компонентами. Неизменной остается только основа, фундамент – это белый ром и лайм, благодаря которым он все равно остается самым узнаваемым напитком.

История коктейля Дайкири

Версий происхождения напитка – несколько. По одной из них его придумали матросы, которым надо было что-то пить. Поскольку обычная вода при тропической жаре быстро протухала, приходилось брать что покрепче, то бишь ром. Лаймы тоже не переводились на борту, как лучший способ профилактики цинги (болезнь, которая появляется от нехватки витамина С). Вот как-то и встретился сок лайма в одном стакане с ромом и началась новая странички в мировой истории коктейлей.

Правда с развитием мореплавания, новыми возможностями опреснения и хранения воды необходимость в таком питье отпала и о смеси забыли до 1909 года, пока о ней не узнал доктор Люциус Джонсон, медик из США. Он заинтересовался коктейлем и предложил его некоторым знакомым. Очень скоро напиток стал популярен далеко за пределами Карибского бассейна и даже в Старом Свете.

Есть еще версия, согласно которой Дайкири появился в одном из баров одноименного городка на Кубе. Там очень некстати закончился джин, а вот посетители заканчиваться не спешили. Находчивый бармен решил проблему ромом, но, чтобы замаскировать «неинтеллигентный» напиток пиратов, облагородил его соком лайма и сахарным сиропом. Так и родился всемирно известный коктейль с тропическим именем.

Классический рецепт коктейля Дайкири

Сколько ни говори «Daiquiri», а во рту и на сердце радостней не становится, самое время перейти к практике. Коктейль Дайкири классический требует запастись хорошими продуктами. Не стоит пытаться экономить и применять заменители, более дешевые аналоги – вы просто не получите нужный результат.

Состав коктейля Дайкири

Для приготовления понадобится:

• Светлый ром (идеал – белый Бакарди) – 60 мл на одну порцию;
• Сок свежего лайма – 30 мл. Не стоит покупать пакетированный – вкус может сильно отличаться;
• Сахарный сироп – 15 мл;
• Лед – 200 грамм.

Приготовление

Все компоненты нужно заложить в шейкер и быстро взбить. Чем больше будет болтаться ваш коктейль, тем слабее он будет становиться из-за таяния льда. Поэтому сразу же переливайте через стейнер в бокал для мартини или шампанское блюдце. Не забудьте добавить декор – ломтик лайма и немножко корицы будут очень кстати.

Еще один вариант декорирования – это сахар-песок по ободку бокала. Такое украшение придает напитку торжественности и привкус веселья. К тому же сладкие крупинки дополнительно смягчат букет смеси.

Коктейль клубничный Дайкири

А теперь поговорим об одной романтичной вариации. В этом и прелесть карибского напитка – он весьма демократичен к добавкам (в пределах разумного, конечно). При помощи клубники можно ему придать особый романтический тон. Для этого достаточно добавить замороженные ягоды или клубничный сироп. Пропорции будут выглядеть так:

• Белый ром – 45 граммов;
• Сок лайма – 25 граммов;
• 4-5 ягод замороженной клубники или 1 ст. ложка сиропа;
• Если используете ягоды, то возьмите еще 15 мл сиропа, в противном случае – колотый лед.

Готовить можно как в шейкере (если все компоненты жидкие), так и в блендере (чтоб размолоть клубнику). Подавать в бокале для мартини, оформив веточкой мяты, долькой лайма или ягодкой.

Коктейль банановый Дайкири

Это – другая вариация. Такой коктейль получается сладким, с выразительным ароматом тропиков. База остается неизменной – это 45 мл белого рома, а вот дальше состав будет заметно отличаться из-за высокой сладости бананов. Всего понадобится:

• Пару кружочков лайма или лимона;
• Сахарный сироп – 1 ч.л., но можно вообще без него;
• Половинка небольшого банана.

Все взбивается блендером и через стейнер процеживается в бокал. Украсить ломтиком цитруса.

Рекомендуем исследовать рецепты коктейлей для приготовления в домашних условиях: ром с соком и кофе с ромом.

Любимые коктейли
в домашних условиях

• 
• 

Дайкири (Daiquiri)

О происхождении коктейля с ромом «Дайкири» существует множество легенд.
Вот одна из них:
В давние-давние времена, а именно в самом начале XX века, на медном руднике недалеко от города Дайкири несколько собратьев инженеров по окончании трудовых будней решили бухнуть.
Под рукой у них оказались только ром, сахар и лимон. Вот из этих простых составляющих и были намешаны коктейли.
И оказалась эта дружеская попойка такой впечатляющей, что рецепт коктейля с ромом, лимоном и сахаром пошел бродить по свету и получил название «Дайкири» в честь города, вблизи которого он был создан.

Ингредиенты:

• Светлый Ром — 50 мл (3 и 1/3 столовой ложки)
• Сок лимона или лайма — 30 мл (2 ст.л.)
• Сахарный сироп — 10 мл (2 чайных ложки)

Рецепт приготовления:

1. С помощью мерного стакана отмерить необходимое количество рома и перелить в шейкер.
2. Добавить туда же сок лимона или лайма и сахарный сироп.
3. Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько встряхивать несколько секунд.
4. Перелить в конусообразный бокал для коктейлей, предварительно охлажденный морозильнике) и подавать.

Рекомендации:

• Коктейль с ромом «Дайкири» можно пить и как вечерний дижестив и просто как освежающий напиток — в любое время суток.

Печенье «Ромовые Нежности»

Время приготовления — 1 ч 30 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Мелко порезанный изюм — 30 г (чуть больше ст. л.)
• Ром — 2 и 3/4 ст.д.
• Пшеничная мука — 100 г
• Сливочное масло комнатной температуры — 3 и 1/2 ст.л.
• Сахарная пудра — 2 и 1/2 ст.л.
• Ванильная эссенция — несколько капель
• Яйцо — 1 шт.

Для украшения:

Рецепт приготовления печенья «Ромовые Нежности»:

1. Положить изюм в миску, залить ромом и оставить пропитываться примерно на час.
2. В большой миске растереть масло с сахарной пудрой, затем, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков, добавить к ним ванильную эссенцию, сырое яйцо, просеянную муку (мелкими порциями) и в последнюю очередь отжатый от рома изюм.
3. Полученную массу переложить в кондитерский мешок с широким наконечником и прямо на противень выдавить печенье разнообразной формы, стараясь, чтобы диаметр не превышал 3 см.
4. Выпекать 10 мин. при температуре 180°.
5. Готовое печенье посыпать мелко дробленным сахаром.

И еще Коктейли на основе рома:

Похожее

1 комментарий к “ Дайкири (Daiquiri) ”

Я думаю , что достойны внимания все коктейли. Но особенно понравился » Апельсиново- гранатовая Сангрия». Насыщенный вкус от апельсина и граната не оставит равнодушным.
И в торжественных случаях надо обязательно попробовать коктейль » Северное Сияние».

7 рецептов дайкири для яркой летней свадьбы

Самый популярный освежающий коктейль для жарких летних вечеринок — мягкий дайкири, рецепт которого придумали еще в далеком 1890 году в небольшом кубинском городке. Для приготовления классического варианта дайкири вам требуется всего лишь ром, свежевыжатый сок лайма, сахар и не больше 10 минут времени.

Если вы хотите, чтобы ваша летняя свадьба была такой же экзотической и колоритной, как праздник в Гаване, советуем включить в свой свадебный коктейль-бар несколько видов ярких фруктовых дайкири. 7 рецептов читайте дальше!

Дайкири с грейпфрутовым соком

Ингредиенты:

• сахарный сироп (20 мл);
• ром белый (50 мл);
• свежевыжатый сок из грейпфрута (20 мл);
• лайм (20 г);
• лед (200 г).

Приготовление:

Смешайте сахарный сироп с белым ромом и соком из грейпфрута в блендере или шейкере. Соедините со свежевыжатым соком лайма, дробленым льдом и все взбейте.

Дайкири гранатовый

Ингредиенты:

• лимончелло (5 мл);
• гранат (30 г);
• сахарный сироп (5 мл);
• ром белый (30 мл);
• лайм (30 г);
• кубики льда (200 г).

Приготовление:

Зерна граната подавите мадлером в шейкере, соедините с сиропом, лимончелло, белым ромом, свежевыжатым соком лайма и колотым льдом. Взбейте и перелейте в бокалы через ситечко. Украсьте лаймом.

Вишневый дайкири

Ингредиенты:

• сироп сахарный (20 мл);
• ром белый (25 мл);
• ликер Grenadine (12 мл);
• сок из лимона (20 мл);
• бренди «Кирш» (8 мл);
• вишневый бренди (50 мл);
• вишни мараскино (5 шт.).

Приготовление:

Ингредиенты смешайте в шейкере. Затем добавьте дробленый лед (1 стакан) и перемешайте. Бокал с охлажденным коктейлем можно украсить вишней и долькой лимона.

Клубничный дайкири

Ингредиенты:

• кубики льда (6 стаканов);
• сахар (100 г);
• ром (150 мл);
• сок лимона (100 мл);
• свежая клубника (120 г);
• сок из лайма (25 мл);
• спрайт или лимонад (50 мл).

Приготовление:

В блендере смешайте песочный сахар, дробленый лед и свежую клубнику. Добавьте к ингредиентам ром, свежевыжатый лимонный и лаймовый сок, спрайт. Перемешайте.

Банановый дайкири

Ингредиенты:

• сироп сахарный (5 мл);
• сок лайма (20 мл);
• банан (1/2 шт.);
• белый ром (45 мл).

Приготовление:

Смешайте все составляющие с мелкими кубиками льда в блендере. Подавайте дайкири в предварительно охлажденном бокале.

Ананасовый дайкири

Ингредиенты:

• лимонный сок (20 мл);
• белый ром (40 мл);
• сироп сахарный (20 мл);
• ананас (50 г).

Приготовление:

Соедините все ингредиенты и взбейте в блендере. Коктейль подавайте в охлажденном бокале. Украсьте долькой свежего ананаса.

Кокосовый дайкири

Ингредиенты:

• белый ром (45 мл);
• кокосовый ром (25 мл);
• сироп сахарный (20 мл);
• сок лайма (12 мл);
• сливки для взбивания (1 ч. л.);
• кокосовый крем (20 мл);
• темный ром (2 ч. л.).

Приготовление:

Взбейте все составляющие, кроме рома, затем процедите через ситечко в емкость с колотым льдом. Разлейте дайкири по бокалам, а на поверхность налейте темный ром. В качестве декора используйте лайм и сладкий тертый кокос.