Грог: лучшие рецепты согревающего коктейля
Грог: лучшие рецепты согревающего коктейля
Как только наступают холода, приходит время согревающих напитков. Кто-то любит посидеть с чашечкой ароматного чая или горячего шоколада, а другие предпочитают более крепкое горячительное. Мы вам уже рассказывали о глинтвейне и пунше, а теперь хотим поделиться рецептами вкусного грога, которые можно приготовить в домашних условиях.
Немного истории грога
Если пунш не имеет четкой характеристики, каким он должен быть, то грог – это вполне конкретный напиток. В современном понимании, грог – это горячий алкогольный коктейль, состоящий из рома и свежезаваренного чая. Но так было не всегда. Напиток был придуман на английском флоте в 18 веке. Во время длительных плаваний моряки сильно страдали от отсутствия свежей питьевой воды, а также цинги. Сахарная промышленность английских колоний была уже хорошо развита и поставляла флоту крепкий ром. Моряки стали обеззараживать воду ромом, что решило проблему перевозки пресной воды. Так на флоте в ежедневном рационе появились обязательная порция 80 градусного рома.
Но моряки порой слишком злоупотребляли этим напитком, что разрушало дисциплину на корабле. Чтобы разрешить сложившуюся ситуацию, британский адмирал Эдвард Вернон стал выдавать уже разбавленный с водой ром. Так как в те времена ром не отличался высоким качеством, пить его в разбавленном виде было очень сложно. Чтобы замаскировать неприятный запах, моряки придумали добавлять в такой ром чай, поэтому напиток нужно было разогревать. Также в этот «коктейль» добавляли лимон, пряности и сахар. Моряки быстро заметили, что такой напиток укрепляет иммунитет и борется с цингой. Так появился грог, который получил свое название в честь прозвища этого адмирала — «Олд Грог» (Old Grog). Моряки так прозвали Вернона за его скверный характер и привычку надевать плащ из фая (grogram cloak).
Классический рецепт грога
- Золотистый или темный ром – 40 мл;
- Свежезаваренный чай – 1 стакан;
- Сахарный сироп или сахар – 2 чайные ложки;
- Ломтики апельсина и лимона.
Грог, как и другие горячие коктейли, принято подавать в стеклянных бокалах с ручкой. Иначе они называются «айриш». Налейте в бокал чай, заполнив его на ¾ объема, добавьте ром, сахар и по ломтику апельсина и лимона. Дайте настояться 3-5 минут, чтобы эфирные масла цитрусовых раскрылись и подавайте гостям. Оптимальная температура подачи – около 70 градусов. При более высокой температуре ром начнет давать не слишком приятный спиртовой запах, а при низкой –быстро остынет. Удобнее всего пить этот коктейль через трубочку.
Как варьировать рецепт грога
Классический рецепт – это основа основ. Хотите разработать свой собственный рецепт – экспериментируйте со вкусами.
Крепкий алкоголь. Вместо рома можно добавить любое крепкое спиртное, обладающее характером. Так подойдут коньяк, виски или бренди. Можно добавить и водку, но она даст только крепость и никак не улучшит вкус.
Чай. Не принципиально использовать только классический английский черный чай. Можно брать чай с ароматизаторами и добавками. Так, в гроге отлично смотрится «эрл грей» или чай с бергамотом. Можно заварить и фруктовый чай: яблочный, облепиховый или грушевый. Выберите свой любимый вкус.
Сладкий сироп. Необязательно класть в бокал просто сахар. Можно добавить сироп со вкусом клубники, вишни, персика, мяты, ежевики, фисташки, черемухи, лесных ягод или граната (гренадин).
Пряности. Если хотите более пряный напиток, то добавьте в воду во время заваривания чая гвоздику, имбирь, корицу или мускатный орех. Но помните, что ром подливается только в остывший до 70 градусов напиток.
Как приготовить безалкогольный грог
Если вы хотите приготовить грог без алкоголя, то просто уберите его из рецепта. Грубо говоря – попейте чай со специями. Вся изюминка грога именно в крепком алкоголе. Если спиртного в нем нет, то это уже не грог, а что-то другое. Такая же история и с рецептом грога из вина – это уже глинтвейн или пунш, но не грог. Все просто.
Рецепт русского грога
Иногда этот коктейль можно встретить с названиями «молочный грог» или «русский пунш». За основу вместо чая здесь берется молоко. Итак, что нам потребуется:
- Темный ром — 20 мл;
- Коньяк – 20 мл;
- Молоко – 100 мл;
- Вода – 50 мл;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Корица и мускатный орех по вкусу.
Разведите мед в горячей воде до полного растворения. Молоко разогреваем до70 градусов и взбиваем в пену устройством «капучинатор» в кофемашине или венчиком. Выливаем в айриш медовую воду, ром, коньяк, а затем молочную пену. Сверху посыпаем специями.
Рецепт яичного грога
Еще один необычный горячий коктейль с ромом. В рецепте используется только желток от яйца, так как белок в горячем напитке свернется. Если не хотите выкидывать белки, то приготовьте из них глазурь для имбирных пряников. Так у вас получатся настоящие рождественские посиделки.
- Темный ром – 80 мл;
- Яичный желток – 1 шт.;
- Черный свежезаваренный чай – 250 мл;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Лимон – пару долек;
- Миндальный сироп – 1 чайная ложка;
- Корица, мускатный орех, ванильный сахар – по вкусу.
В сотейник наливаем чай, добавляем к нему корицу, мускатный орех и лимон. Все доводим до кипения и оставляем на плите на несколько минут, чтобы эфирные масла раскрыли свой аромат. Затем добавляем мед и размешиваем его. В отдельной миске взбиваем желток с ванильным сахаром в пену и выливаем его в сотейник к остальным ингредиентам. Смесь обязательно доведите до кипения. Готовый грог разливаем по бокалам для горячих напитков, откидывая попутно кусочки лимона, добавляем миндальный сироп и ром. Сверху коктейль можно украсить взбитыми сливками или лепестками миндаля.
Рецепт кофейного грога
Если вам по душе больше подходит кофе, нежели чай, то попробуйте этот рецепт коктейля:
- Темный ром – 40 мл;
- Эспрессо – 70 мл;
- Вода – 50 мл;
- Сгущённое молоко – 3 чайные ложки;
- Анисовые звездочки (бадьян) – 1 шт.
В сотейник налейте воды и добавьте бадьян. Проварите его немного на слабом огне, чтобы раскрылись пряные ароматы. Сварите в турке или кофемашине крепкий кофе и добавьте к нему сначала воду без бадьяна, а потом сгущенное молоко и ром. Разлейте по бокалам и украсьте сверху звездочкой бадьяна.
Порадуйте себя и близких и обязательно приготовьте грог по нашим рецептам. Это не крепкий коктейль (от 7 % до 15 %), но очень вкусный, ароматный и согревающей. А в приятной компании такой напиток будет греть не только тело, но и душу.
Грог: лучшие рецепты согревающего коктейля
Как только наступают холода, приходит время согревающих напитков. Кто-то любит посидеть с чашечкой ароматного чая или горячего шоколада, а другие предпочитают более крепкое горячительное. Мы вам уже рассказывали о глинтвейне и пунше, а теперь хотим поделиться рецептами вкусного грога, которые можно приготовить в домашних условиях.
Немного истории грога
Если пунш не имеет четкой характеристики, каким он должен быть, то грог – это вполне конкретный напиток. В современном понимании, грог – это горячий алкогольный коктейль, состоящий из рома и свежезаваренного чая. Но так было не всегда. Напиток был придуман на английском флоте в 18 веке. Во время длительных плаваний моряки сильно страдали от отсутствия свежей питьевой воды, а также цинги. Сахарная промышленность английских колоний была уже хорошо развита и поставляла флоту крепкий ром. Моряки стали обеззараживать воду ромом, что решило проблему перевозки пресной воды. Так на флоте в ежедневном рационе появились обязательная порция 80 градусного рома.
Но моряки порой слишком злоупотребляли этим напитком, что разрушало дисциплину на корабле. Чтобы разрешить сложившуюся ситуацию, британский адмирал Эдвард Вернон стал выдавать уже разбавленный с водой ром. Так как в те времена ром не отличался высоким качеством, пить его в разбавленном виде было очень сложно. Чтобы замаскировать неприятный запах, моряки придумали добавлять в такой ром чай, поэтому напиток нужно было разогревать. Также в этот «коктейль» добавляли лимон, пряности и сахар. Моряки быстро заметили, что такой напиток укрепляет иммунитет и борется с цингой. Так появился грог, который получил свое название в честь прозвища этого адмирала — «Олд Грог» (Old Grog). Моряки так прозвали Вернона за его скверный характер и привычку надевать плащ из фая (grogram cloak).
Классический рецепт грога
- Золотистый или темный ром – 40 мл;
- Свежезаваренный чай – 1 стакан;
- Сахарный сироп или сахар – 2 чайные ложки;
- Ломтики апельсина и лимона.
Грог, как и другие горячие коктейли, принято подавать в стеклянных бокалах с ручкой. Иначе они называются «айриш». Налейте в бокал чай, заполнив его на ¾ объема, добавьте ром, сахар и по ломтику апельсина и лимона. Дайте настояться 3-5 минут, чтобы эфирные масла цитрусовых раскрылись и подавайте гостям. Оптимальная температура подачи – около 70 градусов. При более высокой температуре ром начнет давать не слишком приятный спиртовой запах, а при низкой –быстро остынет. Удобнее всего пить этот коктейль через трубочку.
Как варьировать рецепт грога
Классический рецепт – это основа основ. Хотите разработать свой собственный рецепт – экспериментируйте со вкусами.
Крепкий алкоголь. Вместо рома можно добавить любое крепкое спиртное, обладающее характером. Так подойдут коньяк, виски или бренди. Можно добавить и водку, но она даст только крепость и никак не улучшит вкус.
Чай. Не принципиально использовать только классический английский черный чай. Можно брать чай с ароматизаторами и добавками. Так, в гроге отлично смотрится «эрл грей» или чай с бергамотом. Можно заварить и фруктовый чай: яблочный, облепиховый или грушевый. Выберите свой любимый вкус.
Сладкий сироп. Необязательно класть в бокал просто сахар. Можно добавить сироп со вкусом клубники, вишни, персика, мяты, ежевики, фисташки, черемухи, лесных ягод или граната (гренадин).
Пряности. Если хотите более пряный напиток, то добавьте в воду во время заваривания чая гвоздику, имбирь, корицу или мускатный орех. Но помните, что ром подливается только в остывший до 70 градусов напиток.
Как приготовить безалкогольный грог
Если вы хотите приготовить грог без алкоголя, то просто уберите его из рецепта. Грубо говоря – попейте чай со специями. Вся изюминка грога именно в крепком алкоголе. Если спиртного в нем нет, то это уже не грог, а что-то другое. Такая же история и с рецептом грога из вина – это уже глинтвейн или пунш, но не грог. Все просто.
Рецепт русского грога
Иногда этот коктейль можно встретить с названиями «молочный грог» или «русский пунш». За основу вместо чая здесь берется молоко. Итак, что нам потребуется:
- Темный ром — 20 мл;
- Коньяк – 20 мл;
- Молоко – 100 мл;
- Вода – 50 мл;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Корица и мускатный орех по вкусу.
Разведите мед в горячей воде до полного растворения. Молоко разогреваем до70 градусов и взбиваем в пену устройством «капучинатор» в кофемашине или венчиком. Выливаем в айриш медовую воду, ром, коньяк, а затем молочную пену. Сверху посыпаем специями.
Рецепт яичного грога
Еще один необычный горячий коктейль с ромом. В рецепте используется только желток от яйца, так как белок в горячем напитке свернется. Если не хотите выкидывать белки, то приготовьте из них глазурь для имбирных пряников. Так у вас получатся настоящие рождественские посиделки.
- Темный ром – 80 мл;
- Яичный желток – 1 шт.;
- Черный свежезаваренный чай – 250 мл;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Лимон – пару долек;
- Миндальный сироп – 1 чайная ложка;
- Корица, мускатный орех, ванильный сахар – по вкусу.
В сотейник наливаем чай, добавляем к нему корицу, мускатный орех и лимон. Все доводим до кипения и оставляем на плите на несколько минут, чтобы эфирные масла раскрыли свой аромат. Затем добавляем мед и размешиваем его. В отдельной миске взбиваем желток с ванильным сахаром в пену и выливаем его в сотейник к остальным ингредиентам. Смесь обязательно доведите до кипения. Готовый грог разливаем по бокалам для горячих напитков, откидывая попутно кусочки лимона, добавляем миндальный сироп и ром. Сверху коктейль можно украсить взбитыми сливками или лепестками миндаля.
Рецепт кофейного грога
Если вам по душе больше подходит кофе, нежели чай, то попробуйте этот рецепт коктейля:
- Темный ром – 40 мл;
- Эспрессо – 70 мл;
- Вода – 50 мл;
- Сгущённое молоко – 3 чайные ложки;
- Анисовые звездочки (бадьян) – 1 шт.
В сотейник налейте воды и добавьте бадьян. Проварите его немного на слабом огне, чтобы раскрылись пряные ароматы. Сварите в турке или кофемашине крепкий кофе и добавьте к нему сначала воду без бадьяна, а потом сгущенное молоко и ром. Разлейте по бокалам и украсьте сверху звездочкой бадьяна.
Порадуйте себя и близких и обязательно приготовьте грог по нашим рецептам. Это не крепкий коктейль (от 7 % до 15 %), но очень вкусный, ароматный и согревающей. А в приятной компании такой напиток будет греть не только тело, но и душу.
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Грог – напиток моряков и пиратов в современной интерпретации
Грог (англ. grog) – это горячее спиртное с крепостью 15-20%, в оригинальный состав которого входит ром, смешанный с водой и сахаром. Так же часто добавляются различные специи, мед, чай.
Питье является довольно калорийным из-за высокого процентного содержания алкоголя – примерно 200 ккал на 100 г. Менее «тяжелым» является безалкогольный вариант, количество калорий в нем варьируется в зависимости от используемых ингредиентов и в среднем составляет 50-100 ккал. Рассмотрим пошагово и с фото несколько рецептур, как приготовить грог самостоятельно дома.
Классический вариант грога
Данный напиток несколько столетий был частью рациона моряков из разных стран и использовался для профилактики цинги. По вкусовым и согревающим свойствам он несколько напоминает глинтвейн.
- Ром Бакарди темный – 200 мл;
- 2 лимона;
- Вода – 400 мл;
- Сахарный песок – 4 чайные ложечки.
Теперь сам классический рецепт известного спиртного:
- Водичку выливаем в кастрюлю, ставим на пламя и доводим до кипения;
- Из лимончиков в отдельную посуду выдавливаем сок;
- Убавляем уровень пламени и аккуратно, не спеша вливаем в кастрюльку ром, затем лимонный сок, засыпаем сахар. Тщательно размешиваем;
- Продолжаем процесс варки в течение 2-3 минут, пока кристаллики сахара полностью не растворятся. При этом помешиваем жидкость кухонной деревянной или пластиковой лопаткой;
- После этого приготовление домашнего грога будет завершено. Останется лишь разлить его по бокалам и начать дегустировать.
Пить такой алкоголь нужно исключительно в горячем виде не спеша, небольшими глотками, чтобы не обжечь горло. Для этого можно употреблять его через соломинку.
Экзотическая рецептура с фруктами
Такой вкусный алкогольный напиток особенно придется по душе любителям интересных фруктовых сочетаний.
На один бокал вам потребуется:
- Ром белый – 40 мл;
- Вода без газа – 100 мл;
- Сироп кокосовый и из маракуйи – по 15 мл;
- Чай черный – 5 г;
- Яблоко зеленое и апельсин – по 60 г;
- Лимон – 25 г;
- Гвоздика, корица, черный молотый перец – по 2 г.
Поэтапная схема готовки:
- Порежьте все фрукты маленькими кубиками и поместите на дно бокальчика, так же добавьте гвоздику;
- Заварите чай и долейте сюда же вместе с двумя видами сиропов и ромом;
- Засыпьте оставшиеся приправы (перчик и корицу);
- Перемешайте компоненты. «Жидкое блюдо» готово к употреблению. В качестве украшения можно прикрепить на ободок бокала кружочек киви.
Grog на водке
Этот напиток отлично помогает при переохлаждении, обморожении или простуде. Можно делать такой грог из спирта, но употреблять его нужно аккуратно, мелкими глотками, ведь он оказывает сильное возбуждающее и согревающее действие.
- Вода без газа и водка – по 1 л;
- Чай черный – 50 г;
- Сахарный песок – 200 г.
Горячий грог делается так:
- От общего объема возьмите 200 мл водички и вскипятите ее. Налейте в нее 200 мл водки и засыпьте весь сахар. Варите сиропчик в течение 5 минут;
- В оставшихся 800 мл водички заварите крепкий чай, а 800 мл водки подогрейте;
- Объедините все составляющие и разлейте получившуюся смесь по стаканам.
Ягодный Grog
Коктейль грог сильно отличается от оригинального напитка, но обладает потрясающим вкусом ягод. Особенно он придется по душе представительницам прекрасного пола.
- Бренди коньячный и сироп клубнично-малиновый – по 15 мл;
- Чай ягодный – 8 г;
- Ликер Куантро – 20 мл;
- Вода – 130 мл;
- Ягоды (голубика, клубника, малина) – по 10-15 г.
- Чай заливаем кипятком оставляем на несколько минут;
- Ягодки мелко нарезаем или измельчаем в блендере, помещаем в бокал и заливаем ликером и сиропчиком;
- Ягодный чаек процеживаем и выливаем сюда же;
- По тыльной стороне ножа или барной ложечки аккуратно потихоньку наливаем бренди и быстро поджигаем смесь на 10 секунд. После этого приступаем к дегустации потрясающего коктейля.
Безалкогольные рецептуры
Рецепт грога в домашних условиях без содержания алкоголя имеет множество вариантов. Напиток, приготовленный по любому из них, можно употреблять детям и людям, не переносящим спиртное. В отличие от своего алкогольного «собрата», его можно пить без ограничений.
- Сок вишневый – 150 мл;
- Горячий черный чай – стакан;
- Палочка корицы;
- Сахарный песок – 50 г.
Процесс приготовления простой: все ингредиенты нужно объединить в одной посуде и прогреть в течение 10 минут на небольшом пламени.
- Стакан горячего каркадэ;
- Палочка корицы;
- Пару бутонов гвоздики;
- Два кусочка имбиря;
- Мед по вкусу.
Все составляющие, кроме последней, нагревают, затем настаивают 20 минут. На окончательном этапе кладется мед, все вместе снова разогревается. После этого можно употреблять напиток.
- Горячий каркадэ – 2 стакана;
- Сок из половинки лимона или апельсина;
- Корица – 2 маленькие ложечки;
- Перец – 3 горошинки;
- Гвоздика – 4 бутончика;
- Мед – 70 г.
Готовим следующим образом:
- Специи греем с чаем в течение трех минут;
- Добавляем свежевыжатый сок выбранного цитрусового;
- Настаиваем смесь в течение получаса;
- Затем греем ее еще раз и кладем мед.
Можно поэкспериментировать и приготовить свой grog. Для этого можно использовать различные виды чая, ягод и пряностей или специй.
Видео: Рецепт грога
Коктейль Exotic Grog Экзотический грог
SYLTER GROG
ГРОГ “СИЛТЕР”
(кисло-фруктовый грог)
100 мл воды
50 мл темного рома
Сок от половины лимона
1 ч. ложка меда
Приготовление: Разогрейте воду и добавьте ром, лимонный сок и мед. Хорошо перемешайте, пока мед не раствориться, затем грог разлейте в стаканы.
|
|
  Загрузка...Похожие публикации
detector |
