Коктейль Dutch Basil Smash Голландский базил смэш — АлкоФан

Gin Basil Smash

Ein erfrischender Cocktail mit den grasigen Aromen des Basilikums und den intensiven Geschmacksnoten eines guten Gins. Der Gin Basil Smash ist leicht zu mixen und hat eine ausgefallene Farbe.

Zutaten:

• 6cl Gin
• 10-15 Blätter Basilikum zum Zerstampfen
• 1-2 Blätter Basilikum zur Dekoration
• 2cl Zitronensaft
• 2cl Zuckersirup
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Für die Zubereitung des Gin Basil Smash die Basilikumblätter und den Zuckersirup in den Shaker geben.
2. Mit dem Stößel die Zutaten miteinander verbinden, so können sich auch die Aromen des Basilikums entfalten. Nicht zu lange muddlen, sonst verliert das Basilikum seine frische Note.
3. Nach dem Muddlen Zitronensaft, Gin und die Eiswürfel hinzugeben.
4. Abschließend den Cocktail im Shaker gut durchmischen.
5. Für das Anrichten den Drink durch ein Barsieb, alternativ ist auch ein feines Küchensieb möglich, zusammen mit einigen Eiswürfeln ins Glas gießen.

Zusatzinfos

• Vorbereitung: 2 Minuten
• Zubereitung: 3 Minuten
• Schwierigkeit: Mittel

Benötigtes Zubehör

Infos zum Gin Basil Smash

Der Gin Basil Smash lässt sich in gut zwei Minuten vorbereiten und in vier Minuten zubereiten. Der erfrischende Cocktail hat wegen des würzigen Basilikums eine ausgefallene sattgrüne Farbe. Es kann aber je nach Gusto auch rotes Basilikum zum Einsatz kommen. Auf jeden Fall sollten die Blätter samt Stielen zerstoßen werden, denn so geben sie mehr Farbe und Aromen ab. Im Sommer schmeckt der Gin Basil Smash besonders gut, eignet sich jedoch aufgrund seiner würzigen Frische als Genuss zu jeder Jahreszeit.

Garnish: Gin Basil Smash richtig anrichten

Der Gin Basil Smash wird stilvoll in einem Tumbler serviert. Dieses kurze Trinkglas mit dickem Boden kann schlicht oder mit Ornamenten verziert sein. Als Dekoration werden die frischen Basilikumblätter ansprechend arrangiert. Ein Strohhalm rundet den Cocktail ab.

Die Geschichte des Gin Basil Smash:

Geheimnisvolle Zufälle auf dem Weg zum perfekten Drink

Erfunden wurde der erfrischende Cocktail mit seinen mediterranen Zutaten nicht etwa in Italien, sondern in Deutschland. Geheimnisumwoben ist dabei, dass zwei Barbesitzer in unterschiedlichen deutschen Städten fast die gleiche Idee hatten und den Gin-Cocktail mit der Basilikum-Note sogar im gleichen Jahr unabhängig voneinander entwickelten. Der Hamburger Barbesitzer Jörg Meyer erdachte den Drink nachdem er in New York gewesen war und dort viele Whiskey Smashes getrunken hatte. Er schrieb sich auf die Fahne einen Smash zu kreieren, der mit Gin gefertigt wird und servierte ihn erstmalig 2008 in seiner Bar „Le Lion“. Auf deren Facebook-Seite veröffentlichte der Erfinder seinen Gin Basil Smash.

Der Drink mit der unkomplizierten Zubereitung erfreute sich schnell so großer Beliebtheit, dass er nicht nur in Deutschland, sondern inzwischen in Bars auf der ganzen Welt serviert ist. Im selben Jahr wird ebenfalls ein Drink mit Basilikum und Gin in der Bar Blaupause in Ulm entwickelt. Auf der Suche nach einem ganz besonderen Geschmackserlebnis wird der Basil Smash hier von Hariolf Sproll als geschmackvolle Verbindung von würzigem Gin und aromatischem Basilikum meisterhaft erprobt. Auch er mixt den begehrten Drink in seiner Bar bis heute häufig und bescheinigt dessen ungebrochene Beliebtheit. Übrigens: Die beiden Gin-Basil-Smash-Erfinder kennen sich nicht.

Passende Gins

Für den Gin Basil Smash sollte ein hochwertiger und klassischer Gin gewählt werden, der vor allem auf die typischen Wacholderaromen setzt.

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Gin Basil Smash: Wer hat den Geniestreich erfunden?

D er Gin Basil Smash Cocktail ist ein Erfolgsgeschichte. Von Hamburg aus hat diese leuchtend-grüne Mischung innerhalb von wenigen Jahren die Welt erobert. Vorhang auf für einen Neo-Klassiker!

Jedes Jahr wird am 10. Juli der GBS-Tag zelebriert. Die Abkürzung steht für Gin Basil Smash. Dieser Cocktail ist eine Eigenkreation, die es wirklich auf der ganzen Welt in die Barkarten geschafft hat. Ein modernen Klassiker, der unkompliziert ist, aber dadurch nicht an Komplexität einbüßt.

Oft ist das Naheliegende fern, man muss eben darauf kommen. Doch wer hat ihn zuerst erfunden? Ein Hintergrundbericht über die wahre Geschichte des Gin Basil Smash mit der erneuten Gewissheit, dass die Provinz gustatorisch eine Metropole sein kann.

»Mit Gin und Basilikum zum Erfolg. Der Gin Basil Smash avancierte schnell zum Publikumsliebling. «

Die Geburt des Gin Basil Smash

„Ich hab das doch alles nicht gewollt“, sagt Joerg Meyer schelmisch. Vor über zehn Jahren, am 10. Juli 2008 erblickte der Cocktail auf dem Bitters Blog das Licht der Welt und hat seither die Bars global erobert. der Gin Basil Smash von Joerg Meyer, Inhaber der Bar Le Lion und des Boilerman in Hamburg.

Inzwischen sind Myriaden von Artikeln darüber erschienen und jeder Bartender kennt diesen Drink dank der weltumspannenden sozialen Medien, auf deren Klaviatur Herr Meyer meisterhaft zu spielen weiß. Aber wie ist er wirklich entstanden, was ist das wahre Rezept, wie wird er optimal zubereitet? Dieser und anderen Fragen ist MIXOLOGY nachgegangen. Und vor allem: wurde er wirklich in Hamburg erfunden?

Von Hamburg nach Ulm

„Seit seinem Dasein habe ich bewusst kaum hundert davon getrunken und in einer anderen Bar bestelle ich ihn auch nicht, das würde ja wie ein Test wirken und wäre mir peinlich“, sagt Jörg Meyer. Dann erzählt er, wie es zum Gin Basil Smash kam. Wie so oft stand der Zufall Pate.

„Ich war in New York und habe mich durch literweise Whisky Smashes getrunken. Wieder zurück, wollte ich einen Gin Smash herstellen, wir waren noch auf der Suche nach einem eigenen Profil und haben einiges ausprobiert. Da bekam ich einen Anruf (des bekannten Barmanns) John Gakuru, der sich zu einem Workshop im Le Lion, das gerade einmal sechs Monate aufhatte, angesagt hat.“

Im Verlauf der Veranstaltung fiel Meyer auch ein Rezeptbüchlein in die Hände. Nichts besonderes, allerdings sprang ihm eine Kreation ins Auge, die mit Basilikum als Garnitur arbeitete. Zunächst konnte er damit nichts anfangen, aber „am nächsten Abend habe ich mich daran erinnert“, sagt er.

Aber statt mit dem Basilikum als Beiwerk zu arbeiten, kommt er irgendwie auf die Idee ihn mit einer Zitronenhälfte zu muddeln (mit dem Stößel im Shaker oder Rührglas mit kreisenden und pressenden Bewegungen zerkleinern und auspressen). Gin, geliebt für seine vielen Botanicals, das müsste doch funktionieren, denkt er sich.

Szenenwechsel: Ulm, Anfang 2008. Hariolf Sproll eröffnete gerade mit seinem Partner Maurizio Reccia die Bar Blaupause. Nachdem er Sozialarbeit und Digitale Medien studiert und in der Systemgastronomie Erfahrungen mit Logistik, Lagerhaltung und Einkauf gesammelt hat, die erste eigene Bar. Und auch er ist auf der Suche nach dem Besonderen, einem eigenen Profil. Auch hier experimentiert man auf der Grundlage von Whisky Smashes.

„Na ja, so abartig war der Gedanke nicht, die Minze einfach mal durch Basilikum zu ersetzen, und Gin lag auch im Bereich der Vorstellung als passende Spirituose dazu“, sagt Sproll trocken. Unser damaliger Autor Steffen Hubert hat in seinen „Notizen aus der Provinz“ auf MIXOLOGY in einem Nebensatz vor einiger Zeit bereits darauf hingewiesen und es entspricht den Tatsachen. Es hatten zwei suchende Bartender fast zeitgleich den identischen Gedanken. Muss die Geschichte des Gin Basil Smash neu geschrieben werden?

Highballs und Patent auf die Rezeptur

„Dass es einen Gin Basil Smash von Joerg Meyer gibt, fast zeitgleich mit unserem Basil Smash entwickelt, habe ich erst mit deutlicher Verzögerung mitgekommen, als der Drink in den sozialen Kanälen explodierte. Wir haben damals noch fast nichts mit viralem Marketing gemacht“, erzählt Hariolf Sproll in seiner introvertiert-bescheidenen Diktion.

Aber es gibt noch weitere interessante Parallelen. Im März 2012 zieht Sproll mit einem anderen Barkonzept in eine Wohngegend ohne Laufkundschaft. Sie heißt Rosebottel und es gibt flaschengelagerte Cocktails, Longdrinks, selbstgemachte Limonade, Cola und: Highballs. Inzwischen haben die Macher auch eine Tonic-Essenz entwickelt, die man sich zu Hause mit Soda selbst aufmischen kann und die dann für etwa 12 Gin & Tonics reicht.

Meyer realisiert im Herbst 2012 ebenfalls eine neue Bar etwas außerhalb der Innenstadt und nennt sie Boilerman, „eine Nachbarschaftsbar“. Bier, Highballs und den Gin Basil Highball, der mit Soda aufgegossen wird bestimmen das Programm. Des Weiteren schenkt er mit großem Erfolg die Basilikumlimonade aus. All diese Kompositionen sind oft kopiert und weit verbreitet.

„Vor allem in Russland, Griechenland und Asien habe ich den Gin Basil Smash oft gesehen“, freut sich Meyer. Amüsiert ist er bisweilen, wenn sich andere die Urheberschaft ans Revers heften. Dennoch hat er auf anraten von Freunden einmal einen Versuch unternommen, sich die Rezepte schützen zu lassen „bevor jemand auf die Idee kommt, den Gin Basil Smash oder die Limonade in Dosen abzufüllen“, so Meyer.

Der Patentanwalt riet ab. Das hätte man gleich zu Anfang machen müssen, inzwischen seien die Drinks Allgemeingut und somit nicht mehr schützbar.

Nervende Cashcow

Meyer erzählt freimütig, dass in guten Monaten in der Bar Le Lion bis zu 1.400 Gin Basil Smashs hergestellt werden und der Boilerman bis zu 40 Prozent seines Umsatzes mit dem Gin Basil Highball erwirtschaftet. Es ehrt ihn auch, dass Abwandlungen des Gin Basil Smashs den Geschmack treffen.

„Einmal war ich in Stockholm im Hotel Nobis und bekam zwei Flaschen Champagner aufs Zimmer geliefert. Dann hat man mir gesagt, dass die Bar des Hauses den Smash nicht mit Gin sondern Vodka zubereitet und zum Basilikum noch Erdbeeren muddelt. Das Ganze haben sie innerhalb kurzer Zeit 30.000 mal verkauft, für schlappe 22 Euro“, staunt selbst Meyer.

Die Erdbeeren zeigen einen weiteren Aspekt, der den heutigen Status des Gin Basil Smash ausdrückt: der Drink ist mittlerweile selbst schon soweit verbreitet, dass er zum Klassiker avanciert ist, der durch Bartender „getwistet“ wird.

So finden sich heute bereits landauf, landab Abwandlungen, die der Grundrezeptur weitere Gewürze wie Pfeffer, Zitronengras, Chili oder eben obige Erdbeeren zufügen. Und auch Herr Meyer selbst präsentierte unlängst mit dem Green Rhino Smash eine Variante auf der Basis von weißem Rye Whiskey.

Aber der Erfolg hat auch seine Tücken. Manche seiner Bartender sind schon genervt, ob der nicht nachlassenden Basilikumorgien. Meyer schätzt den Gin Basil Smash vor allem als guten Einsteigerdrink, danach könne man den Gast zu anderen Genüssen manövrieren.

Und Ulm? „Unsere Bartender sind manchmal etwas genervt vom nicht nachlassenden Boom unseres Basil Smashs, er macht noch immer einen bedeutenden Teil unseres Umsatzes aus“, gibt Hariolf Sproll zu. Nein, die beiden Herren kennen sich nicht, keiner hat dem anderen auf die Finger geschaut. Sie sollten sich vielleicht aber mal begegnen und gemeinsam ihre grüne Komposition schlürfen und bardenken, was dabei wohl herauskäme?

In jedem Fall hat sich Großbartenderschaft, ob aus der Metropole oder der Provinz zum Futur der Barkultur gemuddelt und die Geschichte des Gin Basil Smash Cocktail muss nicht umgeschrieben, aber ergänzt werden. Irgendwie haben sie es beide doch gewollt.

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Длительность: 2 мин и 30 сек

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